Lamala ou Agneau pascal

Lamala ou Agneau pascal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque Pâques arrive,
mes petits enfants me réclament toujours l’agneau.
Ce n’était pas une tradition dans notre famille
j’ai donc recherché sur le net et mon choix s’est arrêté
sur cette recette qui étant assez rustique et assez riche,
a l’avantage de bien se conserver sans se dessécher trop vite.

 Oups, j’ai oublié de prendre la photo avec le petit ruban!!

Agneau Pascal - DSC_3771_1251Agneau Pascal - DSC_3773_1252

Sur ma paillasse :
– 3 œufs
– 200 g de sucreAgneau Pascal - DSC_3747_1227
– 50 g de lait
– 40 g d’huile
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron

1 moule à lamala beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter toujours en fouettant, le lait, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et l’huile essentielle de citron.

Agneau Pascal - DSC_3748_1228 Incorporer la farine et la levure tamisées.
Ajouter un peu de blanc d’œuf pour assouplir la pâte, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule en lui laissant suffisamment de place pour lever.

Agneau Pascal - DSC_3754_1234 Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Démouler délicatement aussitôt, en enlevant une moitié du moule après avoir couché l’agneau sur le côté.
Attention sans-titre la pâte est fragile, moi j’ai été un peu trop rapide et j’ai un peu cassé une oreille (pauvre bête)!!!

Laisser l’agneau refroidir couché dans l’autre moitié du moule.

Égaliser le socle une fois l’agneau bien froid :

Agneau Pascal - DSC_3766_1246 Regardez comme il se tient bien droit! Saupoudrer de sucre glace.
Je l’ai conservé plusieurs jours dans une grande boîte en métal.

Agneau Pascal - DSC_3770_1250

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 avril 2010.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pourrez  préparer l’agneau à l’avance et le congeler. Il suffira de le sortir quelques heures avant la dégustation.

Paroles de Gourmands :  La pâte est très moelleuse et très parfumée, j’en connais qui se sont régalées… 

Source et recette originale : Recette-dessert.com

Dans la cuisine de

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1-2-3 – La Nonna
Lamala à vous de jouer la main à la pâte lapin_de_Paques
Maïwenn –

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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54 Comments on Lamala ou Agneau pascal

  1. Maiwenn
    22 mars 2016 at 11 h 56 min (1 année ago)

    Je me suis achetée un moule ce matin, je pense te chiper la recette ! bonne journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      22 mars 2016 at 15 h 33 min (1 année ago)

      Avec grand plaisir. Bisous Maïwenn

      Répondre
  2. Pauline
    16 avril 2014 at 18 h 50 min (3 années ago)

    Il est splendide ton agneau Pascal ^^

    Répondre
    • Michèle
      17 avril 2014 at 4 h 58 min (3 années ago)

      Merci Pauline

      Répondre
  3. nani's kitchen
    16 avril 2014 at 13 h 14 min (3 années ago)

    voilà une recette que je cherche depuis pas mal de temps !! tu me crois si je te dis qu’elle sera à ma table ce week end ?? bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 15 h 40 min (3 années ago)

      Et voilà qui me fait très plaisir. bisous Nani

      Répondre
  4. sophie
    16 avril 2014 at 10 h 00 min (3 années ago)

    coucou Michèle
    j’ai vu que sur le net il fallait le mettre sous film alimentaire, sucre glacé avec et ope, au congélateur ou vite vu pas mal voila tu sais tout!!
    bisous a plus tard
    bisous Michelle

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 15 h 48 min (3 années ago)

      Merci Sophie. Bisous

      Répondre
  5. Andrée
    16 avril 2014 at 9 h 00 min (3 années ago)

    La tradition bien de chez nous ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 16 h 01 min (3 années ago)

      Une bien jolie tradition. Bisous Andrée

      Répondre
  6. sophie
    15 avril 2014 at 23 h 01 min (3 années ago)

    au bonsoir Michelle

    bien c’est une autre recette de l’agneau de pâques!!
    je vais la faire cette recette anné cette année mais en faisant avec du silicone, mais pas un agneau mais un lapin silicone …
    Merci michèlle, il se garde combien de temps une fois cuisiner !
    pour le dimanche, faut le faire samedi !
    bisous a plus tard Michelle j’attend ta réponses!!!
    je note encore des recettes, bisous a plus tard , sophie

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 08 min (3 années ago)

      Bonjour Sophie, je ne sais plus exactement mais il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bonne journée

      Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 09 min (3 années ago)

      Merci Aurore

      Répondre
  7. samia
    15 avril 2014 at 21 h 08 min (3 années ago)

    j’ai adopté cette tradition de mon mari et les enfants l’attendent toujours avec impatience.
    bizou

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 16 min (3 années ago)

      C’est toujours un grand moment lorsqu’il paraît sur la table, parfois certains ont du mal à l’idée qu’on va le découper, mais la gourmandise l’emporte bien vite! Bisous Samia

      Répondre
  8. LOLO "les p'tites mains"
    15 avril 2014 at 21 h 02 min (3 années ago)

    Kikous, qu’il est mignon ce petit agneau, …je suis de plus en nplus «  »jalouse » »de tous moules. viens juste de finir de diner…encore une journèe bien remplie. pas 5 minutes pour te tel. demain matin. gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 17 min (3 années ago)

      Nous irons faire un petit tour en Alsace ensemble.. GBD ma Lolo

      Répondre
  9. Chantal
    15 avril 2014 at 20 h 53 min (3 années ago)

    Coucou Michèle,
    Il est bien gourmand ton agneau!
    On a presque envie de le laisser tel quel.
    Bisous
    Chantal

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 18 min (3 années ago)

      C’est vrai que c’est toujours un peu dur de l’entamer… devant les âmes sensibles :) Bisous Chantal

      Répondre
  10. Chrystel
    15 avril 2014 at 19 h 37 min (3 années ago)

    C’est moi facile quand on n’a pas le moule !! Il est superbe ton agneau. Bravo
    Bisous Michèle
    Chrys

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 19 min (3 années ago)

      Pas facile à trouver c’est vrai! Bisous Chrys

      Répondre
  11. coco de Nice
    15 avril 2014 at 18 h 27 min (3 années ago)

    il est beau ton petit agneau !
    sympa comme gâteau de Pâques
    bravo !
    bizzz et bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 19 min (3 années ago)

      Une jolie tradition! Bisous Coco

      Répondre
  12. michelle
    15 avril 2014 at 17 h 23 min (3 années ago)

    une belle tradition avec ce bel agneau. bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 20 min (3 années ago)

      J’adore les traditions de chez nous ou d’ailleurs! Bisous Michelle

      Répondre
  13. brigitte
    15 avril 2014 at 17 h 22 min (3 années ago)

    Il est superbe ton petit agneau Michèle, très réussi! bises et belle soirée

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 20 min (3 années ago)

      Merci Brigitte; Bisous

      Répondre
  14. Nadji
    15 avril 2014 at 17 h 22 min (3 années ago)

    Un agneau que je dégusterai sans une once de culpabilité.
    Il est magnifique. Bravo!!!
    A bientôt

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 20 min (3 années ago)

      :) Merci Nadji. Bisous

      Répondre
  15. Colette
    15 avril 2014 at 17 h 20 min (3 années ago)

    Il est tout mignon !! c’est presque dommage de le dévorer !!! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 21 min (3 années ago)

      Le premier coup de couteau est toujours un peu difficile :) Bisous Colette

      Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 21 min (3 années ago)

      Merci ratatouille

      Répondre
  16. gridelle
    15 avril 2014 at 14 h 23 min (3 années ago)

    dans ma famille on mange toujours de l’agneau pour Pâques! du chevreau pour être plus exacte! mon grand père a longtemps élevé des chèvres, alors la question ne se posait pas! bises

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 30 min (3 années ago)

      Une viande que j’aime beaucoup! Bisous Ingrid

      Répondre
  17. Pounchki
    15 avril 2014 at 11 h 20 min (3 années ago)

    il est superbe ton lamala, chez moi c’est un peu la tradition d’en préparer un pour Pâques, quand il était petit mon fils trouvait dommage de le découper ; ) bisous et bonne journée !

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2014 at 5 h 30 min (3 années ago)

      J’en ai aussi qui ont presque la larme à l’œil au moment du supplice :) Bisous Pounchki

      Répondre
  18. Miechambo
    15 avril 2014 at 10 h 35 min (3 années ago)

    Je note pour plus tard ……l’an prochain peut-être, quand Léa sera en âge d’apprécier et le gâteau et le travail « colossal » de Mamet ;o))
    Bises et bonne journée
    Michèle

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 44 min (3 années ago)

      :) ça viendra vite, tu verras. Bisous Michèle

      Répondre
  19. Stéphy-83
    15 avril 2014 at 9 h 37 min (3 années ago)

    Sympa !!! Il est super beau ce petit agneau !
    Belle journée Michèle bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 44 min (3 années ago)

      merci Steph, c’est toujours un plaisir de le réaliser. Bisous

      Répondre
  20. Liliane
    15 avril 2014 at 9 h 09 min (3 années ago)

    PS. tu as vraiment le « vrai » moule en terre cuite, il en existe en tôle mais il faut tous bien les beurrer pour éviter de casser la tête au démoulage

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 45 min (3 années ago)

      Oui, souvenir d’une petite randonnée en Alsace. J’y retournerais bien…

      Répondre
  21. Liliane
    15 avril 2014 at 9 h 08 min (3 années ago)

    il est très beau ton lamala, (mes moules sont déjà prêts),
    bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 46 min (3 années ago)

      Je voudrais bien en trouver d’autres, mais je ne sais pas où les chercher! bonne journée Lilly

      Répondre
  22. ManueB
    15 avril 2014 at 8 h 56 min (3 années ago)

    j’en fais chaque année, il y aura aussi une recette sur mon blog !!!!!
    très joli !

    biz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 52 min (3 années ago)

      Et toi tu n’as pas de mal pour trouver les moules. Bisous Manue

      Répondre
  23. Assia
    15 avril 2014 at 8 h 20 min (3 années ago)

    Miam il est magnifique ton agneau Michèle:)Bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 10 h 52 min (3 années ago)

      Merci Assia. Bisous

      Répondre
  24. bree13
    15 avril 2014 at 4 h 19 min (3 années ago)

    avec plein de sucre glace, il est très beau !

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 5 h 50 min (3 années ago)

      Et délicieux!!

      Répondre
    • Michèle
      15 avril 2014 at 5 h 52 min (3 années ago)

      J’aimerai bien en trouver un autre, je vais voir les tiens!

      Répondre

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