Poulet à la libanaise

Cette recette a été postée par Amal il y a quelques jours.
Dès que je l’ai vue, je savais quelle serait très vite sur ma table.
Et comme j’ai bien fait : Merci Amal d’avoir donné les équivalences
pour les épices libanaises, nous nous sommes régalés.
J’ai préparé la marinade la veille ainsi la viande était bien parfumée
et j’ai servi avec du blé à la tomate et quelques petits pois.

Poulet à la libanaise - janvier 2009 020 copiePour 2 gourmands :

Sur ma paillasse :
Les brochettes :
2 blancs de poulet
– 1 yaourt nature
– 2 gousses d’ail
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de thym séché
– 1 càs de graines de sésame grillées
– 1 càs de concentré de tomates
– 1 pincée de piment
– sel & poivre du moulin
Le Blé à la tomate :

300 ml de blé (Eb.y) mesuré dans le verre doseur
– 600 ml d’eau
– 2 cubes de bouillons de volaille
– 3 tomates
– 2 càs de basilic haché
– huile d’olive

Un plat à four
Préchauffer le four à 200°C

Au Travail :
Les brochettes :
Couper les blancs de poulet en gros dés et les répartir sur des brochettes (j’ai fait 4 petites brochettes).
Écraser les gousses d’ail avec le sel.
Ajouter le yaourt, le concentré de tomates, le citron, le thym, le sésame, le poivre.
Bien mélanger.
Tourner les brochettes dans la marinade pour bien enrober la viande. Couvrir et laisser au froid pendant au-moins 4 heures (toute la nuit pour moi).
chich taouk aux épices - janvier 2009 022 copie Mettre les brochettes dans un plat à gratin et les faire cuire pendant environ 30 min en les retournant à mi-cuisson.
Le Blé à la Tomate :
Émincer très finement les gousses d’ail.
Émonder les tomates et les épépiner. Les couper en petits dés.
Faire revenir les gousses d’ail  dans un filet d’huile d’olive.
Verser le blé et bien l’enrober de gras.
Ajouter les dés de tomates, remuer.
Ajouter l’eau et le bouillon.
Porter à ébullition et laisser frémir environ 20 min : Toute l’eau doit être absorbée.
Rectifier l’assaisonnement.
Incorporer le basilic en fin de cuisson.
Servir les brochettes de Poulet à la libanaise très chaudes accompagnées de blé et de quelques petits pois simplement assaisonnés de beurre.

chich taouk aux épices - janvier 2009 021 copie
À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Source et recette originale :  Amour des saveurs

Voici celui de
POULET A LA LIBANAISE à vous de jouer Anne-Marie Do 01.07.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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