Cianfotta ou ratatouille napolitaine

Cianfotta ou ratatouille napolitaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Edda l’a publiée, je l’ai faite aussitôt
j’avais trop hâte de goûter à cette spécialité italienne.
Un plat qui peut se préparer à l’avance et même la veille.

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Cianfotta DSCN7779_27955Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 oignons rouges
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rougeCianfotta DSCN7741_27917
– 1 branche de céleri
– 2 pommes de terre
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates bien mûres
– persil & basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel rose de l’Himalaya Ducros
Piment d’Espelette Ducros

Au travail :
Éplucher et émincer les oignons.
Enlever les graines des poivrons et les couper en dés ainsi que la branche de céleri.

Éplucher et laver les Pommes de terre.
Laver les aubergines et les courgettes sans les peler.
Couper en dés.de 2 à 3 cm de côté les pommes de terre, courgettes et aubergines.

Cianfotta DSCN7766_27942 Ébouillanter les tomates et les peler également en dés.
Laver le persil et le basilic et les ciseler.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et le céleri et laisser revenir jusqu’à ce que les légumes s’assouplissent.

Ajouter les dés de pommes de terre et remuer pour les imprégner de gras.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines.

Remuer et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les courgettes.
Incorporer enfin les tomates.

Saler légèrement et poivrer et laisser mijoter pendant 30 minutes : Les légumes sont cuits mais encore fermes.
Rectifier l’assaisonnement : J’ai rajouté un peu de sel rose de l’Himalaya et un peu de piment d’Espelette.
Ajouter les herbes ciselées.

Cianfotta DSCN7775_27951 Laisser reposer trente minutes avant de le servir.

À déguster chaud ou à température ambiante.

Cianfotta DSCN7778_27954

À propos de la recette :
– Je suis d’accord, sel de l’Himalaya et piment d’Espelette ne font pas trop italien, mais c’était une bonne façon de relever le plat.

Commentaires de la Tablée : Je l’ai servie bien assaisonnée en accompagnement d’une grillade. Un plat bien apprécié de ma Tablée. Merci Edda.

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil

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44 Comments on Cianfotta ou ratatouille napolitaine

  1. Andrée
    14 septembre 2013 at 21 h 10 min (4 années ago)

    Un plat extra plein de saveurs estivales et du Sud ! Bisous sous la pluie et le froid !

    Répondre
    • Michèle
      15 septembre 2013 at 5 h 47 min (4 années ago)

      Oh quel dommage. Bisous Andrée, je t’envoie le soleil.

      Répondre
  2. Andrée
    11 septembre 2013 at 21 h 13 min (4 années ago)

    Un superbe plat de légumes qui me ravit. ♥

    Répondre
    • Michèle
      12 septembre 2013 at 6 h 09 min (4 années ago)

      Avec les délicieux légumes de ton jardin, miaaammm…

      Répondre
  3. michelle
    11 septembre 2013 at 9 h 58 min (4 années ago)

    un plat plein de soleil pour nous faire voyager. bonne journée. bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 13 h 41 min (4 années ago)

      J’ai été contente de bavarder un peu avec toi ce matin. Bisous Michelle

      Répondre
  4. miechambo
    11 septembre 2013 at 8 h 15 min (4 années ago)

    On ne peut résister à ce délicieux mélange de légumes. Une ratatouille est prévue pour le déjeuner aujourd’hui ……je vais peut-être y rajouter deux pommes de terre ;o))
    Bonne journée
    Michèle

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 13 h 44 min (4 années ago)

      À suivre… Bisous

      Répondre
  5. afaurore
    10 septembre 2013 at 22 h 51 min (4 années ago)

    dis donc ton blog a drôlement changé pendant mes vacances
    bizzzz

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 5 h 42 min (4 années ago)

      Tu as vu!! Nous avons bien travaillé!!! Bisous

      Répondre
  6. Bon Ap chez Mamounette
    10 septembre 2013 at 21 h 48 min (4 années ago)

    Oh comme j’aime ta petite ratatouille car les légumes mijotés surtout ceux du jardin sont vraiment très bons en bouche. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 5 h 43 min (4 années ago)

      Un régal!! Bisous Mamounette

      Répondre
  7. Joséphine
    10 septembre 2013 at 20 h 43 min (4 années ago)

    j’adore ta recette,elle est trés parfumée :-) bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 5 h 43 min (4 années ago)

      Et délicieuse! Bonne journée Joséphine

      Répondre
  8. Nany
    10 septembre 2013 at 20 h 33 min (4 années ago)

    Rien qu’à l’œil, on se régale… alors, je n’ose pas imaginer si on y laisse traîner les papilles !!!
    Ce n’est pas interdit de rêver…et en plus, c’est gratuit !
    Merci Michèle, bisous.

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 5 h 44 min (4 années ago)

      Bien d’accord!:) Bisous ma sœur

      Répondre
  9. LOLO "les p'tites mains"
    10 septembre 2013 at 20 h 28 min (4 années ago)

    Kikous, Cette belle belle recette d’été me fait bu bien car ici l’été s’en est allé… nous avons perdu 15° en 2 jours…. profites bien de la température encore clémente du midi. Papa t’embrasse. Gros bisous doux. TA LOLO -11 jours

    Répondre
    • Michèle
      11 septembre 2013 at 5 h 46 min (4 années ago)

      l’été n’est plus là, mais nous n’avons pas encore à trop nous plaindre. Je pense à toi au-milieu de tes cartons!! Gros bisous ma Lolo à partager avec Phil et tonton.

      Répondre
  10. Colette
    10 septembre 2013 at 17 h 09 min (4 années ago)

    ça sent le sud et le soleil chez toi aujourd’hui !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 18 h 47 min (4 années ago)

      J’essaie de le retenir tant qu je peux, mais je sens qu’il m’échappe… Bisous Colette

      Répondre
  11. sandra
    10 septembre 2013 at 14 h 42 min (4 années ago)

    hum….trop bon!

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 00 min (4 années ago)

      Merci Sandra

      Répondre
  12. PiRoMa
    10 septembre 2013 at 14 h 33 min (4 années ago)

    Une belle recette

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 01 min (4 années ago)

      Ravie qu’elle te plaise

      Répondre
  13. Julia T
    10 septembre 2013 at 13 h 53 min (4 années ago)

    Ça doit être absolument délicieux! Je me laisserais bien tenter! Tu m’invites? Bisous!

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 02 min (4 années ago)

      Tu ne pourrais pas me faire plus plaisir! Bisous

      Répondre
  14. la nonna
    10 septembre 2013 at 12 h 07 min (4 années ago)

    miamm une petite assiette pour moi, j ai pas envie de faire a dejeuner aujour dhui, je suis hs

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 02 min (4 années ago)

      Viens vite ma belle, je vais te chouchouter!! Bisous

      Répondre
  15. Pounchki
    10 septembre 2013 at 10 h 52 min (4 années ago)

    Un joli plat bien parfumé parfait pour échapper à la grisaille, l’automne arrive :) bises et bon mardi !

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 04 min (4 années ago)

      Pas envie de quitter l’été, snifff… Bisous

      Répondre
  16. yas
    10 septembre 2013 at 10 h 19 min (4 années ago)

    rooh tout ce que j’aime….ca devait être exquis!biz

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 04 min (4 années ago)

      Un plat de légumes bien sympathique!! Bisous

      Répondre
  17. kaderick
    10 septembre 2013 at 10 h 12 min (4 années ago)

    Un bon plat de légumes du soleil qui nous permet de rester encore en été :-) même si aujourd’hui on dirait plus tôt l’automne !
    des bisous ma Michèle :*

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 05 min (4 années ago)

      Et oui, il approche à grands pas!! Bisous Cathy

      Répondre
  18. Viviane
    10 septembre 2013 at 9 h 26 min (4 années ago)

    Bonjour,
    Je viens de constater que l’option « imprimer » qui avait disparue avec votre nouvelle présentation est de nouveau possible.

    Merci Michèle d’avoir fait l’effort de nous la rendre !
    Bonne journée et meilleures salutations.

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 05 min (4 années ago)

      J’avais trop de peine pour vous :) Bon après-midi Viviane

      Répondre
  19. ManueB
    10 septembre 2013 at 8 h 04 min (4 années ago)

    profitons des bons légumes de l’été car l’automne arrive doucement !!

    belle journée

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 06 min (4 années ago)

      Et oui, il s’installe petit à petit!! Bisous Manue

      Répondre
  20. nani's kitchen
    10 septembre 2013 at 8 h 00 min (4 années ago)

    comme ce doit être bon avec ces légumes du soleil ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 06 min (4 années ago)

      Un régal!! Bisous Virginie

      Répondre
  21. coco de Nice
    10 septembre 2013 at 6 h 58 min (4 années ago)

    les légumes .. moi j’adore ! et j’aime les cuisiner
    merci pour cette recette
    bizzz et passe un très bon mardi

    Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 07 min (4 années ago)

      Bisous Coco

      Répondre
    • Michèle
      10 septembre 2013 at 15 h 07 min (4 années ago)

      Biz Pauline

      Répondre

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