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Cianfotta ou ratatouille napolitaine

Cianfotta ou ratatouille napolitaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Edda l’a publiée, je l’ai faite aussitôt
j’avais trop hâte de goûter à cette spécialité italienne.
Un plat qui peut se préparer à l’avance et même la veille.

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Cianfotta DSCN7779_27955Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 oignons rouges
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rougeCianfotta DSCN7741_27917
– 1 branche de céleri
– 2 pommes de terre
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates bien mûres
– persil & basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel rose de l’Himalaya Ducros
Piment d’Espelette Ducros

Au travail :
Éplucher et émincer les oignons.
Enlever les graines des poivrons et les couper en dés ainsi que la branche de céleri.

Éplucher et laver les Pommes de terre.
Laver les aubergines et les courgettes sans les peler.
Couper en dés.de 2 à 3 cm de côté les pommes de terre, courgettes et aubergines.

Cianfotta DSCN7766_27942 Ébouillanter les tomates et les peler également en dés.
Laver le persil et le basilic et les ciseler.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et le céleri et laisser revenir jusqu’à ce que les légumes s’assouplissent.

Ajouter les dés de pommes de terre et remuer pour les imprégner de gras.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines.

Remuer et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les courgettes.
Incorporer enfin les tomates.

Saler légèrement et poivrer et laisser mijoter pendant 30 minutes : Les légumes sont cuits mais encore fermes.
Rectifier l’assaisonnement : J’ai rajouté un peu de sel rose de l’Himalaya et un peu de piment d’Espelette.
Ajouter les herbes ciselées.

Cianfotta DSCN7775_27951 Laisser reposer trente minutes avant de le servir.

À déguster chaud ou à température ambiante.

Cianfotta DSCN7778_27954

À propos de la recette :
– Je suis d’accord, sel de l’Himalaya et piment d’Espelette ne font pas trop italien, mais c’était une bonne façon de relever le plat.

Commentaires de la Tablée : Je l’ai servie bien assaisonnée en accompagnement d’une grillade. Un plat bien apprécié de ma Tablée. Merci Edda.

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

Cianfotta à vous de jouer Carine IMG_20170411_200900
1 – Carine

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44 réponses
  1. miechambo
    miechambo dit :

    On ne peut résister à ce délicieux mélange de légumes. Une ratatouille est prévue pour le déjeuner aujourd’hui ……je vais peut-être y rajouter deux pommes de terre ;o))
    Bonne journée
    Michèle

    Répondre
  2. Nany
    Nany dit :

    Rien qu’à l’œil, on se régale… alors, je n’ose pas imaginer si on y laisse traîner les papilles !!!
    Ce n’est pas interdit de rêver…et en plus, c’est gratuit !
    Merci Michèle, bisous.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      l’été n’est plus là, mais nous n’avons pas encore à trop nous plaindre. Je pense à toi au-milieu de tes cartons!! Gros bisous ma Lolo à partager avec Phil et tonton.

      Répondre
  3. Viviane
    Viviane dit :

    Bonjour,
    Je viens de constater que l’option « imprimer » qui avait disparue avec votre nouvelle présentation est de nouveau possible.

    Merci Michèle d’avoir fait l’effort de nous la rendre !
    Bonne journée et meilleures salutations.

    Répondre

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