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Betteraves en cuillère

Betteraves en cuillère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le dernier élément qui composait  mon
plateau d’apéritif spécial légumes.
Ces cuillères de betteraves étaient donc en compagnie de
Mini tatins aux échalotes et de
Moelleux aux carottes.

Vous pourrez aussi les servir en entrée rapide
seules ou en compagnie d’autres légumes
ou pourquoi pas de charcuterie.

Encore une recette piochée sur mon livre du club Praline

Betteraves en cuillère DSCN7396Betteraves en cuillère DSCN7396Apéro DSCN7406Pour une trentaine de cuillères

Sur ma paillasse :
– 500 g de betteraves cuites
Betteraves en cuillère DSCN7389
– 12 petits cornichons
– 2 càs de câpres au vinaigre
– 4 càs de persil plat ciselé
– 2 càs de moutarde
– 1 jaune d’œuf
– 4 càs d’huile d’olive
– Quelques gouttes de Tabasco

Au travail :
Peler les betteraves et hacher finement la chair.
Émincer les cornichons égouttés en très fines rondelles.
Égoutter soigneusement les câpres.
Mélanger intimement les betteraves hachées avec le persil ciselé, les rondelles de cornichons et les câpres.

D’autre part, mélanger dans un bol le jaune d’œuf avec la moutarde.
Incorporer l’huile en fouettant à la fourchette.
Ajouter enfin quelques gouttes de Tabasco (à doser suivant votre goût).
Saler et poivrer.
Betteraves en cuillère DSCN7392 Ajouter cette sauce au tartare de betteraves et mélanger jusqu’à consistance parfaitement homogène.
Répartir dans les cuillères pour un apéritif ou dans un ravier si vous préférez les servir en entrée.
Garder au réfrigérateur  jusqu’au moment du service.
À servir bien frais.

Betteraves en cuillère DSCN7396


Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : L’assaisonnement un peu piquant, neutralise la douceur de la betterave. C’est bon, c’est frais!

Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours

Dans la cuisine de

BETTERAVES EN CUILLERE à vous de jouer Anne-marie Do 04.11.2015 CREMEUX AU CHOU-FLEUR+BETTERAVES EN CUILLERE+VELOUTé DE COURGETTES MODE INDIENNE + Daube + Verrines chocolat-poire à vous de jouer Anne-marie dopour Francis 05.11.2015 CREMEUX AU CHOU-FLEUR+BETTERAVES EN CUILLERE+VELOUTé DE COURGETTES MODE INDIENNE à vous de jouer Anne-marie do04.11.2015
Anne-Marie Do (1-2-3) –
Bettreaves en cuillère à vous de jouer Isa gdc 20160201_210135

Isa gdc

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Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    Très très gourmand pour un apéro ce petit trio !! et qu’est ce que c’est joli !! On prend plaisir à se mettre à table après ça ! on sait que l’on va bien manger ! Gros bisous

    Répondre
  2. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Sur ton plateau, je goûte bien volontiers à tout sauf aux cuillères… Désolée, je passe mon tour aujourd’hui!
    Je viens de terminer ton gâteau au chocolat en 5 minutes. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite. Elle l’emmène à l’école pour fêter ses 6 ans!!! Il a l’air trop bon….
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Pas grave, tu te rattrapes sur le reste. Il me tarde de voir la photo de ton gâteau. J’espère que les enfants aimeront. Bon anniversaire et gros bisous à ta puce.

      Répondre

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