Archive of ‘à l’avance’ category

Brioche rhum-orange parfumée

brioche de kinou - juin 2008 017 copie

Gratins aux pommes de terre

Gratins de pommes de terre DSCN2238_31924

Gratins aux pommes de terre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé ces petits gratins aux pommes de terre 2 heures avant le repas et je les ai fait réchauffer 10 minutes au four pendant que je préparais les assiettes. Je les ai servis en accompagnement de magrets de canard au poivre […] Read more…

Magrets de canard au poivre vert

Magrets de canard au poivre vert DSCN2237_31923

Magrets de canard au poivre vert Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Des magrets de canard au poivre vert, nappés d’une sauce onctueuse et accompagnés de petits champignons de Paris et de petits gratins aux pommes de terre. Pour 8 Croquants-Gourmands : Sur ma paillasse : – 4 gros magrets de canard – […] Read more…

Bavarois d’asperges au coulis de persil

Bavarois d'asperges -septembre 2008 030 copie

Bavarois d’asperges, coulis persil-citron Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Le bavarois d’asperge et son coulis persil-citron pourra figurer sans rougir dans un repas de fête. Une petite entrée que j’ai moulée dans des moules en silicone 1/2 sphères. On peut également la préparer dans un moule à cake et couper des tranches. […] Read more…

Croustillants à la chèvre

Croustillants de chèvre - septembre 2008 023 copie

Croustillants à la chèvre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Les croustillants de chèvre ont accompagné mon apéritif d’hier. J’ai trouvé la recette chez Guylaine et je l’ai interprétée à ma façon. J’ai utilisé des moules à mini-muffins en silicone. Les croustillants de chèvre peuvent être préparés la veille ou même plusieurs jours […] Read more…

Croustades aux champignons

croustades aux champignons - septembre 2008 008 copie

Croustades aux champignons Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Encore une de mes premières recettes, que j’avais complètement oubliée. J’ai retrouvé les croustades aux champignons pour participer au concours de 750g.com « champignons, la recette ». Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Pâte brisée : – 300g de farine – 150 g de beurre […] Read more…

Tarte aux mendiants

Tarte aux mendiants - septembre 2008 016 copie

Tarte aux mendiants Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Me voila de retour, avec plein de beaux souvenirs. La semaine a été bien remplie et nous nous sommes régalés. Mais je suis contente de rentrer. Pour recommencer, en douceur, voici la tarte aux mendiants que nous avons mangé juste avant de partir. Elle […] Read more…

Riste d’aubergine

Riste d'aubergines -juillet 2008 025 copie

Riste d’aubergine Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine La riste d’aubergine se déguste en entrée sur une tranche de pain, en accompagnement (viande, poisson, œufs), en omelette, dans une préparation (flan, tarte..) ou en sauce sur des pâtes. Pour 8 personnes : Sur ma paillasse : -1,500 kg d’aubergines – 1 kilo de […] Read more…

Baguette Monge au levain

baguette Monge 013 copie

Meringues

Meringues - DSC_8182_5953

Meringues Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Elles se dévorent dégustent en biscuits (je n’ai nommé personne), ou me servent (à condition de ne pas retrouver la boîte vide) à cuisiner de délicieux petits desserts. Les meringues, voilà une façon bien agréable d’écouler les blancs d’œufs que je stocke au congélateur. La technique […] Read more…

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