Brochettes de bœuf

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour un repas improvisé et vite fait, rien de mieux qu’un petit barbecue,
voici quelques brochettes de bœuf à manger sur la terrasse, à l’abri du soleil.
D’habitude j’intercale des dés, de tomates, d’oignons et de poivrons
mais on me les a réclamées « nature »…

Brochettes de bœuf - DSC_1894_9818Brochettes de bœuf - DSC_1895_9819 Pour 6 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
– 900 g de rumsteckBrochettes de bœuf - DSC_1879_9803
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– herbes du jardin
(marjolaine, thym, ciboulette..)
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin

Plancha

Au travail :
Éplucher les échalotes et l’ail.
Brochettes de bœuf - DSC_1883_9807 Dégermer l’ail et l’émincer très finement ainsi que les échalotes.
Couper la viande en gros dés.
Brochettes de bœuf - DSC_1884_9808 Brochettes de bœuf - DSC_1885_9809
Laver et sécher les herbes.
Effeuiller le thym, ciseler finement la marjolaine et la ciboulette.
Mettre dans un saladier la viande, les échalotes et l’ail.
Ajouter les herbes.
Brochettes de bœuf - DSC_1886_9810 Arroser d’huile et de citron.
Poivrer et mélanger soigneusement pour bien enrober les dés de viande.
Couvrir et laisser mariner au frais en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les à tremper dans de l’eau froide pour éviter qu’elles brulent à la cuisson.
Brochettes de bœuf - DSC_1893_9817
Avant le repas, préparer les brochettes en répartissant les dés de viande sur les piques.
Faire chauffer l’appareil et poser les brochettes.
Les retourner dès qu’elles sont dorées.
Attention sans-titre la cuisson est très rapide.

Je les ai servies tout simplement accompagnées de quelques feuilles de mesclun.

Brochettes de bœuf - DSC_1895_9819
À propos de la recette :
– Les herbes aromatiques peuvent varier en fonction de vos envies.
–  J’ai préparé 2 brochettes par personne pour que la viande soit moins serrée et qu’elle cuise plus facilement.

Paroles de Gourmands : Elles n’ont pas eu le temps de refroidir, je n’ai entendu qu’un grand mhuuuumm!!!

Dans la cuisine de

BROCHETTES DE BOEUF  à vous de jouer Anne-Marie Do (dinde p-moi)30.06.2016 BROCHETTES DE BOEUF à vous de jouer Anne-Marie Do (assiette)30.06.2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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