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Boudin blanc aux poires

Boudin blanc aux poires

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé ce Boudin blanc aux poires
mais il y a si longtemps…
Je vous rappelle cette petite entrée festive et tellement vite faite
qui pourra peut-être vous aider
s’il vous manque un plat pour vos prochains repas de fête.
Le boudin blanc et les poires peuvent être préparés à l’avance,
il vous suffira de les réchauffer légèrement
et de dresser vos assiettes au moment du repas.

 Boudin blanc aux poires - DSC_4079_1644Boudin blanc - DSC_2080Boudin blanc - DSC_2082

Boudin blanc aux poires
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 boudins blancsA Boudin blanc -DSC_5598_13958
– 2 poires
– Mélange de mâche et roquette (1)
– 1 poignée de noisettes
– beurre
Vinaigrette :
– huile d’olive,
– vinaigre de Xérès
– sel & poivre
du moulin

Au travail :

Boudin blanc au foien gras DSCN4632_35161 Peler le boudin et le couper en tranches épaisses.
Peler les poires, enlever le cœur et les couper en tranches épaisses.
Passer les noisettes dans une poêle chaude pour les torréfier, les laisser refroidir et les concasser grossièrement.

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et faire légèrement dorer les tranches de poires.

Faire de même avec les tranches de boudin.

Préparer la vinaigrette suivant votre goût.
Mettre au centre de chaque assiette, une poignée de salade.
Arroser d’un filet de vinaigrette et répartir quelques noisettes.

Entourer de tranches de boudin chaudes et de lamelles de poires.
Servir immédiatement

Boudin blanc aux poires - DSC_4078_1643

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou feuilles de salade de votre choix.

Paroles de Gourmands : Mes invités ont beaucoup apprécié cette assiette très simple. La salade apportait sa fraîcheur, le boudin était délicieux et se mariait très bien avec la poire : un succès!!
– Une recette déjà présentée le 4 janvier 2010.

Source et recette originale : D’après Et si c’était bon…

Dans la cuisine de

BOUDIN BLANC AUX POIRES à vous de jouer Anne-marie Do 29.02.2016
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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18 réponses
  1. guy59600
    guy59600 dit :

    superbe assiette salée/sucrée ça me plairait bien mais mon épouse n’aime pas les fruits avec la viande pour ma question je sais que tu me réponds mais je ne voyais plus le commentaire s’afficher
    excellent après-midi bisous

  2. Timéa
    Timéa dit :

    C’est un aliment que je n’apprécie pas , mais cela ne m’empêche pas d’en faire pour ceux qui aiment…..
    Mais a petite dose et avec la poire , je vais tester.
    Bonne journée.

Les commentaires sont fermés.