Boulettes de bœuf aux pommes de terre DSCN2806
Boulettes de bœuf aux pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous allions être nombreux, je voulais préparer mon plat de viande à l’avance
et j’ai  trouvé mon bonheur dans le livre que ma sœur m’a offert
avec ces boulettes aux pommes de terre
ou « polpette alle patate » qui nous viennent d’Italie

Boulettes de bœuf aux pommes de terre DSCN2806Boulettes de bœuf aux pommes de terre DSCN2807

Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 grosses pommes de terre
– 300 g de bœuf maigre haché
– 2 tranches de mortadelle (30 g)
– 1 œuf
– 50 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– sel & poivre du moulin
– 50 g de chapelure
– huile d’olive


Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les écraser en purée fine (j’en ai gardé 250 g).
Hacher la mortadelle.


Mélanger dans un saladier, le bœuf haché, la mortadelle, l’œuf, le parmesan et le persil.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger (le mieux c’est de le faire à la main).

Saler et poivrer.
Façonner 8 grosses boulettes.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse et y rouler les boulettes.

Faire cuire les boulettes à l’huile d’olive chaude en les tournant de tous côtés.
Les déposer sur un papier absorbant avant de les disposer sur un plat chaud.

Je les ai servies avec une poêlée de haricots verts, une poêlée de champignons de Paris et un coulis de tomate épais.

Boulettes de bœuf aux pommes de terre DSCN2806Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
–  J’ai triplé les proportions, mais je vous mets la recette pour 4 personnes.
– J’ai préparé les boulettes la veille et je les ai réchauffées au four au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Grand succès auprès des petits et des grands. J’ai entendu plusieurs fois « c’est bon, ça!! ».

Source et recette originale :  La cuillère d’argent

Livre La cuillère d'argent DSCN2688

Dans la cuisine de

Boulettes de boeuf aux pommes de terre à vous de jouer Véronique Hild (4) boulettes de boeuf au pdt à vous de jouer Anne-Marie Do 08.03.2016 (poulet p-moi) Boulettes de bœuf aux pommes de terre à vous de jouer baba'skitchen ob_3d8883_boulettes-a-la-puree-1  
1 – Véronique H – 2 –  Anne-Marie Do – 3 –  Barbara

1-2-3 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. hélène
    hélène dit :

    bonjour pour moi pas de mortadelle j’ai mis du jambon verdict ce midi j’essaierai de prendre une photo et je vous direz le verdict des petits et grands encore une fois merci pour ce partage

    Répondre
  2. tarantino
    tarantino dit :

    je m excuse car je voudrait realiser cette recette mais on dit un oeuf mais dans le dessin de la recette j en voit deux oeufs est ce une erreur j aimerais bien savoir exsactement la quantite d oeufs merci de me repondre isabau

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il faut bien tenir compte des proportions que j’ai donné, il faut 1 œuf pour 300 g de viande. Comme je l’ai dit en bas de la recette, nous étions nombreux alors j’ai multiplié les proportions.
      Bon appétit!

      Répondre
  3. grazi
    grazi dit :

    très appétissantes!!!!

    1 petite précision :des pommes de terre écrasées en purée fine (j’en ai gardé 250 g).
    ça veut dire , que vs avez gardé cette quantité du total donné ds la recette?
    merci.

    Répondre
  4. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Tiens donc, ce livre ne me dit rien…Et pourtant on peut dire que je flâne en librairie de nombreuses heures rayon cuisine et autres…
    Tes boulettes m’ont l’air sympathiques, avec de la mortadelle, miam, miam!
    Dine avec Sandrine

    Répondre

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