Gâteau d'aubergines - Croquant Fondant Gourmand

Gâteau d’aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est la pleine saison des aubergines.
Il faut en profiter!!!
Je vous propose cette entrée que vous pouvez préparer à l’avance.
Ce gâteau d’aubergines se sert froid et il a régalé mes Gourmands.

Gâteau d’aubergines
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 2 gousses d’ail
– herbes de Provence
– huile d’olive
– 1 oignon
– 4 œufs
– 100 g de crème fraîche
– 1 bouquet de persil
– 50 g de parmesan
– 1 pincée de cumin
– Sel & poivre du moulin

1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 170°C

Laver les aubergines sans les peler et les faire cuire jusqu’à ce que leur chair soit tendre.

Vous pouvez les faire cuire au four ou comme moi au micro-ondes (vous aurez moins chaud) avec de l’ail, des herbes de Provence et une lichette d’huile,
suivant la recette de base ici.
Récupérer la chair et la hacher grossièrement au couteau avec l’ail.

Peler et hacher les oignons, les faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les aubergines et laisser confire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Mixer les aubergines avec les œufs, la crème, le persil et le parmesan.
Assaisonner avec sel & poivre.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour trente minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et garder au réfrigérateur pendant quelques heures.

Décorer à l’envie

J’ai servi avec un coulis de tomate que j’ai préparé également la veille.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le parmesan peut-être supprimé pour les réfractaires au fromage!
– De même pour le cumin, si vous n’en aimez pas le goût.
– Vous pouvez préparer le gâteau la veille ou même deux jours avant le repas.

Commentaires de la Tablée : Petits et grands ont adoré! Les enfants se sont même resservis!

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2&3 – Anne-marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette

jeanne dit :

3 septembre 2013 à 19 h 04 min

Miam, bravo Michèle, j’aime beaucoup ton gâteau d’aubergine, il est certainement délicieux et si joliment présenté, c’est appétissant ! Belle soirée, bises.

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