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Cupcakes en noir et blanc – Appropriez-vous la recette # 6

Cupcakes en noir et blanc P1060152 R
Cupcakes en noir et blanc

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Cupcakes en noir et blanc m’auront fait cogiter, mais finalement
c’était si simple d’avoir un biscuit bien noir!
J’ai aussi fait deux crèmes différentes pour en avoir une bien blanche
pour finalement revenir à ma première idée…
Je me demande si je ne vais pas partir en vacances….

 

Cupcakes en noir et blanc P1060152 RCupcakes en noir et blanc P1060150 RCupcakes en noir et blanc P1060146 R

Pour 9 Cupcakes en noir et blanc

 

Le biscuit :
– 125 g de beurre ½ sel pommade
– 150 g de sucre de canne blond
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de cacao amer en poudre
La garniture :
– 120 g de crème liquide
– 70 g de mascarpone
– 20 g de sucre glace

9 moules à cupcakes
Préchauffage du four à 180°C

 

Le biscuit :

Il faut d’abord que je vous raconte :
Sylvie voulait des cupcakes en noir et blanc. J’avais tellement peur que ma pâte ne soit pas assez noire.
Je me souvenais avoir lu quelque part que pour cela il fallait saupoudrer le moule beurré de cacao.
C’est ce que j’ai fait, mais pour comparer, j’ai prévu de mettre 3 cupcakes directement dans des moules en silicone.


Mais commençons par préparer la pâte, nous verrons au démoulage…

 

Mettre dans un saladier le beurre pommade, le sucre, la farine et la levure, le cacao tamisé et les œufs.
Travailler au fouet : On obtient une pâte épaisse.


Répartir la pâte dans les empreintes.


Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Attention sans-titre c’est l’heure de vérité…
Voici un cupcake dont le moule a été « cacaoté ».


Chouette il est bien noir!
Et voici à gauche un cupcake cuit normalement.


Franchement, je me suis cassé la tête pour rien…
Mais il faudra y penser le jour où je voudrai un gâteau noir à l’extérieur, mais avec une pâte claire à la découpe!

 

La garniture :

J’ai commencé par préparer une crème chocolat blanc-mascarpone.
Délicieuse mais un peu jaune… à garder!
Je suis donc revenue à mon idée première qui était de faire une chantilly au mascarpone.

Mettre dans un bol, la crème et le mascarpone bien froids et le sucre glace.


Travailler au fouet jusqu’à ce que la crème se transforme en chantilly.
Voilà les 2 crèmes, j’ai bien fait de recommencer!


Remplir une poche à douille et déposer un tourbillon de crème sur les gâteaux.

Mettre au frais.

Cupcakes en noir et blanc P1060152 R

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La pâte est dense mais très agréable et la garniture délicieuse.

Source et recette originale : D’après Cupcakes pour la pâte

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec ces Cupcakes en noir et blanc, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

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Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette sixième édition est

CUPCAKE EN NOIR ET BLANC 

52 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    Je ne connaissais pas l’astuce du saupoudrage de cacao et en effet ce peut être intéressant d’essayer ça avec une pâte claire , le visuel de tes cupcakes est bien dans le thème et la saveur y est !

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, trop classe !!!! trop beau !!! c’est raffiné mais on a envie de croquer dedans
    quand même !!!! Bravo ma Mimi !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle ! Je voici revenue de mon séjour Parisien !!
    Je vois que tu as parfaitement joué le jeu pour ces cupcakes ! ils sont super beaux et respectent terriblement le thème ! Je crois que ce ne sera pas la même chose pour moi.. Pas trop inspirée… Bravo !! à bientôt. Gros bisous

    Répondre
  4. Andrée
    Andrée dit :

    Original et bien joli, tu fais toujours des merveilles pour les tiens toi aussi.
    Journée pleine de soleil aujourd’hui, je l’espère belle toute la journée. Les enfants seront là, cela fait du bien .. Bisous ♥

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    j’aurais pas pensé que le cacao donnerait si noir
    chapeau
    je pensais que tu avais mis du colorant ou ces biscuits oréo du commerce

    allez avoue tu as voulu faire du beurre pas de la chantilly !! pour approvisionner les rayons vides (c’est du grand n’importe quoi)

    Répondre

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