Carrés de Linz

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De délicieux petits carrés trouvés chez Jessica.
Ils se conservent bien et vous pourrez les préparer
pour déguster avec un café ou un  thé et aussi pour les fêtes.
Je les ai trouvés meilleurs au bout de 2 ou 3 jours.
Jessica nous affirme que les carrés de Linz se conservent 8 semaines.
Je la crois sur parole car chez nous, il n’y en avait plus au bout de 4 jours.

Carrés de Linz - DSC_3020_11177Pour environ 42 carrés de Linz

Sur ma paillasse :
– 400 g de farine
– ½ càc de levure chimiqueCarrés de Linz - DSC_3005_11162
– 100 g de noisettes décortiquées
– 125 g de sucre glace
– 250 g de beurre
– 2 grosses pincées de cannelle
– 1 petite pincée de clous de girofle moulus
– 4 càs de lait
– confiture de framboise

La plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

 Au travail :
Étaler les noisettes sur une plaque allant au four.
Les faire griller pendant quelques minutes.
Carrés de Linz - DSC_3009_11166 Frotter les noisettes dans un torchon pour enlever le maximum de peaux brunes et les laisser refroidir.
Carrés de Linz - DSC_3011_11168 Mixer les noisettes en poudre fine.
Mélanger dans le bol du robot la farine et la levure, le sucre glace, les épices et la poudre de noisette.
Incorporer le beurre en petites parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Carrés de Linz - DSC_3013_11170 Ajouter enfin le lait et mélanger rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler les 2/3 de la  pâte entre 2 papier film jusqu’à obtenir un rectangle d’environ30 cm X 25 cm.
Carrés de Linz - DSC_3014_11171 Déposer la pâte sur la plaque.
Carrés de Linz - DSC_3015_11172Tartiner de confiture de framboises.
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Étaler le reste de la pâte et découper des bandes.
Carrés de Linz - DSC_3017_11174 Poser ces bandes en croisillons sur la confiture.
Ce n’est pas facile, la pâte est très friable, surtout lorsqu’il fait très chaud. J’ai fait un peu de rafistolage…
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Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de découper en petits carrés.
Garder les carrés dans une boîte en métal hermétique.

Carrés de Linz - DSC_3020_11177


À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : De délicieux petits biscuits que je referai avec grand plaisir. Merci Jessica.

Source et recette originale :Chocolattthe

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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