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Lamala ou Agneau pascal

Lamala ou Agneau pascal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque Pâques arrive,
mes petits enfants me réclament toujours l’agneau.
Ce n’était pas une tradition dans notre famille
j’ai donc recherché sur le net et mon choix s’est arrêté
sur cette recette qui étant assez rustique et assez riche,
a l’avantage de bien se conserver sans se dessécher trop vite.

 Oups, j’ai oublié de prendre la photo avec le petit ruban!!

Agneau Pascal - DSC_3771_1251Agneau Pascal - DSC_3773_1252

Sur ma paillasse :
– 3 œufs
– 200 g de sucreAgneau Pascal - DSC_3747_1227
– 50 g de lait
– 40 g d’huile
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron

1 moule à lamala beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter toujours en fouettant, le lait, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et l’huile essentielle de citron.

Agneau Pascal - DSC_3748_1228 Incorporer la farine et la levure tamisées.
Ajouter un peu de blanc d’œuf pour assouplir la pâte, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule en lui laissant suffisamment de place pour lever.

Agneau Pascal - DSC_3754_1234 Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Démouler délicatement aussitôt, en enlevant une moitié du moule après avoir couché l’agneau sur le côté.
Attention sans-titre la pâte est fragile, moi j’ai été un peu trop rapide et j’ai un peu cassé une oreille (pauvre bête)!!!

Laisser l’agneau refroidir couché dans l’autre moitié du moule.

Égaliser le socle une fois l’agneau bien froid :

Agneau Pascal - DSC_3766_1246 Regardez comme il se tient bien droit! Saupoudrer de sucre glace.
Je l’ai conservé plusieurs jours dans une grande boîte en métal.

Agneau Pascal - DSC_3770_1250

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 avril 2010.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pourrez  préparer l’agneau à l’avance et le congeler. Il suffira de le sortir quelques heures avant la dégustation.

Paroles de Gourmands :  La pâte est très moelleuse et très parfumée, j’en connais qui se sont régalées… 

Source et recette originale : Recette-dessert.com

Dans la cuisine de

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1-2-3 – La Nonna
Lamala à vous de jouer la main à la pâte lapin_de_Paques
Maïwenn –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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54 réponses
  1. sophie
    sophie dit :

    coucou Michèle
    j’ai vu que sur le net il fallait le mettre sous film alimentaire, sucre glacé avec et ope, au congélateur ou vite vu pas mal voila tu sais tout!!
    bisous a plus tard
    bisous Michelle

    Répondre
  2. sophie
    sophie dit :

    au bonsoir Michelle

    bien c’est une autre recette de l’agneau de pâques!!
    je vais la faire cette recette anné cette année mais en faisant avec du silicone, mais pas un agneau mais un lapin silicone …
    Merci michèlle, il se garde combien de temps une fois cuisiner !
    pour le dimanche, faut le faire samedi !
    bisous a plus tard Michelle j’attend ta réponses!!!
    je note encore des recettes, bisous a plus tard , sophie

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est toujours un grand moment lorsqu’il paraît sur la table, parfois certains ont du mal à l’idée qu’on va le découper, mais la gourmandise l’emporte bien vite! Bisous Samia

      Répondre
  3. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, qu’il est mignon ce petit agneau, …je suis de plus en nplus «  »jalouse » »de tous moules. viens juste de finir de diner…encore une journèe bien remplie. pas 5 minutes pour te tel. demain matin. gros bisous doux. TA LOLO

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  4. gridelle
    gridelle dit :

    dans ma famille on mange toujours de l’agneau pour Pâques! du chevreau pour être plus exacte! mon grand père a longtemps élevé des chèvres, alors la question ne se posait pas! bises

    Répondre
  5. Pounchki
    Pounchki dit :

    il est superbe ton lamala, chez moi c’est un peu la tradition d’en préparer un pour Pâques, quand il était petit mon fils trouvait dommage de le découper ; ) bisous et bonne journée !

    Répondre
  6. Miechambo
    Miechambo dit :

    Je note pour plus tard ……l’an prochain peut-être, quand Léa sera en âge d’apprécier et le gâteau et le travail « colossal » de Mamet ;o))
    Bises et bonne journée
    Michèle

    Répondre

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