Baguette-sandwich

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Baguette-sandwich pour
mes invités qui reprenaient la route tôt dans la matinée
et personne n’avait envie de sortir aux aurores
pour acheter du pain.
J’ai donc préparé ma pâte la veille,
j’ai façonné mes baguettes et hop… au frigo!
Ma fournée a cuit au petit matin.

Baguette- sandwich - DSC_3441_11632 Pour 4 « Baguette-sandwich »

Sur ma paillasse :
– 320 g de lait
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 60 g de beurre

La plaque du four (ou à baguettes) tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur étuvée ou Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
La veille au soir :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et le sel.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Disposer le beurre en parcelles sur le dessus.
Baguette- sandwich - DSC_3421_11612 Lancer le programme « pâte » (1 h 20).
Baguette- sandwich - DSC_3422_11613 Sortir le pâton sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en 4 parties égales.

Façonner 4 baguettes et les déposer sur la plaque.

Entreposer la plaque couverte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain :
Sortir la plaque du réfrigérateur et laisser à température ambiante le temps de préchauffer le four.
Enfourner pour 20 à 25 min.
Baguette- sandwich - DSC_3436_11627 Laisser refroidir sur une grille.
Baguette- sandwich - DSC_3438_11629 Attendre que le pain soit froid avant de le couper.
Garnir la Baguette-sandwich à votre goût.

Baguette- sandwich - DSC_3440_11631

À propos de la recette :
Attention sans-titre Pour des casse-croûtes plus raisonnables vous pouvez préparer 8 petites baguettes.
– J’ai utilisé la
MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Super, le pain ressort comme s’il venait d’être cuit.

Paroles de Gourmands :De délicieux sandwichs tendres et moelleux, mais aussi des petits pains très appréciés pour le goûter et pour le petit déjeuner.

Source et recette originale :Forum la Panetière

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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