Céleri orange et noix

Commençons la semaine du bon pied sur une note légère avec ces céleris.
Voilà une petite entrée rapide et goûteuse que nous avons appréciée.

Vous pourrez le préparer à l’avance,
il vous suffira de le réchauffer et au dernier moment
de faire revenir les noix pour qu’elles restent bien croquantes
puis de les ajouter avec les zestes d’orange.

Et encore une recette découpée il y a bien longtemps (ou?)
et adaptée à mon goût.

Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2698_219Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2701_222

Pour 4 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2650_177

– 500 g de côtes de céleri très tendres
– 1 orange
– 25 g de beurre
– 25 g de cerneaux de noix
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

 

Au travail :

Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2655_179

 

 

Laver et sécher les branches de céleri (garder les feuilles pour un potage par exemple).
Les couper en tronçons de 2 cm environ.

 

Laver et brosser soigneusement l’orange.
Prélever les zestes.
Presser l’orange pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 100 g).

Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2660_183

 

 

Mettre le céleri dans une casserole et ajouter le jus d’orange.
Saler, poivrer.

 

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre (environ 40 minutes pour moi).
Rectifier l’assaisonnement.
Juste avant de servir, faire mijoter les noix dans le beurre chaud pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croquantes.
Ajouter le persil, les noix et les zestes d’orange dans le céleri chaud.
Mélanger.

Servir immédiatement.

Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2700_221

 

Paroles de Gourmands : Adopté à l’unanimité. Tout le monde a apprécié le léger goût sucré et le croquant des noix dans cette petite entrée insolite.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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