Bricelets au Beaufort

Bricelets au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De retour de vacances en Savoie,
mes enfants m’ont ramené du Beaufort et des Bricelets au Beaufort.
Il n’en fallait pas plus pour me donner envie
de préparer ces gaufrettes « maison ».
Je n’ai pas d’appareil à bricelet,
je me suis donc contentée de les préparer dans mon
appareil à gaufres muni de ses plaques à gaufrettes.
Les bricelets sont des gaufrettes fines originaires de Suisse,
généralement sucrées,
Les miens seront salés et savoyards…
Je les ai préparés pour l’apéritif,
mais les Gourmands les ont grignotés à toute heure du jour!

bricelets-au-beaufort-dscn6721bricelets-au-beaufort-dscn6723bricelets-au-beaufort-dscn6724bricelets-au-beaufort-dscn6726Pour une centaine de Bricelets au Beaufort

Sur ma paillasse :bricelets-au-beaufort-dscn6708

– 60 g de beurre pommade
– 170 g de Beaufort
– 160 g d’eau
– 10 g de sel fin
– 300 g de farine T 55
– une pincée de piment d’Espelette

Un gaufrier muni de plaques à gaufrettes

Au travail :
Faire fondre le sel dans l’eau.

bricelets-au-beaufort-dscn6709 Râper le fromage (je l’ai haché au Thermomix, 4 sec, vit 6).
Mélanger le fromage et le beurre mou.

bricelets-au-beaufort-dscn6860 Ajouter l’eau salée, la farine et le piment d’Espelette.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

bricelets-au-beaufort-dscn6880 Former de petites billes de pâte de la taille d’une grosse noisette.
Faire chauffer le gaufrier.
Je l’ai réglé en mode croustillant et moelleux (si c’est possible!!)

bricelets-au-beaufort-dscn6717 Déposer une bille de pâte sur chaque rectangle.
Fermer le gaufrier.
Attention sans-titre la cuisson est assez rapide, dès que le crépitement s’arrête et qu’il n’y a presque plus de vapeur qui s’échappe, on vérifie…

bricelets-au-beaufort-dscn6885 Les gaufres doivent être juste dorées.

Déposer les Bricelets au Beaufort à plat et les laisser refroidir.
Je voulais les découper pour qu’ils soient ronds et réguliers, mais j’y ai renoncé car ils durcissent très vite et ce n’est pas évident!

bricelets-au-beaufort-dscn6887 Ils resteront donc en mode artisanal!

Les Bricelets au Beaufort se conserveront très bien dans une boîte en métal hermétique (j’en ai caché quelques uns pendant 15 jours, après, je ne sais pas!!)

bricelets-au-beaufort-dscn6721

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Suivant votre goût, vous pourrez utiliser une autre variété de fromage, ou rajouter quelques épices. Moi j’ai préféré garder le bon goût du Beaufort.

Paroles de Gourmands :  Du goût, du croquant… Difficile de s’arrêter lorsqu’on commence à les grignoter!

Source et recette originale : D’après  Oncl’Ikou

Dans la cuisine de

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1 Grazi – 2 – Michelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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44 Comments on Bricelets au Beaufort

  1. Solriv
    27 décembre 2016 at 20 h 38 min (7 mois ago)

    Testés et approuvés par les grands… et les petits ! Idéal pour accompagner une (simple) soupe. En revanche, pendant la cuisson le gras dégouline le long du gaufrier (je pense avoir le même que le vôtre). Du coup grosse galère pour le nettoyage !

    Répondre
    • Michèle
      29 décembre 2016 at 18 h 39 min (7 mois ago)

      Oui, mais moi non plus je n’ai pas trouvé de solution au problème!

      Répondre
  2. carlier
    29 novembre 2016 at 19 h 54 min (8 mois ago)

    j en ai fait cet après midi . C est mortel excellent pas le temps de les conserver

    Répondre
    • Michèle
      30 novembre 2016 at 7 h 10 min (8 mois ago)

      Difficile de les conserver c’est vrai. pas pris de photo?

      Répondre
  3. Brigitte / Les filles à table
    16 octobre 2016 at 19 h 19 min (9 mois ago)

    J’ai un appareil à gaufrettes, je note ta recette qui m’a l’air délicieuse, le beaufort est un de mes fromages préférés !! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 octobre 2016 at 16 h 43 min (9 mois ago)

      Le roi des fromages!! Bisous Brigitte

      Répondre
  4. babakitchen
    16 octobre 2016 at 9 h 38 min (9 mois ago)

    mais c’est parfait le mode artisanal, c’est comme ça qu’il faut !! ça donne envie en tous les cas, bisous !! bonne semaine

    Répondre
    • Michèle
      17 octobre 2016 at 16 h 46 min (9 mois ago)

      Merci Barbara. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  5. mamancadeborde
    14 octobre 2016 at 22 h 10 min (9 mois ago)

    Je ne connais pas du tout ces gaufres mais tu me donnes très envie d’y goûter ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 20 min (9 mois ago)

      Délicieuses et croustillantes. Bisous

      Répondre
  6. coco de Nice
    14 octobre 2016 at 16 h 48 min (9 mois ago)

    elles sont bien jolies tes gauffrettes
    je mets de côté des fois qu’un moule à gauffrettes passe près de moi 😉
    merci Michèle
    bizzz et très bonne fin de semaine

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 29 min (9 mois ago)

      Surveille bien :) Bisous Coco

      Répondre
  7. guy59600
    13 octobre 2016 at 22 h 24 min (9 mois ago)

    superbes gaufrettes j’ai les mêmes plaques qui vont avec le gaufrier belle réalisation
    Excellente soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 12 min (9 mois ago)

      Un grand succès! Bisous Guy

      Répondre
  8. ludmilla
    13 octobre 2016 at 20 h 29 min (9 mois ago)

    je garde la recette sur le coude , car je n’ai pas l’appareil , en tout cas c’est juste trop beaux

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 26 min (9 mois ago)

      Et c’est bon! Merci Sandrine

      Répondre
  9. jackie
    13 octobre 2016 at 15 h 51 min (9 mois ago)

    C’est quand même super bien réussi et certainement délicieux. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 27 min (9 mois ago)

      Ils ont beaucoup de succès! Bisous Jackie

      Répondre
  10. Catalina
    13 octobre 2016 at 15 h 10 min (9 mois ago)

    c’est top, j’adore les gaufrettes salées
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 28 min (9 mois ago)

      Un régal! Merci Catalina

      Répondre
  11. dineavecSandrine
    13 octobre 2016 at 14 h 29 min (9 mois ago)

    Extra, j’habite en Savoie et je ne connais pas cette spécialité!!! C’est fort!!
    Dine avec SANDRINE

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 28 min (9 mois ago)

      Alors voilà une belle découverte!

      Répondre
  12. Kitty
    13 octobre 2016 at 13 h 41 min (9 mois ago)

    Elles me donnent vraiment envie mais je n’ai pas de gaufrier avec plaque à gaufrettes!Dommage…

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 29 min (9 mois ago)

      Une petite lettre au Père Noël ? :)

      Répondre
  13. Nad0511
    13 octobre 2016 at 11 h 41 min (9 mois ago)

    Je garde précieusement ta recette, ils me font terriblement envie! Bisous, bonne journée!

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 29 min (9 mois ago)

      J’en suis ravie. Merci Nad, bisous

      Répondre
  14. grazi
    13 octobre 2016 at 10 h 27 min (9 mois ago)

    à faire ss faute!!!!!!

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 30 min (9 mois ago)

      J’attends ton verdict!

      Répondre
    • grazi
      15 octobre 2016 at 13 h 43 min (9 mois ago)

      je les ai fait et c’est très bon!

      mais ils ne sont pas aussi beaux que les votres… je n’ai pas trouvé mon appareil…

      Répondre
      • Michèle
        15 octobre 2016 at 18 h 31 min (9 mois ago)

        L’essentiel c’est de se régaler!

        Répondre
  15. chacha
    13 octobre 2016 at 9 h 39 min (9 mois ago)

    super sympa pour l’apéro, et en plus on peut l’adapter avec d’autre fromage de nos régions je garde précieusement la recette

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 30 min (9 mois ago)

      Tout à fait! À bientôt pour le verdict!

      Répondre
  16. Michelle
    13 octobre 2016 at 9 h 17 min (9 mois ago)

    Ravie de découvrir cette recette a tester de toute urgence merci pour le partage de la recette. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 31 min (9 mois ago)

      Dur de s’arrêter quand on commence à les grignoter! Bisous Michelle

      Répondre
  17. Maiwenn
    13 octobre 2016 at 9 h 04 min (9 mois ago)

    Je mets ta recette de côté, j’ai un gaufrier spécial gaufrettes et je n’en ai jamais fait de salées ! bonne fin de journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 32 min (9 mois ago)

      C’est bon et en plus très facile à faire! Bisous Maïwenn

      Répondre
  18. Andrée
    13 octobre 2016 at 8 h 39 min (9 mois ago)

    On adore ces petites choses qui croustillent. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 33 min (9 mois ago)

      Ils ont un succès fou! Bisous Andrée

      Répondre
  19. ManueB
    13 octobre 2016 at 7 h 25 min (9 mois ago)

    original et ce doit être très gouteux !!! miamm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 35 min (9 mois ago)

      Il faut vite refermer la boîte si on veut en conserver quelques uns :) Bisous Manue

      Répondre
  20. Barbara
    13 octobre 2016 at 6 h 16 min (9 mois ago)

    je ne connais pas du tout
    je ne sais comment sont les originales mais les tiennes sont magnifiques
    et en plus ça se conserve(enfin si on mange pas tout !!
    super ce truc !

    Répondre
    • Michèle
      14 octobre 2016 at 7 h 36 min (9 mois ago)

      :) c’est tout à fait ça! Bonne journée Barbara

      Répondre

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