Caramel de pralines

Ce caramel de pralines est une petite recette de base
que j’ai préparée pour réaliser mon dessert de demain.
Mais vous verrez que je l’ai utilisée encore
pour d’autres gourmandises que je vous dévoilerai au fur et à mesure.
Pascale a publié le caramel de pralines sur les Foodies

caramel de  pralines -DSC_6629_15045Pour un tout petit pot de caramel de pralines

Sur ma paillasse :caramel de  pralines -DSC_6602_15021

– 50 ml (50 g) d’eau
– 4 pralines (30 g)
– 50 g de sucre
– 1 càs de jus de citron

1 petit pot en verre et son couvercle

 Au travail :
caramel de  pralines -DSC_6601_15020
Concasser les pralines.

Faire chauffer l’eau dans un bol.
Ajouter les pralines brisées dans l’eau chaude et les laisser fondre entièrement (au besoin, chauffer de nouveau un peu).

 

 

 

Lorsque toutes les pralines  sont fondues, mettre l’eau rose (à travers une passoire) et le sucre dans une petite casserole.

Porter à ébullition.
caramel de  pralines -DSC_6623_15039 Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
caramel de  pralines -DSC_6626_15042 Laisser ensuite frémir quelques minutes sur feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop épais.
caramel de  pralines -DSC_6627_15043 Verser dans un petit pot.
Laisser refroidir et conserver au frais.

À propos de la recette :
– Il n’était pas précisé comment conserver le caramel, j’ai donc préféré le conserver au frais.
– Au moment de vous en servir, si le caramel a trop épaissi, passez-le 2 ou 3 secondes au micro-ondes.

Commentaires de la Tablée : C’est plus un sirop concentré qu’un caramel. J’ai adoré sa couleur qui teinte délicieusement les préparations auxquelles on l’incorpore. Merci Pascale

 Source et recette originale : Pascale régal – Les foodies

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