Céleri en croûte feuilletée

Dans mon panier ce jour là,
un joli céleri en branches destiné à être juste braisé.
Et puis j’ai changé d’avis et
je me suis inspirée d’une recette trouvée dans mes classeurs.

Céleri en croûte feuilletée DSCN1247_30835Céleri en croûte feuilletée DSCN1251_30839Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– Une pâte à tarte feuilletéeCéleri en croûte feuilletée DSCN1233_30821
– 700 g de céleri-branche
– 2 oignons
– 4 œufs
– 120 g de crème fraîche épaisse
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– Sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– 2 càs d’huile d’olive

1 moule à manqué de 22 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C (Chaleur statique)

Au travail :
Je l’avoue, je n’ai pas eu le temps de préparer la pâte, je l’ai achetée toute faite…
Mais si vous avez le temps, faites la vous même comme ici ou .
Céleri en croûte feuilletée DSCN1240_30828 Foncer le moule et le garder couvert et au frais.
Émincer finement les oignons
Laver et effiler les branches de céleri.
Si vous voulez savoir comment obtenir de belles tiges sans fil, rendez-vous ici.
Céleri en croûte feuilletée DSCN1234_30822 Couper le céleri en petits dés (j’ai haché les quelques feuilles).
Céleri en croûte feuilletée DSCN1235_30823 Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Céleri en croûte feuilletée DSCN1236_30824 Ajouter les dés de céleri, mélanger et laisser revenir le tout pendant un instant.
Saler (aux herbespour moi), poivrer.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Verser les légumes dans une passoire pour les égoutter.
Céleri en croûte feuilletée DSCN1241_30829 Mélanger les œufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer et assaisonner de muscade râpée.
Céleri en croûte feuilletée DSCN1242_30830 Incorporer les légumes bien égouttés et le fromage râpé.
Céleri en croûte feuilletée DSCN1243_30831 Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner pendant 40 minutes.
Démouler sur le plat de service.
J’ai servi chaud en compagnie d’une salade.

Céleri en croûte feuilletée DSCN1250_30838

À propos de la recette :
– J’ai pris un moule à manqué parce que j’avais envie d’une tourte bien épaisse et non d’une tarte.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez remplacer le comté par du gouda.

Paroles de Gourmands : La pâte est bien croustillante et le céleri fondant et très agréable avec sa petite note de muscade. Un régal!!

Merci d’être entré dans ma cuisine.
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34 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Personnellement j’adore le céleri (en fait, j’aime quasiment tous les légumes) mais ma tribu a un peu plus de mal. Mais ça ne m’empêche pas de faire une petite quiche pour moi toute seule
    Bisous Michèle
    Chrys

    Répondre
  2. brigitte
    brigitte dit :

    Je ne pense pas assez au céleri à part dans les potages, merci pour cette recette originale et surement très savoureuse, bises Michèle, je te souhaite une tres belle année 2014, bises

    Répondre
  3. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    encore une recette que je n’ai jamais tenté
    on ne pense pas à utiliser le céleri branche autrement qu’en bouquet garni ou à la croque au sel avec une anchoïade
    je retiens
    merci
    bizzz et très bon jeudi

    Répondre

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