Archive of ‘viande’ category

Terrine veau-petits légumes

Terrine de veau aux petits légumes - DSC_1830_9756

 Terrine veau-petits légumes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine L’année dernière j’avais préparé la spécialité de Marseille pour Pentecôte le Colombier de Marseille mais cette année, malgré mes recherches je n’ai rien trouvé de nouveau, alors pour respecter la tradition, j’ai pensé au veau de la Pentecôte. Comme d’habitude, j’ai puisé dans mon […] Read more…

Tourtière canadienne.

Tourtière canadienne DSCN7274

Tourtière canadienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai un peu honte, je suis très en retard pour publier mes recettes de Kitchen trotter Je voulais vous emmener toute une semaine au Canada mais je crois que je n’y arriverai pas alors je mets enfin ma première recette Pour 10 tourtières canadiennes Sur […] Read more…

Terrine aux foies de volaille aux herbes

Terrine de foies de volaille IMG_6302_36579

Terrine aux foies de volaille aux herbes Cette terrine est un peu « rustique » mais très goûteuse. Elle est toute simple à faire et gagne à être préparée la veille et même l’avant veille. Elle se congèle très bien. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal pour un petit repas léger. Pour 8 […] Read more…

Terrine aux 3 viandes.

Terrine aux 3 viandes IMG_5950_34868

Terrine aux 3 viandes Envie de préparer le plat à l’avance pour profiter de vos invités? Pourquoi pas une terrine de viande à servir froide puisque c’est l’été ou même réchauffée si vous préférez. Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 385 g de veau – 350 g de chair à saucisse […] Read more…

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques -DSC_7639_16027

Pâté de Pâques Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine   Cette fois nous restons en France avec ce pâté. J’ai consulté beaucoup de recettes, je m’en suis inspirée, mais finalement j’ai fait comme je voulais. Alors peut-on dire que c’est le pâté de Pâques de Marseille? Pour 12 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : […] Read more…

Terrine de volaille au genièvre.

Terrine de volaille au genièvre - septembre 2009 100 copie

Terrine de volaille au genièvre Une toute petite terrine qui se fait très vite et qui nous a régalés. Il faut la laisser reposer 24 heures avant de la consommer. Quelle aubaine, tout est prêt d’avance! Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands Préparation : 30 mn  –  Cuisson : 1 h  –  Réfrigération : 24 h […] Read more…

Pâté croûte

Pâté en croûte 2 - juillet 2009 183 copie

Pâté croûte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous souvenez? Le Pâté croûte était une des premières recettes publiées sur ce blog il y a bientôt un an. Je n’avais pas encore le réflexe et je n’avais mis aucune proportion parce que c’est une recette que j’ai l’habitude de faire comme ça, […] Read more…

Terrine courgettes-poulet.

Terrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 069 copie

Terrine courgettes-poulet Les terrines c’est super, car on les fait à l’avance et on les fait réchauffer ou on les sert froides ou tièdes suivant le cas. Cette recette dormait depuis longtemps dans mes classeurs. Il était temps de te réveiller ma belle et ce,  pour notre plus grand plaisir.  Pour 8 Croquants-Gourmands : Sur […] Read more…

Pâté de volaille en croûte

Pâté de volaille en croûte -mai 2009 624 copie

Pâté de volaille en croûte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ce pâté de volaille se distingue par sa version ronde. Sa croûte est en pâte levée, il se mange chaud, il se mange froid… Il est beau, il est bon… Vous pouvez bien sûr adapter la recette à vos envies en mettant […] Read more…

Terrine de foies de volaille aux figues.

Terrine de foies aux figues - mars 2009 131 copie

Terrine de foies de volaille aux figues Une jolie terrine bien parfumée, qui me vient d’une amie malheureusement disparue. Une petite pensée pour toi, Tech. Comme toutes les terrines, il vaut mieux la préparer deux jours à l’avance. Pour 10 Gourmands : Mes Achats : – 500 g de foies de volaille – 250 g […] Read more…

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