fenouil-céleri-carottes - aout 2009 181 copie
Céleri en rémoulade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques crudités pour ces journées très chaudes.
Carottes, tomates, fenouils et céleri-rave ont fait une très belle entrée.
Suite et fin.

Je n’ai utilisé que la moitié du céleri-rave.
Avec l’autre moitié du céleri-rave, j’ai réalisé des bavarois de céleri-rave
que mon petit Tèo a adoré.
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fenouil-céleri-carottes - aout 2009 178 copiefenouil-céleri-carottes - aout 2009 181 copiePour 4 Croquants-Gourmands :

– 500 g de céleri-rave
(environ la moitié d’une boule)
– 1 œuf
– 1 càs de moutarde
– 1 càs de vinaigre de vin
– 2 gobelets ½ d’huile (environ ¼ de litre)
– sel & poivre du moulin


Éplucher et couper le céleri en petits dés.


Insérer le fouet dans le bol.
Mettre l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer 1 min en vitesse 3 en versant l’huile en filet par l’orifice du couvercle. On obtient une mayonnaise.

Retirer le fouet.
Ajouter le céleri.


Mixer 40 sec en vit 4 en raclant les bords avec la spatule.
Vérifier la consistance et ajuster le temps si nécessaire.
Verser dans le plat de service et servir frais.

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fenouil-céleri-carottes - aout 2009 181 copieIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
– J’ai utilisé le Thermomix, mais si vous n’en avez pas,  il suffira de râper le céleri et de le mélanger à une mayonnaise maison bien relevée.

Paroles de Gourmands :Pas de surprise : Tout le monde aime chez nous.

Source et recette originale : à table avec Thermomix

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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