Gâteau citron-amande – Recettes autour d’un ingrédient # 16
Gâteau citron-amande
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Gâteau citron-amande pour un petit goûter imprévu à organiser très vite.
Un tour dans mes réserves :
amandes, citron, ricotta…
Tout ce qu’il faut pour préparer ce gâteau repéré chez Isa.
Oui, mais, tellement pressée..
J’ai pris dans le frigo un pot de ricotta et un de mascarpone
j’ai donc sans le vouloir transformé la recette.
Finalement, personne n’a trouvé à redire!
Et ça tombe bien puisque Salima a choisi le citron
comme vedette pour recettes autour d’un ingrédient.
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Gâteau citron-amande
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 160 g de sucre
– 80 g de beurre mou
– 2 citrons bio
– 140 g d’amandes en poudre
– 60 g de Maïzena ®
– 160 g de ricotta
– 200 g de mascarpone
– 40 g d’amandes
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C 
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Brosser soigneusement les citrons sous un filet d’eau.
Râper le zeste puis presser les citrons pour recueillir le jus.
Hacher grossièrement les amandes.
Travailler le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Incorporer les jaunes un par un en fouettant entre chaque.
Ajouter le zeste et le jus des citrons et mélanger.
Ajouter la Maïzena® et les amandes en poudre et bien fouetter.
Ajouter enfin les fromages et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les blancs en neige délicatement, à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir sur le dessus les amandes hachées.
Enfourner pour 60 minutes et faire le test de l’aiguille pour vérifier la cuisson.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
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Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Ce Gâteau citron-amande est fondant, il est léger en bouche… Il est délicieux! Merci Isa
Source et recette originale : Pourquoi pas?
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do– 2 – Audrey (ma belle-fille) – 3 – Marie-Christine G –
Avec ce Gâteau citron-amande je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 16ème édition, c’est Salima
du blog C’est Salima qui cuisine
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est le
Voici la liste des participants et leurs recettes
Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
Gâteau magique aux framboises
Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
Gâteau citron-amande
Fleurs de printemps au citron façon financier
Cupcake au citron au thermomix ou sans
Cake fondant au yaourt citron et crème
Cake au citron
Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
Crinkles au citron
Soupe thaï au citron et aux crevettes
Poulet au citron
Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
Verrines au citron meringué revisitées
Carrés au citron et spéculoos
Gâteau moelleux au citron
Moelleux au citron
Bar et sa sauce citron et échalote
Petit pain au citron
Tartelettes au citron
Cookie cups façon tarte au citron meringuée
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Financiers au citron
Madeleines au citron et double chocolat
Jus de carottes au citron et grains de fenouil
Cocktail printanier aux citrons
Babka au citron
Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
Mouskoutchou au citron
Charlotte façon cake aux deux citrons
Petits moelleux au citron et pavot
Tiramisu au citron
Gâteau au yaourt citron-coco
Gâteau moelleux au citron
Poulet au citron
le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal
crème brûlée à la vanille et citron vert
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
très appétissant merci
Merci Barbara
Génial…
Merci céline
J’adore la consistance qu’il a l’air d’avoir !! Bisou Michèle
Tout moelleux… Bisous Viane
Hummmm…du fondant et du citron? J’en redemande!
Quel dommage, qu’on ne puisse pas partager!! Merci Tellou
encore une belle tuerie bisous bonne journée
Merci Pat. Bon après-midi
Merci pour cette délicieuse recette que je vais mettre dans mes favoris!
bonne journée, bises
Chouette! Merci Lili. Bisous
Un joli gâteau aux saveurs super extra ! Bisous doux vosgiens ♥
Bisous sous un ciel tout gris chez nous
J’aime beaucoup l’association amande citron et ton gateau en est un joli exemple
C’est vrai que ces 2 là s’entendent très bien!
Comme quoi les erreurs donnent de bons et beaux résultats ! Bises !
C’est ce que me disait mon amie la sœur Tatin 🙂 Bisous Maïwenn
Humm ! il à l’air bien sympa ce gâteau 😉 bonne journée
Tout simple mais très bon. Merci Choupette, bonne soirée
un bon gros gâteau comme j’aime;.. miamm
biz
manue 🙂
Bisous Manue
Une alliance citron amande qui doit être juste parfaite ! Bravo Michèle pour ce très joli gâteau ! Bisouxxxx
Merci Béatrice. Bisous
Un gâteau appétissant Michèle !
Citron amande cela sonne bien.
Bises
Merci Seb. Bonne journée, bisous
Je suis conquise Michèle. totalement conquise. Bisous
Et j’en suis ravie. Merci Chrys. Bisous
Une association gourmande pour deux ingrédients du Sud amandes et citron. Bises
Des ingrédients souvent présents dans ma cuisine. Bisous Jackie
Il est juste splendide ton gateau, j’aime beaucoup.
Merci d’avoir participer a cette ronde, j’espere te voir dans la prochaine.
Ce sera avec grand plaisir. Bonne journée, bisous
Une alliance gourmande amande citron bravo, bises.
Merci. Bisous Saleha
un superbe gâteau bien parfumé et il doit être bien moelleux avec ces deux fromages
très bonne soirée bisous
Bonne journée Guy. Bisous
J’en pique une petite part juste par gourmandise.
A bientôt
Avec plaisir Alicia
Un délice moelleux et croquant et de plus au citron je peux que craquer
Bonne fin de journée bisous
je suis comme toi, je craque toujours lorsque le citron est là. Bisous Natt
Un bien beau gâteau pour ce défi !! Et le mascarpone pour le moelleux, c’est parfait !! Gros bisous Michèle
Merci Brigitte. Gros bisous
Avec l’association ricotta/mascarpone, il doit être super moelleux ce gâteau. Une belle participation.
Bonne fin de journée
Bisous
Merci Natly. Bonne journée, bisous
Forcément très beau un gâteau au citron chez toi Michèle !! Le petit croquant des amandes sur le dessus qui rappelle celle de l’amande en poudre c’est excellent !! gros bisous
Je suis contente qu’il te plaise. merci Gut. Bisous
citron amande ça marche toujours bien!!ton gâteau est superbe!!bisesss
Merci Sarah. Bisous
à la fois moelleux et croquant, ça doit être délicieux !
Beau dimanche,
Gabrielle
Merci Gabrielle, bon après-midi
Un régal pour les papilles et les pupilles, tout ce que j’aime. Bisous Michèle
J’en suis ravie. Bisous Assia
Kikous, quelquefois les erreurs donnent des biens beaux résultats !!!! très joli gâteau qui à l’air bien moêlleux!!!!! gros bisous doux et bon dimanche. TA LOLO
Heureusement pour moi car je suis bien étourdie en ce moment! 🙂 GBD ma Lolo
une excellente idee une belle improvisation parfois c’est la ou nous sommes vraiment surpris du resultat il me plait beacoup ton gateau
merci ma chere Michele pour ta participation et fidelite au jeu
grosse bise ma belle
C’est toujours un plaisir pour moi. Bisous Samar
miam
🙂
un superbe gâteau ! bises
Merci Salima, bisous
Certainement délicieux ton gâteau..Bon Dimanche
Merci Malika, bon après-midi
Il est très beau, et même si tu t’es trompée dans les ingrédients, le résultat est superbe…..le mascarpone a dû donner plus de moelleux. Bon dimanche, bisous
Merci Renée et bon dimanche aussi pour toi. Bisous
Très joli gâteau, merci pour le clin d’oeil, tu me donne envie de le refaire tiens, ça tombe bien j’ai tout ce qu’il faut !! J’admire ta patience pour les photos du déroulé de la recette, bravo . . . Beau dimanche Michèle 🙂
C’est moi qui te remercie pour cette délicieuse gourmandise. Bonne journée Isabelle
Chouette ton gâteau j’adore les desserts avec de la ricotta ou de la brousse. gros bisous.
Le fromage leur donne une délicieuse onctuosité. Gros bisous Cécile
Un bon gâteau comme on les aime chez moi pour le goûter 🙂 une jolie participation! bisous Michèle et bon dimanche
Merci Françoise. Bon dimanche, bisous
D’ une erreur, d’ un oubli, c’ est ainsi que naissent les grandes recettes !
Il a l’ air fameux ton gâteau, avec une superbe coupe, si tout le monde s’ est régalé, c’ est l’ essentiel !
Bon dimanche, Citrine
C’est vrai que la surprise est souvent agréable! Merci Citrine, bon dimanche
aaaaaaaaaaaaa maintenant tu me fais hésiter entre « framboise » ou « citron »
Bon dimanche – Bisous
dur, dur… je sais que tu les feras l’un après l’autre! Gros bisous AM
Hummm quel saveurs, merci pour ce plaisir!
bon dimanche,bisous
Merci Lili, bisous
Coucou Michèle
recette extra pour un dimanche gris comme aujourd’hui
merci
bisous et très bonne journée
Oh oui, c’est plutôt triste comme dimanche de printemps! Bisous Coco
Super gateau, j’adore cette alliance de saveurs !
Bises et bon dimanche !
Merci Mely. Bon dimanche, bisous