Brioche russe aux pralines

Brioche russe aux pralines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que nous n’avons pas dégusté une brioche
et aux pralines, qui plus est!
En réalité j’ai préparé celle-ci lorsque mon fils aîné
nous a emmené ses enfants cet été.
Je peux vous dire que la Brioche russe aux pralines a vite disparu…
Je l’ai refaite quelques jours plus tard
juste pour revivre ces bons moments où nous étions tous ensemble…
et comme le moral n’était pas au beau fixe
j’ai simplifié au maximum la façon de faire!

Attention sans-titreLa pâte doit se préparer la veille de préférence
ou au-moins 2 heures à l’avance.

Avec beaucoup d’autres blogueuses culinaires,
je m’associe à Stéphanie
pour Octobre rose, et j’offre cette
Brioche russe aux pralines
à toutes les femmes qui luttent contre cette maladie.

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Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 145 g de lait
– 1 œuf entier + 1 jaune

– 3 g de sel (½ càc)
– 380 g de farine T 55
– 7 g (2càc) de levure sèche de boulanger ou 14 g de levure fraîche
– 50 g de sucre
– 80 g de beurre ou 120 g de mascarpone
Pour la garniture et la finition :
– 20 g de beurre
– une poignée de pralines roses concassées
– 1 blanc d’œuf pour dorer

1 cadre à pâtisserie ou un moule beurré de 30 cm x 11
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait entier ou même ½ écrémé.

La veille :
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel, l’œuf entier et le jaune.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.

brioche-russe-aux-pralines-dscn6593 Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1 h 20 environ).
À la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer doucement puis former une boule, la fariner légèrement et la mettre dans un saladier couvert d’un papier film, au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit.

La deuxième fois, la mienne est restée 15 heures au frais.

Le jour de la cuisson :

brioche-russe-aux-pralines-dscn6602 Sortir la pâte du réfrigérateur et la poser sur le plan de travail légèrement fariné.
L’étaler au rouleau en un grand rectangle.
brioche-russe-aux-pralines-dscn6603 La badigeonner au pinceau avec 20 g de beurre fondu et parsemer de pralines concassées.

brioche-russe-aux-pralines-dscn6075 Rouler la pâte le plus serré possible (comme pour un biscuit roulé).
Couper une tranche à chaque extrémité.
Fendre le boudin en deux, en laissant une des extrémités entière.

Caler une des tranches entre les 2 brins (oublié la photo…) puis faire une torsade en plaçant la deuxième tranche à l’extrémité en en refermant les 2 brins sur elle.
J’espère que vous comprendrez en voyant les photos, car ce n’est pas simple à expliquer.
Bon j’avoue qu’entre les pralines qui voulaient absolument se « carapater » et la chaleur qui ramollissait la pâte, même à 6 heures du matin, ma tresse ne ressemble à rien…

brioche-russe-aux-pralines-dscn6079 Déposer la pâte dans le moule.

brioche-russe-aux-pralines-dscn6604 La deuxième fois, j’ai réservé une petite tranche que j’ai fait cuire en solitaire pour l’apporter encore toute chaude à une amie pour son petit déjeuner.

Couvrir et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (le temps dépendra de la température de la pièce) ou encore, mettez-la dans le four à 30°C pendant 30 minutes.

Dorer la brioche au pinceau avec le blanc d’œuf.

Enfourner pour 25 minutes.

Attendre quelques minutes avant de décercler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.

Encore tiède c’est un régal, mais froide, c’est un régal aussi…

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

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se joignent à l’association

Le cancer du sein parlons-en

Logo octobre rose RUBAN_ROSE_SEUL

Son objectif est de fédérer les femmes, de sensibiliser l’opinion publique au cancer du sein tout en gardant un message d’espoir : lutter contre le cancer, c’est avant tout lutter pour que la vie continue, et avec elle, la joie de vivre.

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Ensemble,
portons le Ruban rose et gagnons ce combat !

octobre-rose-2016-14470601_10154586012374393_4166049756194625562_nEnsemble et contre le cancer du sein

et dans le même élan, je propose aussi ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

ruban3ruban3ruban3ruban3ruban3

compile-moi-un-menu-octobrerosetheme16 Clic

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

logoofficiel

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!!!

Paroles de Gourmands :   Tellement appréciée, que je l’ai refaite quelques jours plus tard! Merci les Bulles.

Café 26  Thé, café ou chocolat?

Source et recette originale :  Bulles de gourmandise

Dans la cuisine de

brioche-russe-a-vous-de-jouer-laurence-delattre-image1
1-Laurence D

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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47 Comments on Brioche russe aux pralines

  1. Bulles de Gourmandises
    20 octobre 2016 at 11 h 49 min (4 mois ago)

    Merci Michèle…une brioche qui a toujours beaucoup de succès chez nous et que tu as super bien réussie.
    A bientôt pour de nouveaux partages gourmands
    Bizzz
    Les Bulles

    Répondre
    • Michèle
      20 octobre 2016 at 17 h 01 min (4 mois ago)

      Un grand succès aussi chez nous. Merci les petites bulles, bisous

      Répondre
  2. Poivré Seb
    18 octobre 2016 at 22 h 48 min (4 mois ago)

    Elle est très belle cette brioche Michèle.
    Elle me donne envie de croquer un morceau pour mon petit déjeuner par exemple 😉
    Bise et belle participation une nouvelle fois !
    Merci
    Seb

    Répondre
    • Michèle
      19 octobre 2016 at 13 h 53 min (4 mois ago)

      Je suis ravie qu’elle te plaise et j’aurais volontiers partagé avec toi. Merci Seb, bisous

      Répondre
  3. Chrystel
    17 octobre 2016 at 16 h 46 min (4 mois ago)

    De toute beauté ta brioche, chère Michèle. Tu gâtes tes convives et tu as bien raison. Bisesssss

    Répondre
  4. Macaronette
    15 octobre 2016 at 21 h 02 min (4 mois ago)

    J’adore la brioche à la praliné et les tiennes donnent vraiment très très envie
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      16 octobre 2016 at 7 h 02 min (4 mois ago)

      Merci Sandrine. Bisous

      Répondre
  5. Mauricette
    15 octobre 2016 at 10 h 44 min (4 mois ago)

    la praline….miam..miam….
    merci pour cette recette!
    bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 18 h 26 min (4 mois ago)

      C’est tellement bon dans les brioches! Bonne soirée Mauricette

      Répondre
  6. mamancadeborde
    14 octobre 2016 at 22 h 09 min (5 mois ago)

    J’adore les pralines dans la brioche ! Hummm… Bonne soirée et bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 21 min (5 mois ago)

      Le petit plus qui change tout! Bisous

      Répondre
  7. aggietlili/Marie
    14 octobre 2016 at 22 h 00 min (5 mois ago)

    Une bien belle brioche qui donne envie de croquer ! bonne soirée.

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 22 min (5 mois ago)

      Les brioches me font aussi toujours cet effet :) Bonne journée Marie

      Répondre
  8. Compile moi un menu
    14 octobre 2016 at 21 h 56 min (5 mois ago)

    Tu m tente beaucoup avec cette brioche !! Mes vacances arrivent bientôt, je vais pouvoir prendre le temps de la tester.
    Merci Michèle pour cette 2eme participation.
    Bisous et à bientôt.
    Nathalie

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 22 min (5 mois ago)

      Super! J’attends ton verdict. Bisous Nath

      Répondre
  9. Sandrine
    14 octobre 2016 at 20 h 41 min (5 mois ago)

    Magnifique brioche !!

    Répondre
  10. ludmilla
    14 octobre 2016 at 20 h 37 min (5 mois ago)

    elle est superbe ta brioche et bel hommage à toutes ces femmes qui se battent

    Répondre
  11. Marie-Hélène
    14 octobre 2016 at 15 h 45 min (5 mois ago)

    Bravo pour cette petite merveille de brioche.
    Elle me donne très envie de la faire également. biz

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 35 min (5 mois ago)

      Super! Merci Marie-Hélène

      Répondre
  12. jackie
    14 octobre 2016 at 13 h 27 min (5 mois ago)

    Je ne l’ai jamais faite cette brioche russe, et avec des pralines roses, quelle gourmandise. Bisous et belle journée

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 36 min (5 mois ago)

      Un vrai régal! Bonne journée Jackie, bisous

      Répondre
  13. kouky
    14 octobre 2016 at 12 h 44 min (5 mois ago)

    hummm!! elle est époustouflante!! une délice rien qu’à la voir!
    Bisous !

    Répondre
  14. guy59600
    14 octobre 2016 at 12 h 35 min (5 mois ago)

    superbe brioche et bonne garniture ici petit soleil et moins de vent
    très bonne journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 37 min (5 mois ago)

      Bonne journée Guy. Bisous

      Répondre
  15. Michelle
    14 octobre 2016 at 12 h 01 min (5 mois ago)

    Une très jolie brioche aux pralines j’adore merci pour le partage de cette recette. Bisous Michèle

    Répondre
  16. kitty
    14 octobre 2016 at 12 h 00 min (5 mois ago)

    Je vais tester ta recette,j’en ai une délicieuse (blog Mirliton)qui contient beaucoup plus de beurre,mais parfois il faut changer…Dommage je ne sais pas joindre des photos à mes commentaires !!!Pas douée en informatique

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 41 min (4 mois ago)

      J’aime bien aussi tester de nombreuses recettes (il n’y a qu’à voir la rubrique « brioche »). Pour les photos tu peux les envoyer par mail en pièce jointe sur croquantfondant@yahoo.fr. Bonne journée Kitty

      Répondre
  17. coco de Nice
    14 octobre 2016 at 8 h 49 min (5 mois ago)

    superbe brioche ! j’adore !
    Et pour une belle cause
    bravo Michèle
    bizzz et très bonne fin de semaine

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 42 min (4 mois ago)

      Merci Coco. Gros bisous

      Répondre
  18. mes petites lubies
    14 octobre 2016 at 8 h 48 min (5 mois ago)

    Venir te rendre visite le matin et avoir une si belle brioche sous les yeux Grrrr !!!! quel dommage car j’en aurai bien pris une tranche pour déjeuner !! bonne journée et à bientôt

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 43 min (4 mois ago)

      et j’aurais eu grand plaisir à la partager avec toi. Bonne journée Maria

      Répondre
  19. Barbara
    14 octobre 2016 at 8 h 18 min (5 mois ago)

    tempête++++++(pas ordi)
    je repasserai étudier ça demain

    et bien sûr bravo de s’associer à cette cause essentielle

    à bientôt

    ( ps j’espère que depuis le moral va mieux)

    Répondre
    • Michèle
      15 octobre 2016 at 7 h 45 min (4 mois ago)

      Espérons que le temps sera meilleur aujourd’hui! Bonne journée Barbara

      Répondre
      • Barbara
        15 octobre 2016 at 7 h 50 min (4 mois ago)

        oui c’est plus prévu auj

        Répondre
        • Michèle
          15 octobre 2016 at 18 h 30 min (4 mois ago)

          Quel plaisir de retrouver soleil et ciel bleu!!

          Répondre
          • Barbara
            15 octobre 2016 at 20 h 49 min (4 mois ago)

            oui!

          • Michèle
            16 octobre 2016 at 7 h 02 min (4 mois ago)

            :)

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