Sauce caramel au beurre salé

Sauce caramel au beurre salé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une bonne sauce qui va s’épaissir en refroidissant
et qui va régaler plus d’un gourmand.
Vous pourrez en napper des desserts à base de pommes
une glace à la vanille
ou une tranche de brioche….

caramel au beurre salé -DSC_6168_14539 Sauce caramel au beurre salé
Pour un pot

Sur ma paillasse :caramel au beurre salé P1000876

-120 g de sucre en poudre
– 30 g d’eau
– 15 g de beurre salé
– 200 g de crème fraîche liquide
– 2 gousses de cardamome (facultatif)

 Au travail :

caramel au beurre salé P1000877 Couper le beurre en dés.
Éventuellement, ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines le plus finement possible.  
Faire chauffer la crème.

caramel au beurre salé -DSC_6161_14532 Mettre à chauffer dans une casserole le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Hors du feu, ajouter les dés de beurre et la poudre de cardamome éventuellement en remuant vivement (attention aux projections).

Incorporer alors la crème chaude en remuant toujours, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser la sauce dans une saucière et réserver.
caramel au beurre salé P1000885 Vous pouvez aussi le mettre en pot si vous souhaitez le garder (au réfrigérateur).
Suivant l’usage, vous la ferez tiédir un peu pour la fluidifier.

caramel au beurre salé -DSC_6167_14538

Dans la cuisine de

Gâteau invisible aux pommes sauce caramel à vous de jouer Nicole L IMG_20151122_121740
Nicole L

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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2 Comments on Sauce caramel au beurre salé

    • Michèle
      1 avril 2017 at 11 h 46 min (4 semaines ago)

      Je suis bien d’accord :)

      Répondre

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