Chou-fleur à la romaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette tirée de mes classeurs
(je n’en viendrais jamais à bout..)
et dont je ne connais plus du tout la source.
J’ai largement « brodé » sur la recette en réalisant ce
chou-fleur à la romaine et voici ma version.

Chou-fleur à la romaine - DSC_6267_4112Choux-fleurs à la romaine - DSC_6269_4113Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de chou-fleur
– 475 g de tomates
– 130 g d’oignonChoux-fleurs à la romaine - DSC_6250_4097
– 2 gousses d’ail
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de crème fraîche
– 2 grosses càs de persil haché
– 2 grosses càs de ciboulette hachée
– 2 grosses càs de basilic haché
– 1 càs d’origan séché
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée.

Choux-fleurs à la romaine - DSC_6261_4106 Égoutter soigneusement.

Peler et hacher finement ail et oignon.
Peler et épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.


Faire suer les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive.

Choux-fleurs à la romaine - DSC_6257_4102 Ajouter les allumettes de lardons et les laisser rissoler quelques minutes.
Incorporer les dés de tomates et l’origan.
Mélanger. Saler et poivrer.

Choux-fleurs à la romaine - DSC_6262_4107 Laisser mijoter pendant 15 minutes, la sauce réduit.
Ajouter le chou-fleur et remuer délicatement pour bien répartir la sauce.

Choux-fleurs à la romaine - DSC_6264_4109 Verser les légumes dans un plat à gratin.

Mélanger la crème avec le persil, la ciboulette et le basilic. Assaisonner.
Verser la crème sur le chou-fleur.

Enfourner pour 20 minutes.
Servir très chaud.

Choux-fleurs à la romaine - DSC_6266_4111
À propos de la recette :

– J’ai utilisé des fleurettes de chou-fleur surgelé.

– J’ai accompagné ce gratin de chou-fleur à la romaine d’escalopes de poulet, mais il sera très à l’aise avec des brochettes de viande.

Commentaires de la Tablée : Un gratin de chou-fleur à la romaine très goûteux avec ses petits lardons et ses dés de tomates, le tout relevé par un odorant bouquet de fines herbes. Une façon bien agréable de savourer ce légume que nous apprécions.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Priscille Lechevallier Chou fleur à la romaine
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Priscille

à vous de jouer la cuisine de Lilly 25.10.14 chou-fleur à la romaine 99717543 Chou-fleur à la romaine à vous de jouer Carine 1495376740891_PART_1495376740819
1 – Liliane – 2 – Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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2 réponses
  1. Catherine cb
    Catherine cb dit :

    Oh là là merci pour cette recette ! Les enfants ont enfin aimé manger du chou fleur, j’ai remplacé le basilic et la ciboulette car j’en n’en n’avais pas, par une persillade sèche, j’imagine comme ça doit être bon avec les herbes manquantes ! Merciiii

    Répondre

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