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Confit d’oignons

Confit d’oignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite réunion de famille,
voilà l’occasion de papoter autour d’un verre.
Le pain au curcuma fera merveille
tartiné de confit d’oignons
et j’en profite pour tester
le foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je crois que j’aurai du préparer plus de toasts!!

Vous pouvez doubler les proportions du confit d’oignons.
Vous le conserverez jusqu’à une semaine au frais
et il accompagnera délicieusement
une terrine de viande ou un rôti froid.

Confit d'oignons DSCN4373_34828Labeyrie IMG_5961_34879Labeyrie IMG_5962_34880Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Confit d'oignons DSCN1366_30980

Le confit d’oignons :
– 3 oignons rouges

– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de bon vin rouge
– 60 g de cassonade
– 1 càc de quatre-épices
– 4 gousses de cardamome

Labeyrie DSCN4128_34466
Pour les toasts :
Pain au curcuma
Foie gras Labeyrie
nature  et aux noisettes
– fleur de sel
– poivre du moulin

 

Au travail :
Le confit d’oignons :
Peler et émincer les oignons en dés.
Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines.

Faire suer les dés d’oignons dans l’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Verser le vin rouge et ajouter la cassonade, le quatre-épices et les graines écrasées de cardamome.

Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide (environ un quart d’heure) en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir.

Les toasts :

Pain au curcuma DSCN4436_34913 Couper le pain en tranches puis en petits triangles.
Déposer une cuillerée de confit d’oignon.
Chapeauter le tout d’une petite tranche de foie gras.
Poudrer de quelques grains de fleur de sel et d’une petite pincée de poivre.

Labeyrie IMG_5961_34879

Merci à mon Partenaire :

Logo Labeyrie imagespour le foie gras délicieux

Paroles de Gourmands : Délicieuses petites bouchées! À refaire!!!

Source :Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do CONFIT D'OIGNONS 15.12.2014 (1ère fournée) confits oignons à vous de jouer Anne-Marie Do 2015 confit-doignons-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-20-12-2016
Anne-Marie Do (1-2-3)
Confit d'oignons à vous de jouer Cooking 4 you 114436451
1 – Marie

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Bonne journée à tous.

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30 réponses
  1. lololesptitesmains
    lololesptitesmains dit :

    Kikous, hummmmm, tout ce que j’aime….. je gardecette recette pour le prochain noel, car j’ai mon foie gras par carole, un delice….ton confit a l’air trop bon…..j’aime aussi le confit de figue ….je sert les 2. Mais la prochaine fois un sera maison…. pour le pain, cela dépend si j’ai eu mon stage boulange……. lol….. gros bisous doux ta lolo

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je n’ai pas tenté, mais je pense que tu dois pouvoir traiter comme une confiture, dans un pot fermé à chaud. Ensuite conservé au frigo. Tu me diras si tu essaies?

      Répondre
  2. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Mon fils aussi adore le confit d’oignon, moi non, mais je le fais pour eux
    La prochaine fois j’essayerai avec des oignons rouge
    Perso je le met en bocaux très chaud, puis de suite fermé, le pot à l’envers & au frigo, de cette façon je le conserve longtemps
    Bonne journée – bisous

    Répondre

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