Brioche au chocolat blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une brioche vue chez Therbia qui comme vous vous en doutez
m’a mis aussitôt l’eau à la bouche.

En plus, Therbia précisait qu’elle était light, alors…
Aussitôt vue, aussitôt faite, j’ai juste remplacé la poudre de chocolat blanc
que je n’ai pas trouvée par du chocolat blanc que j’ai mixé,
j’ai rajouté quelques carreaux à la finition et la voici pour vous :

 Brioche au chocolat blanc -DSC_1762_9688Brioche au chocolat blanc -DSC_1763_9689Brioche au chocolat blanc -DSC_1769_9695Brioche au chocolat blanc -DSC_1767_9693

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
– 3 càs de lait (30 g)
– ½ càc de selBrioche au chocolat blanc -DSC_1712_9638
– 250 g de fromage blanc
– 500 g de farine T 45
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
(ou 20 g de levure fraîche)
– 50 g de chocolat blanc
+ 16 carrés pour la finition
– 50 g de sucre en poudre (vanillé pour moi)
– 1 jaune d’œuf et du sucre glace pour dorer

moule carré en silicone (23 cm X 23 cm) légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur étuvée ou Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mixer les 50 g de chocolat blanc pour le réduire en poudre.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1714_9640 Brioche au chocolat blanc -DSC_1715_9641
Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients dans l’ordre (garder les carrés pour la fin).
Lancer le programme pâte.
Lorsque le pétrissage s’arrête (au bout de 15 minutes environ), arrêter la machine et relancer le programme pâte.
Le pétrissage va donc se faire 2 fois pour encore plus de légèreté.
Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte sur le plan de travail fariné.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1720_9646 Brioche au chocolat blanc -DSC_1724_9650 Brioche au chocolat blanc -DSC_1726_9652
Brioche au chocolat blanc -DSC_1727_9653Partager en 16 petits pâtons d’environ 60 g.
Étaler chaque boule et y déposer un carré de chocolat légèrement concassé.
Former une jolie boule et la déposer dans le moule.

Répéter l’opération pour chaque petit pâton.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1728_9654  Brioche au chocolat blanc -DSC_1729_9655
Laisser gonfler couvert et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la brioche double de volume.
J’ai mis la brioche au four à 35 ° pendant 30 minutes.
Dorer la brioche au jaune d’œuf délayé avec une goutte d’eau.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1738_9664  Brioche au chocolat blanc -DSC_1739_9665Saupoudrer de sucre glace.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1740_9666 Brioche au chocolat blanc -DSC_1741_9667
Enfourner pour 30 minutes. Si le dessus colore trop, couvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
Brioche au chocolat blanc -DSC_1754_9680 Laisser refroidir sur une grille.
Déguster légèrement tiède.

Brioche au chocolat blanc -DSC_1761_9687

À propos de la recette :
– Une recette déjà programmée le 29 juin 2011

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Essai concluant. Vous pouvez la tiédir quelques minutes au four pour encore plus de plaisir.

Paroles de Gourmands : Trop, trop bon… J’aime bien la brioche au goûter…

Source et recette originale : Cuisine d’ici ou d’ailleurs

Voici celle de
à vous de jouer Brioche au chocolat blanc Edwige2015-03-17_15.24.19 à vous de jouer Brioche au chocolat blanc Anne Cruaut 001 à vous de jouer Brioche au chocolat blanc la popotte du clocher 20150320_042818
EdwigeAnne C – Valérie
à vous de jouer Plaisirs de la maison Brioche au chocolat blanc ob_be69ba_p4042522
Michelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. Anne
    Anne dit :

    Elle me fait bien envie cette brioche !
    A essayer !
    Bonne journée Michèle !

    Ps : j’ai beaucoup de mal à recevoir tes recettes par mail, heureusement , je les reçois sur facebook

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Mince alors. Il faudrait que tu vérifies dans tes indésirables et aussi que tu mettes l’adresse de mon blog dans ta liste d’adresse. Qui sait?? Merci de ta patience Anne. bisous

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je trouve que le chocolat blanc apporte beaucoup de moelleux aux pâtes. Et pour le blog, c’est vrai que je suis favorisée… Gros bisous Anne-marie

      Répondre

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