Bouchées au confit d’oignons

Voici des petites bouchées faites pour l’apéritif ce dimanche.
J’en ai fait 2 sortes
Mes photos complètement ratées, ne leur rendent pas honneur,
mais mes invités ont largement approuvé.
Voici les premières.

 Bouchées au confit d'oignon et foie gras -DSC_8413_6170

et les voici avec les
Bouchées aux crevettes

Bouchées au confit d'oignon et foie gras et aux crevettes et pesto-DSC_8416_6173

 

Sur ma paillasse :

– Petites tartelettes en pâte briséeBouchées au confit d'oignon et foie gras - DSC_8338_6101
– Foie gras
Confit d’oignons :

– 450 g d’oignons
– 120 g de vin rouge
– 20 g de beurre
– 60 g de miel
– sel & poivre du moulin

La plaque du four
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
Confit d’oignons :
Éplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole et y faire suer les oignons pendant un petit quart d’heure.
Mouiller avec le vin rouge qui doit arriver à hauteur des oignons.
Ajouter le miel.

Saler et poivrer.
Laisser confire sur feu doux pendant environ 20 minutes. Le liquide doit être pratiquement évaporé.
Laisser refroidir.

Les bouchées :
Garnir le fond de chaque tartelette d’une cuillerée de confit d’oignons.
Bouchées au confit d'oignon et foie gras -DSC_8410_6167 Mettre au four pendant 10 minutes.
Découper le foie gras en petits copeaux.
Bouchées au confit d'oignon et foie gras -DSC_8413_6170 Sortir les bouchées du four et déposer quelques copeaux de foie gras sur chacune.
Servir immédiatement.

 Bouchées au confit d'oignon et foie gras -DSC_8413_6170

À propos de la recette :
– Il vous restera du confit d’oignons. Gardé au réfrigérateur, il pourra servir à d’autres apéritifs délicieux.
– Le confit d’oignons peut être préparé à l’avance (je l’ai fait la veille). Il ne restera plus qu’à garnir les tartelettes avant de les passer au four. Une préparation très rapide lorsque les invités sont là.
– Comme j’étais très pressée, j’ai utilisé des fonds de tartelettes tout prêts, mais vous pouvez les faire maison en pâte brisée ou feuilletée.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un verdict unanime : Délicieux!

Source : Inspiré de Guide Cuisine

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