Cocottes au potiron

Une petite improvisation de dernière minute avec les réserves de la maison
et qui a eu du succès aussi bien auprès des petits que des grands.
Un plat qui nous fait rentrer à petits pas
dans l’automne et les jours plus froids.
Nous étions nombreux, j’ai tout pesé pour une recette précise,
mais je vais vous donner les proportions pour 5,
je ne voudrai pas vous faire peur!

Petites cocotes de potiron - DSC_6653_4489Petites cocotes de potiron - DSC_6652_4488 Pour 5 Croquants- Gourmands

Sur ma paillasse :

– 500 g de viande hachée
– 500 g de pommes de terre
– 1 kg de potiron
– 2 oignonsPetites cocotes de potiron - DSC_6625_4461
– 2 gousses d’ail
– 150 g d’eau
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 125 g de lait
– 100 g de crème fraîche épaisse (50 g + 50 g)
– 1 càs de persil haché
– 50 g de comté râpé
– ½ càc de graines de cumin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– muscade

5 petites cocottes individuelles.
Préchauffage du four à 220°C (chaleur tournante).

Au travail :

Peler et émincer ail et oignons.
Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Petites cocotes de potiron - DSC_6629_4465 Peler la courge et la couper en petits dés.

Faire suer sans coloration les oignons et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et remuer pour séparer les grains.
Laisser rissoler jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Petites cocotes de potiron - DSC_6628_4464 Petites cocotes de potiron - DSC_6631_4467

Ajouter l’eau et le cube de bouillon, les graines de cumin, du poivre et du sel si besoin.
Faire mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu’à évaporation du liquide.
Petites cocotes de potiron - DSC_6632_4468 Petites cocotes de potiron - DSC_6636_4472

Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Égoutter et les écraser.
Incorporer le lait chaud et 50 g de crème. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Petites cocotes de potiron - DSC_6634_4470 Petites cocotes de potiron - DSC_6637_4473

Petites cocotes de potiron - DSC_6635_4471Faire revenir les dés de potiron dans un filet d’huile d’olive en remuant et en écrasant les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15 minutes).
Écraser les morceaux grossièrement, ajouter 50 g de crème, le persil, saler et poivrer.
Petites cocotes de potiron - DSC_6640_4476 Petites cocotes de potiron - DSC_6641_4477
Répartir la purée de pommes de terre dans le fond des cocottes.
Couvrir de viande.
Petites cocotes de potiron - DSC_6638_4474 Petites cocotes de potiron - DSC_6642_4478

Terminer par le potiron.
Saupoudrer généreusement de comté râpé.
Petites cocotes de potiron - DSC_6644_4480 Petites cocotes de potiron - DSC_6645_4481

Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus bien gratiné.

Petites cocotes de potiron - DSC_6651_4487

Couvrir les petites cocottes et les apporter à table.

À propos de la recette :

– Vous pouvez préparer un seul plat en utilisant un plat à gratin.
– Si vous utilisez l’auto-cuiseur, il suffira de 10 minutes de cuisson pour les pommes de terre.
– J’ai pris de la viande de bœuf, mais pourquoi pas du porc, de l’agneau ou un mélange..
– Le plat peut-être préparé à l’avance, il suffira de le mettre au four avant de passer à table.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

galantine  pour les Galantine - DSC_0005_3405

Paroles de Gourmands :  Petits et grands ont apprécié!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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