Cake au chocolat Kayser

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une visite de mes petits diables…
Un gâteau au chocolat s’impose parmi les desserts.
Cette fois, je l’ai voulu tout simple
et je l’ai choisi le cake au chocolat chez Éric.
Une boule de glace à la vanille et une cuillerée de salade de fraises
Un dessert bien apprécié et que vous pouvez préparer à l’avance!

Cake au chocolat Kayser DSCN8149Cake au chocolat Kayser DSCN8145Cake au chocolat Kayser DSCN8148Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Cake :
– 160 g de sucre glace
– 20 g de sucre en poudre
– 3 œufsCake au chocolat Kayser DSCN8115
– 180 g de beurre pommade
– 165 g de farine
– 2 càc de levure
– 35 g de noisettes en poudre
– 40 g de cacao amer en poudre
– 1 càc de crème liquide entière
– 165 g de chocolat noir
Sirop : Facultatif
– 2 càs d’eau
– 1 càs de sucre en poudre
– 1 càs de rhum

Un moule à cake de 25 cm de long beurré et fariné si non en silicone.
Préchauffage du four à 165°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le cake :
Cake au chocolat Kayser DSCN8120
Concasser grossièrement le chocolat (vous pouvez aussi utiliser des pépites).
Travailler au fouet les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux
Cake au chocolat Kayser DSCN8118 Ajouter le beurre mou et fouetter pour bien l’incorporer.
Tamiser ensemble la farine, la levure la poudre de noisettes et le cacao.
Les ajouter ainsi que la crème au mélange précédent et travailler pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer à la spatule le chocolat concassé.

Cake au chocolat Kayser DSCN8122 Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Réduire la température du four à 145°C et poursuivre la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.
Cake au chocolat Kayser DSCN8124 Laisser tiédir un peu avant de démouler.
La finition : facultatif, je ne l’ai pas fait
Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Lorsque le sucre est fondu ajouter le rhum et laisser refroidir.
Badigeonner le gâteau encore chaud à l’aide d’un pinceau.

Servir tout simplement nature ou avec de la crème anglaise ou encore comme moi avec une boule de glace à la vanille et de la salade de fraises.

Cake au chocolat Kayser DSCN8149

À propos de la recette :
– Encore une fois, je vous conseille de réduire vous-même les noisettes en poudre après les avoir torréfiées.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je n’ai pas goûté le cake au chocolat, mais si j’en crois les moustaches sur la bouche des petits et Tess qui m’a glissé à l’oreille « je pourrai l’emmener à ma maison », je peux penser qu’il était très bon.

Source :
L’atelier gourmand d’Éric Kayser

Voici celui de
à vous de jouer Véronique Hild cake au chocolat Kayser (3) CAKE AU CHOCOLAT KAYSER à vous de jouer Anne-Marie Do 14.11.2015 CAKE AU CHOCOLAT KAYSER à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 14.11.2015
VéroAnne-Marie Do (2&3)

 

 

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Bonne journée à tous.

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35 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    wahou qu’il a l’air terrible ton cake !
    J’aurais juste une question, je voulais m’acheter le livre de kayser et j’ai lu qu’au niveau des ingrédients il y avait souvent des problèmes. Tu le trouves comment ce livre ?
    Bisous Michèle et bonne soirée 🙂

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Françoise.
      Moi je dirai que c’est plutôt au niveau des températures et temps de cuisson que j’ai des problèmes. Mais autrement je ne le trouve pas plus imprécis que tous les autres livres. Il faut souvent composer avec les recettes. Remarque si tu attends un peu tu auras bientôt toutes les recettes du livre sur mon blog 🙂
      Bisous

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Pounchki.
      Pour répondre à ta question, moi c’est plutôt par rapport aux températures et aux temps de cuisson que j’ai des problèmes.
      Autrement, je ne trouves pas qu’il y ait plus de problèmes que dans les autres livres de recettes. Il faut souvent modifier et adapter.
      Remarque si tu attends un peu, tu auras bientôt toutes les recettes du livre ici 🙂
      Bonne soirée, bisous

      Répondre
  2. la poele qui rit
    la poele qui rit dit :

    Je te félicite de mettre la taille des moules pour la pâtisserie, c’est ce qui pêche » souvent sur les recettes, alors on se retrouve avec des gâteaux raplapla ou qui déborde !
    Vive le chocolat 🙂

    Répondre

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