Archive of ‘Pâté & Terrines’ category

Terrine de canard noisettes-pistaches

Terrine de canard noisette-pistache - janvier 2009 083 copie

Terrine de canard noisettes-pistaches Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une terrine de canard noisettes-pistaches qui plaît toujours. Elle est facile à faire, elle peut se préparer à l’avance et elle est belle… La première fois que je l’ai faite, je l’ai emmenée chez mon neveu qui s’est écrié : « OOOOOOOOOOOh, on dirait […] Read more…

Tielle de calamars à la sétoise

Tielle de calamars à la sétoise IMG_6544

Tielle de calamars à la sétoise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je n’en avais plus fait depuis des années. Et puis, j’y ai repensé.. D’habitude je faisais des tielles individuelles, cette fois, il faisait tellement chaud, je me suis simplifié le travail en faisant une tielle familiale. Mais, connaissez-vous la tielle? Elle […] Read more…

Terrine de Saint Jacques

Terrine de coquilles St Jacques - DSC_3820_1297

Terrine de Saint Jacques Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une terrine faite il y a des années et que l’on me réclamait depuis longtemps. Je me suis enfin exécutée. Elle offre l’avantage de pouvoir se préparer entièrement à l’avance. Mais attention calculez bien : Une fois la terrine préparée elle devra attendre […] Read more…

Koulibiac de saumon

Coulibiac de saumon - DSC_8635_6432

Koulibiac de saumon Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous souvenez peut-être de mon Koulibiac de saumon déstructuré J’avais promis à ma fille de lui en refaire un, mais « un vrai » koulibiac de saumon, comme elle dit. Je me suis enfin mise au travail, j’ai pioché dans plusieurs recettes, j’ai ajouté mon […] Read more…

Terrine veau-petits légumes

Terrine de veau aux petits légumes - DSC_1830_9756

 Terrine veau-petits légumes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine L’année dernière j’avais préparé la spécialité de Marseille pour Pentecôte le Colombier de Marseille mais cette année, malgré mes recherches je n’ai rien trouvé de nouveau, alors pour respecter la tradition, j’ai pensé au veau de la Pentecôte. Comme d’habitude, j’ai puisé dans mon […] Read more…

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille DSCN7649

Terrine de foies de volaille Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Pratique puisqu’il se prépare entièrement à l’avance. Vous conserverez la terrine bien couverte au frais et je vous conseille de la laisser reposer au-moins deux jours avant de la déguster. Dès que j’ai vu ce pâté aux foies de volaille chez Thierry, […] Read more…

Tourtière canadienne.

Tourtière canadienne DSCN7274

Tourtière canadienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai un peu honte, je suis très en retard pour publier mes recettes de Kitchen trotter Je voulais vous emmener toute une semaine au Canada mais je crois que je n’y arriverai pas alors je mets enfin ma première recette Pour 10 tourtières canadiennes Sur […] Read more…

Terrine aux foies de volaille aux herbes

Terrine de foies de volaille IMG_6302_36579

Terrine aux foies de volaille aux herbes Cette terrine est un peu « rustique » mais très goûteuse. Elle est toute simple à faire et gagne à être préparée la veille et même l’avant veille. Elle se congèle très bien. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal pour un petit repas léger. Pour 8 […] Read more…

Terrine bicolore.

Terrine bicolore DSCN5687_36455 - Copie

Terrine bicolore J’ai enfin sorti cette fiche qui attendait depuis si longtemps dans mes classeurs. Cette terrine bicolore a été préparée avec du saumon frais, du merlu et le délicieux saumon fumé envoyé par mon partenaire. Une terrine à préparer la veille. Avant de vous présenter ma recette, je vous rappelle que vous pouvez m’aider […] Read more…

Terrine aux 3 viandes.

Terrine aux 3 viandes IMG_5950_34868

Terrine aux 3 viandes Envie de préparer le plat à l’avance pour profiter de vos invités? Pourquoi pas une terrine de viande à servir froide puisque c’est l’été ou même réchauffée si vous préférez. Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 385 g de veau – 350 g de chair à saucisse […] Read more…

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