Babka

Babka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous continuons notre petit voyage en passant par la Pologne.
Lorsque j’ai fait cette recette mes enfants y résidaient,
elle me tenait donc à cœur.
Pour ce gâteau traditionnel que le polonais font pour Pâques,
j’ai trouvé 2 versions totalement différentes.
J’ai choisi la recette de Therbia qui l’a empruntée à
Syringis sur le forum la Cuisine au coin du feu.

Vous trouverez ma deuxième version version ici.

Babka - DSC_0845_8800Babka - DSC_0847_8802Babka - DSC_0852_8806

Pour 8 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
– 75 g de raisins secs
– 50 g d’écorces d’orange confitesBabka - DSC_0838_8793
– 100 g de beurre pommade
– 100 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g d’amandes en poudre
– 200 ml de lait tiède
– 1 bol de thé chaud
– sucre glace

1 grand moule en couronne
moule savarin cannelé de 25 cm pour moi
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

 Au travail :
Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans le thé chaud.
Babka - DSC_0838_8793 Couper les écorces d’orange en petits dés.
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec une cuillerée à soupe de sucre prélevée sur les 100 g.

Fouetter le sucre restant avec le beurre.
Babka - DSC_0837_8792 Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
Incorporer le lait, la farine et la levure ainsi que la poudre d’amande.

Travailler pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter 2 cuillerées de blancs en neige pour assouplir un peu cette pâte.
Égoutter les raisins et les ajouter ainsi que les dés d’écorces d’orange.
Incorporer délicatement à la spatule le reste des blancs en neige.

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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Saupoudrer de sucre glace avant de servir (oups, j’ai oublié!!).

Babka - DSC_0845_8800

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Moelleux, délicatement fondant, il est délicieux! Merci Therbia et merci Syringis.

Source et recette originale : Cuisine d’Ici ou d’ailleurs

Dans la cuisine de

BABKA   à vous de jouer Anne-Marie Do  le 20.07.2016 BABKA   à vous de jouer Anne-Marie Do  (portion) 20.07.2016
Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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2 Comments on Babka

  1. dineavecSandrine
    11 février 2015 at 10 h 52 min (2 années ago)

    Sympa, ne serait ce pas le panettone polonais???
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      11 février 2015 at 18 h 56 min (2 années ago)

      J’avoue que je ne peux pas te répondre!

      Répondre

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