Biscuit à l’huile d’olive avec sa crème

Biscuit à l’huile d’olive avec sa crème

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma fille nous a fait découvrir ce gâteau il y a quelques temps
et comme je voulais lui montrer que je pouvais le faire aussi,
j’ai voulu vous le présenter. Nous l’avons beaucoup apprécié.
J’ai utilisé l’huile d’olive envoyée par Gusto d’Italia, miaaaaaaaam!!!
Pour l’accompagner, une crème pâtissière légère elle aussi,
agrémentée d’une petite touche d’huile d’olive
mais surtout parfumée de vanille dont  le parfum était incomparable.

Biscuit à l'huile d'olive - fevrier 2009 048 copieBiscuit à l'huile d'olive et sa crème - fevrier 2009 065 copiePour 6 gourmands

Sur ma Paillasse :
Commencer par préparer la crème pour qu’elle soit bien froide au moment du dessert.
Moi je l’ai préparée la veille.
La crème :
½ litre de lait
– 4 jaunes d’œufs
– ½ càc  de vanille en poudre

– 100 g de sucre semoule
– 1 càs rase de farine
– 1 càs
d’Huile d’Olive Gusto d’Italia
Le biscuit :
– 150 g de farine
– 150 g de sucre semoule
– 4 càs
d’huile d’olive Gusto d’Italia
–  3 càs de  Marsala
– 4 œufs
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel

1 moule a manqué de 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Pré
chauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
La Crème à la Vanille et à l’Huile d’Olive

Mettre la poudre de vanille dans le lait et porter à ébullition. Laisser infuser 10 minutes.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en tournant.
Arroser de lait chaud. Remettre dans la casserole à feu doux, en tournant sans arrêt jusqu’à l’ébullition.
Biscuit à l'huile d'olive avec sa crème - fevrier 2009 045 copie Verser dans une jatte. Arroser d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, battre la crème au fouet pour lui redonner sa fluidité.

Le biscuit à l’huile d’olive :
Tamiser la farine et la levure.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre et le sel jusqu’à blanchiment.
Sans cesser de fouetter incorporer le vin et l’huile d’olive puis la farine et la levure.
Verser dans le moule et faire cuire environ 30 minutes.
Biscuit à l'huile d'olive -fevrier 2009 049 copieVérifier la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Servir le biscuit tiède avec la crème très froide.

Biscuit à l'huile d'olive et sa crème - fevrier 2009 066 copie

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du Marsala mais vous pouvez le remplacer par du Muscat ou du Sauternes.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
gusto d'italia logo -produits-italiens
pour l’huile d’olive

Paroles de Gourmands : Très très bon. Le goût de l’excellente huile d’olive ressort bien dans le biscuit, mais je ne l’ai pas perçu dans la crème. Par contre cette dernière est délicieusement parfumée par la vanille. L’ensemble se marie divinement bien.

Source et recette originale :  Cuisine Gourmande – Juillet 94

Dans la cuisine de

BISCUIT à L'HUILE D'OLIVE & sa crème à vous de jouer Anne-Marie Do - 10.07.2016 BISCUIT à L'HUILE D'OLIVE  à vous de jouer Anne-Marie Do -(portion) 10.07.2016
Anne-Marie Do (1 & 2) –

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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