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Cheesecake terre-mer.

Cheesecake terre-mer

Le cheesecake, nous adorons, mais il est vrai
que j’ai plus l’habitude de le faire sucré alors
pour remercier Cathy, je me suis lancé un défi :
Mon cheesecake sera salé…
et ce sera un cheesecake terre-mer

Cheesecake terre-mer DSCN0138_29676LE CHEESECAKE
Recette salée ou Recette sucrée

Voici le premier thème du nouveau

Culino version logo
Vous pouvez préparer le cheesecake terre-mer la veille
vous le ferez tiédir quelques minutes dans le four avant de le servir.

Cheesecake terre & mer DSCN0129_29667Cheesecake terre & mer DSCN0137_29675Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le fond :
– 140 g de biscuits salés
– 140 g de crème liquide
La garniture :

– 300 g de feuilles d’épinards ♦Cheesecake terre & mer DSCN0078_29620
– Un petit poireau
– Un bouquet de feuilles d’oseille
– 150 g de filet de saumon
– 100 g de feta
– 1 càc de jus de citron
– 300 g de fromage blanc en faisselle
– 50 g de crème liquide
– 3 œufs
– 45 g de farine de maïs ♦♦
– Huile d’olive
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
– Tomates cerises

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson
et posé sur la plaque du four

Préchauffage du four (chaleur tournante)
à 190°C pour le fond et 160°C pour le cheesecake

Au travail :
Mettre la faisselle à égoutter et en prélever 300 g.
Le fond :
Cheesecake terre & mer DSCN0079_29621
Mixer
les biscuits en fines miettes.
Cheesecake terre & mer DSCN0080_29622 Ajouter la crème et bien mélanger.
Tasser la pâte dans le fond du cercle sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Placer au frais pendant une heure.
Cheesecake terre & mer DSCN0093_29635 Enfourner pour 10 minutes et laisser refroidir.
La garniture :
Cheesecake terre & mer DSCN0082_29624 Laver le poireau et ne conserver que le blanc. Le couper en dés.
Cheesecake terre & mer DSCN0084_29626 Laver les feuilles d’oseille et retirer les tiges.
Cheesecake terre & mer DSCN0083_29625 Faire « assouplir » les dés de poireau dans un filet d’huile d’olive.
Cheesecake terre & mer DSCN0087_29629 Ajouter les épinards et laisser revenir l’ensemble pendant deux minutes.
Ajouter enfin l’oseille et remuer pendant quelques secondes.


Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Cheesecake terre & mer DSCN0100_29642 Hacher grossièrement les légumes au couteau et réserver.
Couper le saumon en petits dés.
Poêler les dés de poisson dans une cuillerée d’huile chaude en ajoutant le jus de citron.

Réserver.
Couper la feta en petits dés.
Mettre dans un saladier la faisselle et la crème.
Ajouter les œufs et la farine.
Fouetter pour obtenir une crème lisse.
Ajouter du sel (aux herbes) et du poivre.

Cheesecake terre & mer DSCN0103_29645 Ajouter les légumes et mélanger.
Incorporer enfin la feta et les dés de saumon.

Vérifier l’assaisonnement.
Cheesecake terre & mer DSCN0106_29648 Verser la garniture dans le cercle sur le fond de biscuit.
Cheesecake terre & mer DSCN0107_29649 Disposer les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.
Cheesecake terre & mer DSCN0114_29652 Enfourner pour 50 minutes.
Laisser tiédir le cheesecake terre-mer avant de retirer le cercle.

Cheesecake terre & mer DSCN0134_29672
À propos de la recette :
♦ J’en avais justement congelé la veille.
♦♦ Vous la trouverez en magasin Bio

Paroles de Gourmands : délicieux, simplement escorté d’une salade verte bien relevée.

Source : D’après

 

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58 réponses
  1. anne-marie
    anne-marie dit :

    Avec la passion actuelle de mon fils & sa famille, tu pense bien que j’enregistre – Ils avaient adoré le cheese-cake mousse avocat, il vont donc faire de même pour celui-là – je ne peux pas de dire pour quand…..
    Bonne journée – gros bisous

    Répondre
  2. kaderick
    kaderick dit :

    OoooOOhhh merci beaucoup ma douce, comme il est beau 🙂
    un cheesecake dès plus complet, je ne savais pas qu’on pouvait en faire de tel 🙂 ta participation à Culino Versions est bien sur validée avec plaisir ma Michèle, je t’embrasse fort :*

    Répondre

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