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Chou-fleur en couronne

Chou-fleur en couronne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée, pour varier le quotidien!
Je suis partie d’une recette de mes classeurs
mais très vite j’ai improvisé
avec les trésors trouvés dans mes réserves.

Couronne de chou-fleur - DSC_8061_16553Couronne de chou-fleur - DSC_8064_16556

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de fleurettes de chou-fleurCouronne de chou-fleur - DSC_8042_16534
– 3 œufs
– 150 ml (170 g) de lait
– 11 g de Maïzena (1 càs)
– 1 grosse càs de poudre de noisettes
– 50 g de comté râpé
– 1 grosse càs de ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– muscade
sauce tomate

1 moule en couronne beurré
(moule savarin cannelé de 25 cm de diamètre)
Préchauffage du four à 190°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Retirer les feuilles du chou-fleur, détacher les fleurettes et les laver.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore « al dente » (environ 20 minutes).
Égoutter soigneusement.
Délayer la Maïzena dans le lait.
Couronne de chou-fleur - DSC_8048_16540 Mettre dans le bol du mixer le chou-fleur, le lait, la poudre de noisettes, les œufs, le fromage, la ciboulette.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Couronne de chou-fleur - DSC_8049_16541 Mixer en purée pas trop fine et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin (il faut que le mélange soit bien relevé).
Couronne de chou-fleur - DSC_8050_16542 Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Couronne de chou-fleur - DSC_8054_16546 Enfourner pour 40 minutes.
Couronne de chou-fleur - DSC_8055_16547 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud.
J’ai accompagné de ma sauce tomate préférée, sans la mixer.

Couronne de chou-fleur - DSC_8061_16553

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une entrée sans prétention que nous avons appréciée.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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