, , , , ,

Baby-légumes aux tomates

Baby-légumes aux tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette fois, j’ai mélangé une tomate noire d’Antan et des tomates cocktail
pour garnir ces mini légumes tellement mignons.
Voici une deuxième recette avec les tomates de ma corbeille
pour cette déclinaison de tomates.
Sur mon ardoise vous pouvez voir

Déclinaison de tomates DSCN5290Déclinaison de tomates DSCN5298
une tomate cocktail farcie
un verre d’eau de tomate (clic)
une Pannacotta au chèvre et concassée de tomates
et la recette du jour, les Baby-légumes aux tomates.

Baby-légumes aux tomates DSCN5295Baby-légumes aux tomates DSCN5297Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 baby-courgettesBaby-légumes aux tomates DSCN5275
– 4 baby-aubergines
– 4 tomates bien mûres
– 6 feuilles de basilic
– 25 g de chorizo (1)
– 10 olives noires
– 1 filet d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Laver les courgettes et les aubergines puis les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes (2).
Prélever les légumes avec une écumoire et les plonger dans l’eau glacée, puis les réserver sur un papier absorbant.

Remettre l’eau de cuisson des légumes à bouillir et y plonger les tomates pendant 30 secondes. Les rafraîchir dans l’eau froide.
Peler les tomates, les couper en quatre et retirer les pépins (3).
Baby-légumes aux tomates DSCN5282 Couper la chair en petits dés.
Baby-légumes aux tomates DSCN5281 Peler le chorizo, dénoyauter les olives et couper le tout en petits dés.
Baby-légumes aux tomates DSCN5286 Mélanger les dés de tomates, de chorizo et d’olives ainsi que le basilic ciselé (4).
Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et saler si nécessaire.
Baby-légumes aux tomates DSCN5285 Partager les mini légumes en deux et les creuser délicatement.
Baby-légumes aux tomates DSCN5294 Les remplir de la préparation aux tomates, poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive au moment de servir.
il n’y a plus qu’à…. se régaler!

Baby-légumes aux tomates DSCN5295Déclinaison de tomates DSCN5290

Prince de Bretagne tetiere-cuisinons-les-legumes

À propos de la recette :
(1) à choisir doux ou fort suivant le goût.
(2) On peut aussi faire cuire les légumes pendant 4 minutes au four à 180°C, ce sera plus goûteux mais moins joli.
(3)  Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse

eau de tomate
et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
(4) Vous pouvez aussi rajouter des filets d’anchois coupés en petits morceaux.

Merci à mes Partenaires :

 Prince de Bretagne logo  pour les Tomates Prince de Bretagne IMG_6523

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :   C’est d’abord l’œil qui est sous le charme, puis ces petits légumes encore croquants, garnis de ces succulentes tomates, nous ont régalés!

Source et recette originale :

Livre Apéros - Éric Fréchon DSCN2818

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

32 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *