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Chocolat-Framboises

Chocolat-Framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La recette était dans une des enveloppes envoyées par mon amie Nicole,
elle attendait patiemment son tour.

Et même si c’est une recette du chef Pierre Hermé
j’ai un peu modifié les proportions et en particulier diminué
la quantité de beurre qui m’a fait peur.

Le gâteau reste quand même riche et
je vous conseille de le couper en petites parts si vous le servez à la fin du repas.

 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9800_7785Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9807_7792

 Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 200 g de chocolat noir
– 150 g de beurreChocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9784_7769
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 55 g de farine
– 95 g de framboises
(surgelées pour moi)

Glaçage :

– 150 g de chocolat noir
– 120 g de crème liquide
– 30 g de beurre

 1 moule à manqué de 24 cm beurré
Préchauffage du four à 180°C Four-convection naturelle - sole voute

 Au travail :
Le gâteau :
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watts (ou le faire fondre à feu doux)
Remuer pour lisser et laisser refroidir.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9786_7771 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9787_7772

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9788_7773 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9789_7774 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9791_7776

Incorporer la farine et le chocolat fondu et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9792_7777 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9793_7778 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9794_7779

Verser une couche de pâte dans le fond du moule.
Répartir les framboises.
Recouvrir du reste de pâte.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9795_7780 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9796_7781

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9797_7782 Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9798_7783

Le glaçage :
Mettre le chocolat, la crème et le beurre dans un bol et faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watts.
Remuer soigneusement pour faire fondre les morceaux de chocolat qui restent encore entiers.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9799_7784 Napper le dessus et les bords du gâteau avec ce glaçage.
Décorer éventuellement de framboises.
Laisser durcir.
Servir à température ambiante.

Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9803_7788Chocolat-framboises de Pierre hermé - DSC_9806_7791


À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 1 avril 2011.

Paroles de Gourmands : Approuvé à l’unanimité. Merci Nicole.

Dans la cuisine de


1-2-3 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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24 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      🙂 Je me dis la même chose tous les jours, en regardant les étagères chargées de livres, de classeurs et tous les favoris dans l’ordi. Est-ce que l’on peut postuler pour plusieurs vies? Bon après-midi Sandrine.

      Répondre

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