Archive of ‘Volailles’ category

Poulet au comté en ballotine

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Poulet au comté en ballotine Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Encore une recette préparée le mois dernier… Ce Poulet au comté en ballotine tombe à pic lui aussi  pour illustrer la Franche-Comté et le challenge de Cata. Une chance vraiment pour moi! Vous croyez que je devrais jouer au loto??? Bon, trêve […] Read more…

Magret de canard à l’orange

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Magret de canard à l’orange Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous ai déjà proposé des Magrets sauce orange. Cette fois, j’ai eu envie de changer de recette et j’ai trouvé un Magret de canard à l’orange qui me plaisait beaucoup chez Géraldine. Voilà un plat qui se prépare en un rien […] Read more…

Magrets de canard cuits à l’avance

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Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Oui, je sais, certains vont dire que c’est tellement rapide de préparer un magret de canard… Oui mais lorsque les Gourmands sont nombreux autour de la table ce n’est pas évident de procéder à la cuisson, à la découpe, au service pour que tous mangent chaud et […] Read more…

Magret aux échalotes

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Magret aux échalotes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un invité spécial ce jour qui adore le magret de canard, mais il avait très peu de temps pour déjeuner, cette recette de  Magret aux échalotes était rapide et parfaite. J’ai accompagné la viande de pommes de terre sarladaises que je vous présenterai demain. […] Read more…

Filet mignon au foie gras

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Filet mignon au foie gras Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il est temps de revenir aux choses simples, mais il me restait encore un peu de foie gras j’ai donc profité d’une petite visite de Tèo pour lui préparer ce Filet mignon au foie gras. Tèo s’est régalé, un vrai plaisir! Filet […] Read more…

Mini muffins figues-foie gras

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Mini muffins figues-foie gras Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous souvenez, j’ai préparé un foie gras mi-cuit pour les fêtes J’en avais congelé quelques tranches, il restait aussi quelques figues sèches de mon Pain viennois aux figues et aux noix, j’ai pu préparer pour l’apéritif ces Mini muffins figues–foie gras adaptés […] Read more…

Cuisse de dinde aux légumes confits

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Cuisse de dinde aux légumes confits Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette Cuisse de dinde aux légumes confits  a été préparée avec les réserves du réfrigérateur et comme souvent, je ne savais pas comment en commençant. L’inspiration est venue au fur et à mesure des opérations. Il restait un gros morceau de […] Read more…

Chapon farci rôti

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Chapon farci rôti Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’est le plat incontournable des fêtes de fin d’année chez nous. Lorsque je demande à mes Gourmands ce qu’ils veulent manger ils me répondent irrémédiablement « la dinde aux marrons« . Alors c’est sans surprise qu’est arrivé sur ma table cette année un Chapon farci rôti. […] Read more…

Terrine de canard noisettes-pistaches

Terrine de canard noisette-pistache - janvier 2009 083 copie

Terrine de canard noisettes-pistaches Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une terrine de canard noisettes-pistaches qui plaît toujours. Elle est facile à faire, elle peut se préparer à l’avance et elle est belle… La première fois que je l’ai faite, je l’ai emmenée chez mon neveu qui s’est écrié : « OOOOOOOOOOOh, on dirait […] Read more…

Boudin blanc aux poires

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Boudin blanc aux poires Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous ai déjà proposé ce Boudin blanc aux poires mais il y a si longtemps… Je vous rappelle cette petite entrée festive et tellement vite faite qui pourra peut-être vous aider s’il vous manque un plat pour vos prochains repas de fête. […] Read more…

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