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Boudin blanc aux échalotes

Boudin blanc aux échalotes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Un plat fait il y a déjà quelques semaines.
Une idée encore une fois trouvée dans mes classeurs
et que j’ai exécutée à mon envie.

Boudin blanc aux échalotes -DSC_5605_13965

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 6 boudins blancsBoudin blanc aux échalotes -DSC_5605_13965
– 8 belles échalotes
– vin blanc sec
– 2 feuilles de laurier
– quelques brindilles de thym
– 2 càs de moutarde à l’ancienne
– 150 ml de crème
huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :

Boudin blanc aux échalotes -DSC_5599_13959 Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile d’olive, sans coloration, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Saler légèrement et poivrer.
Boudin blanc aux échalotes -DSC_5601_13961 Les étaler au fond du plat et les parsemer de thym effeuillé.
Mouiller de vin blanc à hauteur .
Piquer les boudins avec une brochette et les disposer sur les échalotes.
Boudin blanc aux échalotes -DSC_5602_13962 Déposer les feuilles de laurier.

Enfourner pour environ 10 minutes.
Réserver les boudins au chaud.
Boudin blanc aux échalotes -DSC_5603_13963 Remettre les échalotes et leur fond de cuisson dans la sauteuse, ajouter la moutarde et  remuer sur feu doux pour l’intégrer.

Ajouter enfin la crème et laisser frémir quelques instants.
Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec les boudins bien chauds.
J’ai accompagné d’une purée mi pommes de terre-mi céleri rave.

 Boudin blanc aux échalotes -DSC_5605_13965


À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
huiledolivepour La Vernède - DSC_0335_18833

Paroles de Gourmands : Chez nous tout le monde aime le boudin blanc et a apprécié cette façon toute simple de le savourer.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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