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Chouchous

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps, j’avais organisé une réunion Tupperware
et l’animatrice nous avait préparé ces petites choses
qui sont une véritable horreur :

Surtout n’en prenez pas un, vous ne pourrez plus vous arrêter…

Attention, il est très important de prendre des cacahuètes
avec la peau, pour que le sucre puisse s’y accrocher!

Je vous conseille de ne pas en faire trop à la fois,
au risque d’avoir trèèèèèèèès mal
au bras au moment de l’enrobage.

J’avais peur d’avoir de la difficulté à expliquer les différentes étapes,
alors mon photographe a fait des merveilles :
Il a mitraillé sans relâche et je pense que vous comprendrez mieux ainsi.

.
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– 1 mesure de cacahuètes crues avec la peau
– 1 mesure de sucre en poudre
– 1 mesure d’eau

1 grande casserole


la recette se fait en 4 étapes :

La cuisson :


Mettre l’eau, le sucre et les cacahuètes dans une casserole profonde.

Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Remuer à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre commence à épaissir.
Retirer du feu lorsque la cuillère traversant la masse sépare la préparation en 2 (merci pour la photo).

L’enrobage :


C’est alors qu’il faut remonter ses manches…

Tourner à la cuillère de bois en ramassant toutes les graines.

En refroidissant le sirop devient opaque puis cristallise.
Il faut bien enrober de sucre les cacahuètes.

La caramélisation :


Remettre la casserole sur le feu et tourner sans arrêt.

Attention au bout de quelques secondes le sucre commence à caraméliser.
Tourner sans arrêt jusqu’à ce que les cacahuètes soient bien enrobées et retirer du feu.

La séparation :


Verser immédiatement le contenu de la casserole dans un petit saladier.

Faire sauter le tout pour bien détacher les cacahuètes (en cas de difficulté, aidez-vous de 2 fourchettes).

Laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte hermétique ou de les mettre en sachets pour les offrir.

 

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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
Il m’arrive de faire les chouchous avec des amandes ou des noisettes (toujours avec la peau pour que le sucre puisse s’accrocher). C’est très bon aussi, mais dans ce cas, il faut mettre très peu d’eau puisque les fruits n’ont pas besoin de cuire.

Paroles de gourmands : J’en connais beaucoup qui n’ont pas le temps de faire des commentaires, trop occupés à vider le plat…

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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4 réponses
  1. cathy
    cathy dit :

    Bonjour Michèle

    où trouve t on des cacahuètes avec la peau
    J’ai cherché en grande surface, je n’en trouve pas.
    Faut il prendre celles avec la coque et enlever celle ci?

    Merci pour votre réponse

    Répondre

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