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Brouillade au saumon fumé

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Brouillade au saumon fumé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour cette Brouillade au saumon fumé, je me suis servi de mon pain bâtard
que j’ai passé au grille-pain .

J’ai tartiné les tranches chaudes et moelleuses
d’une brouillade d’œufs parfumée de parmesan
et garnie de saumon fumé de mon partenaire Labeyrie.

Accompagnée d’une salade et
suivi d’un petit dessert, notre repas a été vite prêt.
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Brouillade au saumon fumé
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 œufs
– 4 tranches de saumon fumé  (130 g)
– 1 càs de crème fraîche épaisse
– 1 càs de parmesan
– 15 g de beurre
– 8 tomates cerises
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ciboulette
– citron


Mettre les tomates dans une petite poêle avec une cuillerée d’huile d’olive.

Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Couvrir et les laisser confire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Réserver au chaud.

Couper le saumon en dés en réservant quelques petites lanières pour la finition.
Battre les œufs à la fourchette avec du poivre et très peu de sel car il y aura le saumon et le parmesan.
Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse.

Verser les œufs et remuer sans cesse sur feu doux, jusqu’à ce que les œufs se « brouillent ».
Lorsque toute la masse est prise et bien moelleuse, retirer la poêle du feu.
Ajouter le saumon, la crème et le parmesan.
Mélanger et incorporer quelques brins de ciboulette ciselée.

Faire griller les tranches de pain en les gardant moelleuses.
Les déposer sur des assiettes chaudes.
Répartir la brouillade sur les tartines.
Disposer les lanières de saumon réservées et les asperger éventuellement de quelques gouttes de citron.
Entourer des petites tomates confites.
Servir immédiatement, très chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Si vous ne voulez pas en faire un repas complet, les proportions pourront régaler trois gourmands. Vous ajouterez alors quelques tomates et deux tranches de pain.

Merci à mon Partenaire :

 

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Paroles de Gourmands : Une garniture moelleuse et parfumée, mettant bien en valeur le saumon fumé… Délicieux!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine – 3 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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40 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Décidément nous avons pas mal de points communs. A midi c’était chez nous œufs brouillés au saumon. La recette est un peu différente de la tienne dans l’accompagnement mais tout aussi simple. J’avais l’intention de la mettre en ligne demain…..vais-je oser le faire ????? ;o))
    Bises……trempées :o((
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Mais bien sûr Mie. Ma recette était faite depuis plusieurs jours, mais je rame en ce moment… Tu me diras avec la pluie de ces jours-ci, ça tombe bien. Bonne soirée et gros bisous

      Répondre

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