Cheesecake Ferrero

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai sauvé quelques rochers sur la grande boîte
que nous a offert ma Lolo.
Et quel plaisir de pouvoir réaliser ainsi ce cheesecake
trouvé chez Lucie et qui m’a tout de suite tentée.
Nous aimons beaucoup le cheesecake
et celui-ci est en plus au chocolat
et sans cuisson ce qui va me faciliter la vie!
Cependant il faut que je vous prévienne..
Ce cheesecake est fait pour une grande tablée, il est très riche,
même mes gros Gourmands se sont contentés d’une petite part.
Pas question de le présenter après une choucroute…

Cheesecake Ferrero DSCN2318Cheesecake Ferrero DSCN2320Cheesecake Ferrero DSCN2322Cheesecake Ferrero DSCN2334Pour 12 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Socle :
– 250 g de cookies chocolat-noisette
– 80 g de beurre
Étage ganache :
– 200 g de chocolat au laitCheesecake Ferrero DSCN2281

– 150 g de crème fleurette
– 6 rochers Ferrero®
Étage crème-chocolat :
– 340 g de chocolat au lait
– 400 g de Philadelphia®
– 240 g de crème fleurette
Étage crème choco-noisette :
– 200 g de Philadelphia®
– 100 g de ricotta
– 150 g de pâte tartiner choco-noisette
– 110 g de crème fleurette
Finition :
–  rochers Ferrero®

1 cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre
1 plaque doublée d’un papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le socle :
Faire fondre le beurre.
Mixer finement les cookies et les mélanger avec le beurre fondu.

Poser le cercle sur la plaque.
Cheesecake Ferrero DSCN2285 Tasser à l’intérieur la pâte de cookies.
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir.
L’étage ganache :
Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
Cheesecake Ferrero DSCN2286 Attendre quelques minutes, puis remuer pour lisser le mélange.
Laisser tiédir un peu.
Glisser la feuille de cuisson avec le cercle sur le plat de service.Retirer délicatement la feuille en la tirant doucement. Pour plus de facilité au démoulage, j’ai habillé le cercle de rhodoïd.
Cheesecake Ferrero DSCN2287 Verser la ganache sur le fond de biscuit pour qu’elle le tapisse entièrement.
Cheesecake Ferrero DSCN2288 Couper les rochers en gros morceaux et les éparpiller sur la ganache.
Mettre le plat au frais pour que la ganache durcisse.
L’étage crème-chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou comme moi au micro-ondes par petites séquences).
Laisser tiédir.
Cheesecake Ferrero DSCN2294 Fouetter le Philadelphia® pour le rendre plus souple.
Mélanger avec le chocolat fondu : Le mélange est très épais.

Fouetter la crème très froide jusqu’à la consistance « mousse à raser« .
Cheesecake Ferrero DSCN2297 L’incorporer à la crème au chocolat à l’aide d’une spatule.
Étaler la crème sur la ganache et lisser à la spatule.

Mettre au frais.
L’étage crème choco-noisette :
J’ai préparé ma pâte tartiner choco-noisette, c’est si facile… mais vous pouvez en prendre une du commerce.
Mélanger les fromages pour les assouplir.
Cheesecake Ferrero DSCN2300 Ajouter la pâte à tartiner et fouetter pour obtenir une crème homogène.
Cheesecake Ferrero DSCN2301 Fouetter la crème très froide jusqu’à la consistance « mousse à raser« .
L’incorporer à la crème précédente.
Étaler la crème choco-noisette sur l’entremets et lisser à la spatule.

Couvrir et laisser au frais pendant plusieurs heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Décercler et décorer à l’envie.

À savourer en petites parts.

Cheesecake Ferrero DSCN2318

À propos de la recette :
–  Pour l’étage choco-noisette, je n’avais pas assez de Philadelphia®. J’ai complété avec de la ricotta et finalement, ma crème était un peu plus fluide donc plus facile à « lisser » sur le dessus de l’entremets.

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal!!!

Source et recette originale :  D’après Goulucieusement

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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52 réponses
  1. Carole
    Carole dit :

    Il est superbe ton cheesecake !
    j’adore les ferrero, mes parents nous en offre tous les ans a Noel à mes sœurs et moi..
    Alors ton cheesecake doit vraiment etre TRES TRES bon !
    Bonne semaine

    Répondre

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