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Carrés framboise-coco.

Carrés framboise-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau qui se prend pour un crumble
avec sa « chapelure » de noix de coco.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs
que j’ai « modelée » à mon goût
pour utiliser des framboises qui attendaient dans le congélateur.

Carrés framboise-coco -DSCN3439_23309Carrés framboise-coco -DSCN3438_23308Carrés framboise-coco -DSCN3474_23344

Pour une dizaine de parts

Sur ma paillasse :Carrés framboise-coco -DSCN3389_23259

– 200 g de beurre mou
– 220 g de cassonade
– 50 g de poudre d’amandes
– 300 g de farine
– 5 œufs
– 400 g de framboises (surgelées)
– 40 g de noix de coco râpée
– sucre glace

1 moule ou un cadre à pâtisserie de 20 cm X 30 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
Carrés framboise-coco -DSCN3391_23261 Travailler le beurre mou avec la cassonade jusqu’à la consistance d’une pommade.
Incorporer la poudre d’amandes et la farine.
Travailler la préparation avec les doigts pour obtenir un sable grossier.

Carrés framboise-coco -DSCN3398_23268 Prélever 60 g de cette préparation et y mélanger la noix de coco. Réserver.
Ajouter les œufs au reste de la préparation pour obtenir une pâte souple mais non coulante.

Étaler la pâte dans le moule et lisser la surface à la spatule.
Répartir les framboises sur la surface de la pâte en les enfonçant légèrement.

Saupoudrer avec la préparation à la noix de coco.

Enfourner pour 25 minutes environ (à vérifier).
Laisser refroidir le gâteau sur son papier.

Découper en carrés et saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir (j’ai oublié).
Les gourmands agrémenteront ces petits carrés d’une rosace de crème fouettée ou tout simplement d’un petit coulis de framboise maison.

Carrés framboise-coco -DSCN3439_23309

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 6 mars 2013

Paroles de Gourmands :  C’est beau… C’est bon ça!!

Voici les recettes reprises aujourd’hui
Comme vous vous en doutez,
cette remise à jour me demande beaucoup de temps.

Alors, ne m’en veuillez pas,
car même si je laisse très peu de commentaires
j’essaie de passer tous les jours sur vos blogs.

Pain de saumon DSCN5564_25620 Pain de saumon
cannelés de Gascogne DSCN6013_26069 Cannelés de Gascogne

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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