Archive of ‘Cuisine régions de France’ category

Faux filet dijonnaise

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Faux filet dijonnaise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous présente aujourd’hui la deuxième recette préparée avec le faux filet de Gustagora. Encore une préparation rapide et toute simple pour profiter entièrement du bon goût de cette délicieuse viande. Pour 2 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 1 tranche épaisse de  faux […] Read more…

Flamusse aux pommes

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Flamusse aux pommes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai encore quelques pommes Golden achetées chez le producteur en revenant de Savoie. Alors vous aurez encore droit à quelques desserts avant de passer définitivement aux fruits d’été. Voici donc un petit dessert vite prêt et léger adapté d’une recette de mes classeurs. La […] Read more…

Lamala ou Agneau pascal

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Lamala ou Agneau pascal Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Lorsque Pâques arrive, mes petits enfants me réclament toujours l’agneau. Ce n’était pas une tradition dans notre famille j’ai donc recherché sur le net et mon choix s’est arrêté sur cette recette qui étant assez rustique et assez riche, a l’avantage de bien […] Read more…

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Galapian d’Apt

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Galapian d’Apt Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Le Galapian d’Apt… une spécialité aux fruits confits élaborée par Alain Bouchard en 1994 à la suite d’un concours lancé par la Confrérie du Fruit Confit d’Apt. Ce nom m’a chanté aux oreilles dès que je l’ai entendu. Je venais justement de refaire provision de […] Read more…

Pompes à l’huile

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Pompes à l’huile Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Noël approche à grands pas. Voici l’incontournable sur la table du « gros souper » repas du réveillon de Noël en Provence : Les 13 desserts. La pompe à l’huile en est l’élément primordial. Elle tire son nom de la tradition en Provence de verser de […] Read more…

Ronds pour Saint Nicolas

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Toutché franc-comtois

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Toutché franc-comtois Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Monsieur Croquant m’a réclamé une pogne et d’après la description qu’il m’a faite de la dite pogne, j’ai pensé à cette galette entrevue chez…. Pascale. Gagné!! C’est tout à fait ce qu’il voulait. Cette spécialité de  Franche-Comté est appelé aussi galette comtoise dans la région […] Read more…

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Flammekueche, la tarte flambée alsacienne

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Flammekueche, la tarte flambée alsacienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine   Tout d’abord, je vous renouvelle mes vœux pour cette année qui débute. Que vos souhaits les plus chers se réalisent. Chez Croquant-Fondant… Gourmand, l’année commence bien… Voici une recette qui nous vient de l’Alsace et comme son nom peut le faire […] Read more…

Cervelas en brioche

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Cervelas en brioche Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine   Et voici cette période de Noël où il flotte dans l’air une atmosphère très particulière. Certains souvenirs reviennent en mémoire et je me souviens de cette époque où jeunes mariés nous habitions Lyon. Les vitrines des  charcuteries étaient encore plus alléchantes qu’à l’ordinaire […] Read more…

Fausse quiche lorraine

Fausse quiche lorraine - DSC_0428_8407

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