Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)
Caramel Liquide

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je fais ce caramel liquide, recette de Tupperware
depuis des années, j’en ai toujours en réserve
et c’est très pratique pour caraméliser un moule en silicone
ou tout simplement pour napper une crème ou une glace.

Voilà une petite recette que j’apprécie beaucoup
et que vous pourrez glisser dans un panier gourmand.
Je suis certaine que vous ferez des heureux.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)
Pour environ 350 ml de caramel liquide

– 500 g de sucre
– 75 g + 200 g d’eau
– 1 càs de vinaigre d’alcool blanc

Préparer un caramel en faisant chauffer le sucre et 75 g d’eau dans une casserole.
Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu.
Ajouter tout doucement et avec beaucoup de précaution pour éviter les projections, l’eau bouillante et le vinaigre.

Remettre sur feu doux et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mettre en bouteille ou en bocal.

Sans indication, je ne sais pas s’il faut garder le caramel liquide au réfrigérateur
mais moi je le garde très longtemps dans mon placard.

.
Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

À propos de la recette :
– Avant, je préparais mon caramel « à sec » mais j’avoue que j’ai un peu de mal à le maîtriser. Je préfère ajouter un peu d’eau.
– Normalement on ne remue pas le caramel, pendant qu’il cuit, je suis très impatiente et je ne peux pas m’empêcher d’y plonger la cuillère…
– Suivant les recettes la quantité d’eau varie. Celle-ci me convient bien.
– Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du jus de citron.
Une recette publiée le 12 juin 2009

Dans la cuisine de

 
1 – Mary – 2 – Anne-Marie Do– 3 –Sandrine G – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

18 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    Coucou Michèle ! Il n’est pas forcément évident de faire un bon caramel liquide. Moi je mets du citron à la place du vinaigre mais bon ça revient au même ! Une chose est sûre, beaucoup vont te dire merci d’avoir publié cette recette ! gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.