Aiguillettes de poulet à l’aigre doux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai acheté quelques aiguillettes de poulet (elles étaient trop mignonnes)
sans trop savoir ce que j’allais en faire.
Des endives dans mon panier
et les champignons de Lou qui me faisaient signe.
Je n’ai pas beaucoup de temps devant moi,
l’heure du repas approche…
J’ai envie de marier tout ça pour en faire des
aiguillettes de poulet à l’aigre doux.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1907_31570Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1911_31574Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 8 aiguillettes de poulet (300 g)
– 2 grosses endives ou 4 petites
– 1 sachet de champignons émincés Lou
– huile d’olive
– 1 pincée de Muscadou
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 50 ml de vinaigre balsamique
– sel
– ½ càs de cassonade

Au travail :
Enlever les feuilles flétries des endives et les essuyer soigneusement.
Couper les endives en deux, retirer la partie centrale dure puis les recouper en deux.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1891_31554 Verser les champignons dans une passoire, les rincer et les égoutter soigneusement.
Saler et poivrer les aiguillettes de poulet.
Mettre une cuillerée d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes sur toutes les faces. Réserver.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1894_31557 Rajouter une cuillerée d’huile et faire dorer les endives de tous côtés en les retournant avec précaution pour ne pas (trop) détacher les feuilles.
Retirer les endives et les réserver.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1895_31558 Mettre à la place les champignons et les faire revenir quelques secondes en remuant sans arrêt.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1898_31561 Déposer les endives sur les champignons.
Arroser avec 50 ml d’eau, saler, ajouter le Muscadou et le piment d’Espelette.
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Arroser avec le vinaigre balsamique et le laisser évaporer à feu vif et à découvert.
Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser quelques secondes.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1902_31565 Déposer les aiguillettes sur les légumes, couvrir et les laisser se réchauffer et s’imprégner des parfums pendant quelques minutes à tout petit feu.
Servir très chaud ces aiguillettes de poulet à l’aigre doux accompagnées des légumes.

Aiguillettes de poulet à l'aigre-doux DSCN1906_31569
À propos de la recette :
– Si vous ne trouvez pas les produits Lou pouvez bien sûr prendre une boîte de champignons au naturel.
– J’aurai préféré avoir de petites endives, à ce moment là il suffit de les couper en deux.

Merci à mes Partenaires :
Lou pour les
Partenariat Lou petit DSCN1881_31534 et Ducros pour Ducros - Muscadou petit DSCN2781_22656 DUCROS petit DSCN1831_21707

Paroles de Gourmands :Les endives ont gardé un petit croquant bien agréable, les champignons se sont délicieusement imprégnés de vinaigre balsamique et les aiguillettes de poulet à l’aigre doux étaient fondantes et parfumées à souhait! Un régal!!

Je propose cette recette à Camille pour
le concours organisé par Lou

Logo LOU 88073168_o

Dans la cuisine de

aiguillettes-de-poulet-a-laigre-doux-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-28-12-2016
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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