Ciambellone DSCN9011_29187
Ciambellone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aussitôt vue sur le blog de Silvia, aussitôt dans mon four, cette belle couronne!!!
Inutile de vous dire que personne ne l’a regretté!
Silvia nous explique que le Ciambellone ou « grande couronne »
est un gâteau très populaire en Italie où on le déguste au petit-déjeuner.
j’espère que Silvia me pardonnera
d’avoir pris quelques libertés avec sa recette, mais, une chose est sûre :
Chez nous, il n’y a pas eu d’heure pour le savourer
et je peux difficilement vous assurer qu’il se conserve!
.
Ciambellone DSCN9004_29180Ciambellone DSCN9011_29187Ciambellone DSCN9006_29182Ciambellone
Pour 8 Croquants-Gourmands


– 3 œufs

– 200 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 300 g de farine T 45
– 100 g de Maïzena
– 1 sachet de levure
– 1 càc de bicarbonate
– 150 ml de lait
– 70 g de beurre ½ sel
– 1 citron non traité
– 2 pommes (Reine des reinettes)

1 moule à savarin de 24 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate et les ajouter à la pâte avec le lait.
Ajouter le zeste de citron finement râpé et le jus.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.
Mettre une couche de pâte dans le moule, disposer une rangée de tranches de pommes bien serrées.
Continuer ainsi en alternant : J’ai mis quatre couches de pâtes et trois rangées de pommes.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

.

Ciambellone DSCN9004_29180Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai mis un peu plus de mascarpone et le jus du citron. Ma pâte était un peu dense : Normal, je me rends compte en rédigeant la recette que j’ai oublié le lait. Mais finalement aucun regret, puisque nous nous sommes régalés!
– Silvia trouve que son gâteau est trop coloré, le mien aussi. Il faudrait peut-être réduire la température du four…
– Bien enveloppé dans un torchon, le Ciambellone se conserve plusieurs jours à température ambiante.

– Vous pouvez supprimer les pommes pour faire un Ciambellone nature, ou encore les remplacer par des poires ou même des pépites de chocolat.

Paroles de Gourmands : Un gâteau léger, moelleux..  Les pommes fondantes et le petit goût de citron, ont conquis tous les Gourmands: Merci Silvia.

Source et recette originale : Savoirs & Saveurs..

Dans la cuisine de

  à vous de jouer Ciambellone Geneviève photo Ciambellone à vous de jouer Valérie Couture 20151224_223306
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Geneviève B – 4 – Valérie C


1&2 – Christelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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60 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    c’est sublime je retiens
    mais cette semaine j’ai fait un gâteau aux pommes et mascarpone !!! et hier 4 « marbrés » donc va falloir attendre un peu (zut ! bon de toute façon plus de mascarpone ;o) )

    merci à suivre

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michelle,

    Lorsque j’ai vu la recette du Ciambellone , je savais que ce gâteau était pour moi !
    J’adore les desserts aux pommes.
    De plus, c’est un gâteau généreux, et bien que nous ne soyons que deux le plus souvent, je n’ai pas hésité à le réaliser ! Il fera le bonheur de nos petits déjeuners….
    Merci Michelle pour cette belle et délicieuse recette, Citrine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Citrine pour ce gentil commentaire. Si tu penses à faire une photo de tes recettes, je serai ravie de te mettre à l’honneur.
      Très bonne soirée.

      Répondre
  3. anne-marie
    anne-marie dit :

    Trop foncé ton gâteau – nous sommes en Provence, alors on bronze enfin pas aujourd’hui
    j’aime bien ce genre de gâteau – mais j’ai + de recettes que je ne peux faire – nous sommes pas assez nombreux
    Bonne journée – bisous

    Répondre
  4. anne-marie
    anne-marie dit :

    Trop foncé ton gâteau – nous sommes en Provence, alors on bronze
    j’aime bien ce genre de gâteau – mais j’ai + de recettes que je ne peux faire – nous sommes pas assez nombreux
    Bonne journée – bisous

    Répondre
  5. miechambo
    miechambo dit :

    Un vrai délice à déguster à n’importe quelle heure et tellement facile à faire !
    Tu as raison il faudrait peut-être un peu réduire la chaleur du four pour avoir un gâteau moins « bronzé » ou alors le recouvrir d’un morceau d’alu en fin de cuisson. A tester. Quoiqu’il en soit même un peu bronzé il est très beau et savoureux.
    Bonne journée (fait gris chez nous !)
    Bises
    Michèle

    Répondre
  6. ribault sabine
    ribault sabine dit :

    bonjour, je viens d’imprimer votre recette de ciambellone, vous avez dit avoir oublié le lait et comme ce n’est pas marqué dans la recette, combien faut-il en mettre ? j’aime beaucoup votre blog et vos recettes , félicitations, sabine ribault

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Mince!! Décidément j’avais un problème avec le lait 🙂 Il en faut 150 ml. Merci Sabine de m’avoir prévenue de cet oubli et merci pour vos compliments. Bon après-midi

      Répondre

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