Chocolat-Framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La recette était dans une des enveloppes envoyées par mon amie Nicole,
elle attendait patiemment son tour.

Et même si c’est une recette du chef Pierre Hermé
j’ai un peu modifié les proportions et en particulier diminué
la quantité de beurre qui m’a fait peur.

Le gâteau reste quand même riche et
je vous conseille de le couper en petites parts si vous le servez à la fin du repas.

.
Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9803_7788Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9806_7791

 Chocolat-framboises
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Gâteau :
– 200 g de chocolat noir
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 55 g de farine
– 95 g de framboises
(surgelées pour moi)

Glaçage :
– 150 g de chocolat noir
– 120 g de crème liquide
– 30 g de beurre

 1 moule à manqué de 24 cm beurré
Préchauffage du four à 180°C
Four-convection naturelle - sole voute


Le gâteau :

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au micro-ondes
pendant 1 minute à 1000 Watts (ou le faire fondre à feu doux)

Remuer pour lisser et laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et le chocolat fondu et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser une couche de pâte dans le fond du moule.
Répartir les framboises.
Recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Le glaçage :

Mettre le chocolat, la crème et le beurre dans un bol et faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watts.
Remuer soigneusement pour faire fondre les morceaux de chocolat qui restent encore entiers.
Napper le dessus et les bords du gâteau avec ce glaçage.

Décorer éventuellement de framboises.
Laisser durcir.
Servir à température ambiante.

.
Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9803_7788Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle


À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 1 avril 2011.

Paroles de Gourmands : Approuvé à l’unanimité. Merci Nicole.

Dans la cuisine de

 
1-2-3 – Sandrine G

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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24 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      🙂 Je me dis la même chose tous les jours, en regardant les étagères chargées de livres, de classeurs et tous les favoris dans l’ordi. Est-ce que l’on peut postuler pour plusieurs vies? Bon après-midi Sandrine.

      Répondre

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