Cabillaud à l’Indienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma petite fille avait envie de poisson,
j’avais des dos de cabillaud dans le congélateur.
J’ai cherché une recette et puis finalement j’ai improvisé
avec ce que j’avais dans mes placards.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et
le passer au four au moment du repas.
J’ai même congelé un petit reste pour tester, à refaire, sans problème.

 Cabillaud à l'Indienne - DSC_2866_378Cabillaud à l'Indienne - DSC_2871_383Pour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

sur ma paillasse :
– 850 g de dos de cabillaud
– 2 oignons
– 1 échaloteCabillaud à l'Indienne - DSC_2853_367
– 4 gousses d’ail
– 2 boîtes de tomates en dés (2 X 400g)
– 100 g de Noilly Prat (ou vin blanc sec)
– 1 càc de curcuma
– 160 g de crème
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffer le four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Couper les dos de cabillaud en gros dés.

Peler et hacher oignons, échalote et gousses d’ail.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2860_372 Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire suer les oignons et l’échalote.
Lorsque les légumes sont bien fondus, ajouter l’ail et laisser revenir sans coloration.

Ajouter le contenu des boîtes de tomates. Remuer.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2861_373 Incorporer le vin blanc et le curcuma. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2862_374 Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2863_375 Mettre les dés de poisson dans un plat à gratin et recouvrir de la sauce.
Faire cuire au four pendant 20 min.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2864_376 Saupoudrer de persil haché.
Servir bien chaud.

J’ai accompagné de riz Basmati et de haricots verts surgelés.

Cabillaud à l'Indienne - DSC_2872_384
Commentaires de la Tablée :
J’en connais un qui n’aime pas le poisson et qui en a repris 2 fois, je crois bien que c’était très bon.

Dans la cuisine de

Cabillaud à l'Indienne à vous de jouer ma Lolo P1090670 CABILLAUD à L'INDIENNE à vous de jouer Anne-Marie Do 26.05.2017
1 –  ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do

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1 imprimante_03

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