Aubergines Mélanie.
Aubergines Mélanie
Aubergines Mélanie, un joli nom pour
ce plat complet chaleureux et goûteux.
Il peut se préparer à l’avance et se réchauffe sans problème.
Sur ma paillase :
– 1,250 kg d’aubergines
– 500 g de steak haché
– 2 petites boîtes de dés de tomates
– 2 oignons
– 2 œufs
– 2 gousse d’ail
– 1/2 litre de lait
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– huile d’olive
– 80 g de comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin
Un grand plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Les saler et les laisser dégorger pendant 30 min.
Faire rissoler les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile chaude.
Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l’égrenant à la cuillère de bois.
Ajouter les tomates. Saler & poivrer.
Laisser cuire pendant 20 min à feu doux.
Dans la recette, il faut faire frire les aubergines à l’huile. Je trouve qu’elles deviennent trop grasses et j’aime mieux les faire griller :
Étaler les tranches d’aubergines sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d’huile au pinceau.
Les mettre sous le grill du four pendant 5 min.
Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d’huile et faire griller la deuxième face 5 min sous le grill.
Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Salez, poivrer et laisser tiédir.
Incorporer les œufs battus, la muscade et les 2/3 du fromage râpé.
Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d’aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
Recouvrir de sauce.
Parsemer le reste de fromage râpé.
Enfourner à 200° pendant 30 min.
Servir chaud le plat d’aubergines Mélanie.
Source : Guide Cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Délicieuse recette , à essayer , vu la saison , avec carottes et poireaux . Merci et bisous .
à suivre pour le verdict! Bisous
je n arrive pas a acceder a la recette aubergine mozarella quand je clique il n y a rien je ne comprends pas pourquoi merci de me le faire savoir isabau
Je ne comprends pas non plus.
Voici le lien : https://croquantfondantgourmand.com/aubergines-farcies-a-la-mozzarella/
Dites moi si ça marche comme ça.