Archive of ‘Recettes de base’ category

Pomme virgule Cadélac

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Pomme virgule Cadélac Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous souvenez, des gâteaux que Maéva m’a envoyés. Et si vous avez bien suivi, vous devez vous souvenir du concours Ker Cadélac dont je vous ai parlé ici. Alors, j’ai fait un premier essai et je l’ai intitulé Pomme virgule Cadélac car c’est […] Read more…

Gougères au Beaufort

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Gougères au Beaufort Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vite, vite, je n’ai rien pour l’apéritif… alors, vite fait, même si ce n’est pas bien fait car je le reconnais volontiers, je ne me suis pas appliquée, voici des gougères toutes légères garnies de Beaufort que vous pourrez remplacer par du comté. Gougères […] Read more…

Sauce chien ou presque

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Sauce chien Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Non, non, ne partez pas en courant, je n’ai pas découpé mon Labrador pour préparer cette sauce chien, ni d’ailleurs aucun autre animal… Mais pourquoi ce nom? Il viendrait de la marque du couteau « le couteau chien » que les antillaises utilisaient pour découper tous les […] Read more…

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Polpette de veau et ricotta

Polpette de veau et ricotta DSCN4604

Polpette de veau et ricotta Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Lorsque nous sommes une grande tablée (souvent!) j’hésite toujours pour le plat de résistance. J’évite le poisson, car un de mes Gourmands n’y tient pas (et j’ai peur des représailles ) et préparer de la viande au dernier moment imposerait de laisser […] Read more…

Pâte sablée au chocolat

Pâte sablée au chocolat DSCN3567

Pâte sablée au chocolat Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette pâte toute tendre, au bon goût de chocolat va sublimer vos desserts! Je l’ai trouvée chez le chef Éric Kayser et je la partage avec vous. Pour 600 g de pâte soit 2 tartes de 22 cm de diamètre Sur ma paillasse […] Read more…

Vinaigrette au miel et moutarde aux noix

Vinaigrette au miel et moutarde aux noix DSCN4262

Vinaigrette au miel et moutarde aux noix Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’avais dit que je serai en repos aujourd’hui, mais c’est plus fort que moi… Allez, juste une toute petite vinaigrette faite en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. Mais cependant délicieuse! Cette vinaigrette au miel et moutarde […] Read more…

Pâte de marron maison

Pâte de marron maison DSCN1566

Pâte de marron maison Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’avais besoin de pâte de marron pour mon gâteau. Oui mais voilà… où trouver de la pâte de marron? Sur Internet ou en boutique spécialisée disait mon livre. Pas le temps de courir ni d’attendre une livraison alors j’ai fait à ma façon […] Read more…

Croûtes de vol au vent

Croûtes de vol au vent DSCN1503

Croûtes de vol au vent Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a très longtemps que ces photos sont dans mes brouillons. La semaine dernière Mr CFG avait envie d’en manger. J’ai donc remis la pâte feuilletée au programme et les bouchées ont failli s’envoler sur ma paillasse. Mais j’ai été ferme!! […] Read more…

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Pâte à tarte à l’huile d’olive

Pâte à tarte à l'huile d'olive DSCN0033

Pâte à tarte à l’huile d’olive Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’avais envie d’une pâte à tarte différente. j’ai cherché, comparé, mis du temps à me décider.. et puis finalement j’ai opté pour la recette de Clotilde. Bien sûr, j’ai changé les farines, rajouté un peu d’épices et au final, nous nous […] Read more…

Pâte sablée Kayser

Pâte sablée Kayser DSCN8956

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