Confit d’oignons

Confit d’oignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite réunion de famille,
voilà l’occasion de papoter autour d’un verre.
Le pain au curcuma fera merveille
tartiné de confit d’oignons
et j’en profite pour tester
le foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je crois que j’aurai du préparer plus de toasts!!

Vous pouvez doubler les proportions du confit d’oignons.
Vous le conserverez jusqu’à une semaine au frais
et il accompagnera délicieusement
une terrine de viande ou un rôti froid.

Confit d'oignons DSCN4373_34828Labeyrie IMG_5961_34879Labeyrie IMG_5962_34880Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Confit d'oignons DSCN1366_30980

Le confit d’oignons :
– 3 oignons rouges

– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de bon vin rouge
– 60 g de cassonade
– 1 càc de quatre-épices
– 4 gousses de cardamome

Labeyrie DSCN4128_34466
Pour les toasts :
Pain au curcuma
Foie gras Labeyrie
nature  et aux noisettes
– fleur de sel
– poivre du moulin

 

Au travail :
Le confit d’oignons :
Peler et émincer les oignons en dés.
Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines.

Faire suer les dés d’oignons dans l’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Verser le vin rouge et ajouter la cassonade, le quatre-épices et les graines écrasées de cardamome.

Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide (environ un quart d’heure) en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir.

Les toasts :

Pain au curcuma DSCN4436_34913 Couper le pain en tranches puis en petits triangles.
Déposer une cuillerée de confit d’oignon.
Chapeauter le tout d’une petite tranche de foie gras.
Poudrer de quelques grains de fleur de sel et d’une petite pincée de poivre.

Labeyrie IMG_5961_34879

Merci à mon Partenaire :

Logo Labeyrie imagespour le foie gras délicieux

Paroles de Gourmands : Délicieuses petites bouchées! À refaire!!!

Source :Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do CONFIT D'OIGNONS 15.12.2014 (1ère fournée) confits oignons à vous de jouer Anne-Marie Do 2015 confit-doignons-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-20-12-2016
Anne-Marie Do (1-2-3)
Confit d'oignons à vous de jouer Cooking 4 you 114436451
1 – Marie

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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30 Comments on Confit d’oignons

  1. aggietlili/Marie
    7 février 2017 at 10 h 09 min (2 mois ago)

    ça y est Michèle, j’ai réalisé ta délicieuse recette..une prochaine reste à venir !
    Merci de ce partage (désolée je n’ai pas eu le temps de te prévenir avant)
    Bisous bonne journée :)

    Répondre
    • Michèle
      8 février 2017 at 8 h 56 min (2 mois ago)

      Je l’avais vu, mais c’est moi qui suis désolée, j’ai oublié de prendre la photo pour la mise à l’honneur. Voilà qui est fait! Merci Marie, bisous

      Répondre
  2. Andrée
    13 août 2014 at 21 h 09 min (3 années ago)

    Un délice auquel je ne résiste guère (lol). Bisous mouillés et frileux ..Grrrrr !

    Répondre
    • Michèle
      14 août 2014 at 5 h 51 min (3 années ago)

      L’automne est déjà là? Bisous Andrée

      Répondre
  3. michelle
    13 août 2014 at 16 h 29 min (3 années ago)

    Excellent ce confit d’oignons maison, bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 août 2014 at 17 h 50 min (3 années ago)

      Merci Michelle. Bisous

      Répondre
  4. Maiwenn
    13 août 2014 at 15 h 25 min (3 années ago)

    Hummm je salive devant mon écran ! bises !

    Répondre
    • Michèle
      13 août 2014 at 17 h 52 min (3 années ago)

      Et j’en suis ravie!! Bisous Maïwenn

      Répondre
    • Michèle
      13 août 2014 at 12 h 29 min (3 années ago)

      Délicieux avec une lichette de foie gras!

      Répondre
  5. Chrystel
    12 août 2014 at 20 h 16 min (3 années ago)

    Le confit d’oignons, j’aime tellement ça que je le mange à la petite cuillère. Bisous Michèle
    Chrys

    Répondre
    • Michèle
      13 août 2014 at 5 h 47 min (3 années ago)

      Mon fils aurait de la concurrence avec toi :) Bisous Chrys

      Répondre
  6. jackie
    12 août 2014 at 17 h 01 min (3 années ago)

    Parfait avec le pain au curcuma, par contre mon mari n’aime pas les oignon:(
    il faut un chutent de figues par exemple pour lui. Bises

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 20 h 11 min (3 années ago)

      Il sera peut-être content la semaine prochaine s’il patiente un peu! Bisous Jackie

      Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 20 h 11 min (3 années ago)

      Bisous Patricia

      Répondre
  7. afaurore
    12 août 2014 at 15 h 18 min (3 années ago)

    ça se marie merveilleusement bien avec le foie gras

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 20 h 12 min (3 années ago)

      Un régal!

      Répondre
  8. lololesptitesmains
    12 août 2014 at 13 h 43 min (3 années ago)

    Kikous, hummmmm, tout ce que j’aime….. je gardecette recette pour le prochain noel, car j’ai mon foie gras par carole, un delice….ton confit a l’air trop bon…..j’aime aussi le confit de figue ….je sert les 2. Mais la prochaine fois un sera maison…. pour le pain, cela dépend si j’ai eu mon stage boulange……. lol….. gros bisous doux ta lolo

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 20 h 12 min (3 années ago)

      Tu auras un autre choix la semaine prochaine. GBD ma lolo

      Répondre
  9. Colette
    12 août 2014 at 12 h 17 min (3 années ago)

    Tes invités sont vraiment bien reçus !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 20 h 13 min (3 années ago)

      J’essaie :) Bisous colette

      Répondre
  10. ManueB
    12 août 2014 at 11 h 55 min (3 années ago)

    excellent ce confit et le foie gras..
    et surtout avec du pain maison !

    biz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 12 h 02 min (3 années ago)

      Bien apprécié par mes gourmands

      Répondre
  11. evelyne
    12 août 2014 at 10 h 27 min (3 années ago)

    bonjour ça a l’air très bon mais est ce que tu crois qu’on peut le stériliser pour l’avoir toujours sous la main
    amitiés
    evelyne

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 12 h 06 min (3 années ago)

      Je n’ai pas tenté, mais je pense que tu dois pouvoir traiter comme une confiture, dans un pot fermé à chaud. Ensuite conservé au frigo. Tu me diras si tu essaies?

      Répondre
  12. anne-marie do
    12 août 2014 at 9 h 23 min (3 années ago)

    Mon fils aussi adore le confit d’oignon, moi non, mais je le fais pour eux
    La prochaine fois j’essayerai avec des oignons rouge
    Perso je le met en bocaux très chaud, puis de suite fermé, le pot à l’envers & au frigo, de cette façon je le conserve longtemps
    Bonne journée – bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 12 h 07 min (3 années ago)

      :) c’est ce que je viens de répondre à Evelyne. Tu vois, nous sommes sur la même longueur d’onde!! Bisous Anne-Marie

      Répondre
  13. la nonna
    12 août 2014 at 6 h 42 min (3 années ago)

    qu’est ce que c’est bon ,miammmm

    Répondre
    • Michèle
      12 août 2014 at 7 h 05 min (3 années ago)

      Mon fils s’est régalé et a terminé le pot!

      Répondre

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