Blettes à la Marseillaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  En cherchant comment accommoder les blettes,
j’ai trouvé cette petite recette dans mes classeurs.
J’ai horreur de nettoyer les côtes de blettes mais j’adore les manger,
alors je m’y suis collée et
je ne l’ai pas regretté devant le plaisir de ma Tablée.

 Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4277_12446

 Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma Paillasse :a- Blettes - DSC_6768_15183

– 1 botte de blettes
– mayonnaise (maison)
– 1 gousse d’ail
– 3 œufs
– 2 càs de jus de citron
– persil haché
– sel & poivre du moulin

 Au travail :

a- Blettes - DSC_6769_15184 Séparer les côtes des feuilles de blettes (ces dernières serviront pour une autre recette, regardez l’index sur le côté).
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4242_12413 Laver et effiler les côtes et les couper en petits tronçons réguliers.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes : Elles doivent être cuites mais légèrement « al dente ».
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4243_12414 Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.
Faire cuire les œufs pendant 8 minutes à l’eau bouillante salée.
Les rafraîchir et les écaler.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4275_12444 Les couper en 4 quartiers.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4271_12440 Préparer la mayonnaise en suivant la recette de base  et en ajoutant aux ingrédients une gousse d’ail finement écrasée.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4272_12441 Ajouter le jus de citron à la sauce.
Mélanger un peu « d’ailloli » aux côtes de blettes jusqu’à la consistance désirée.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4273_12442 Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4274_12443Disposer les légumes en dôme dans un plat creux.

Saupoudrer de persil haché.
Garnir de quartiers d’œufs durs.
Mettre au réfrigérateur.
Servir très frais.

Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4277_12446


À propos de la recette :
– Faire cuire les côtes de blettes plusieurs heures à l’avance (ou même la veille) pour qu’elles soient bien égouttées. Je les ai même tamponnées avec du papier absorbant pour les sécher parfaitement.

Paroles de Gourmands : J’ai été surprise par le succès remporté par cette petite entrée toute simple. Il a même fallu que je donne la recette tout de suite…

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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