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Confiture de décembre

Confiture de décembre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque nous sommes revenus de Savoie, début décembre,
nous nous sommes arrêtés comme toujours chez le producteur
et nous avons ramené un énorme potiron et une grosse caisse de pommes.
Avant de prendre l’avion pour partir rejoindre nos enfants à l’étranger
j’ai  eu peur qu’ils s’ennuient tout seuls.
Quelques oranges sont venues les rejoindre
Pour nous régaler avec cette confiture dont le nom était tout trouvé
Confiture de décembre.

confiture-de-decembre-p1000550confiture-de-decembre-p1000544confiture-de-decembre-p1000546confiture-de-decembre-p1000552Pour 31 pots de Confiture de décembre 

Sur ma paillasse :
– 4 kg de chair de potiron (1)confiture-de-decembre-p1000324
– 2 kg de chair de pommes (1)
– 1,100 kg d’oranges bio (1)
– 2 citrons
– 6,500 kg de sucre cristallisé
– 2 càs d’épices pour pain d’épices
– 100 ml de Shrubb (2)
– 1 sachet de Vitpris


Au travail :
Presser les citrons.
Peler et épépiner le potiron.
confiture-de-decembre-p1000328 Le couper en dés et récupérer le poids demandé.
Verser les dés de potiron dans la bassine à confiture.

confiture-de-decembre-p1000334 Ajouter la moitié du sucre et le jus de citron.

Peler et épépiner les pommes, les couper en dés et récupérer le poids demandé.

confiture-de-decembre-p1000335 Verser les pommes dans la bassine.

Brosser soigneusement les oranges sous un filet d’eau chaude.
Retirer une rondelle de peau, partie côté queue et partie opposée.
Couper l’orange en gros dés, retirer éventuellement les pépins et hacher les fruits plus ou moins suivant que l’on aime retrouver les morceaux de zeste ou non (moi je les ai mixés grossièrement).

Ajouter  les oranges dans la bassine.

confiture-de-decembre-p1000340 Verser le reste du sucre, les épices et le Shrubb.

confiture-de-decembre-p1000350 Mélanger : C’est dur au début (merci Mr CFG), mais rapidement les fruits vont rendre leur eau et le mélange pourra se faire facilement.
Laisser macérer à couvert pendant 24 heures.

confiture-de-decembre-p1000351 Au bout de ce temps, mettre la bassine à chauffer et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant 45 minutes en remuant souvent.
J’ai donné un « coup » de mixeur plongeant, pour réduire les morceaux en purée.

confiture-de-decembre-p1000353 Rajouter un sachet de Vitpris mélangé à 2 cuillerées de sucre et laisser frémir encore 3 minutes.
Mettre dans les pots stérilisés.
Retourner les pots et laisser refroidir.

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Attendre quelques jours avant de goûter la confiture.

confiture-de-decembre-p1000550

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Tous les ingrédients ont été pesés pelés (sauf pour les oranges), épépinés et prêts à cuire.
(2) Liqueur à base de rhum blanc et d’écorces d’orange très consommée aux Antilles et particulièrement pour les fêtes de Noël.

Paroles de Gourmands :  Nous l’avons goûtée à notre retour, pour lui laisser le temps de « murir ». Un régal a dit Mr CFG, grand amateur de confiture.

Dans la cuisine de

Confiture de décembre à vous de jouer Monique DSCN1824
1 – Monique

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
Sandra « Encore un gâteau »
Et Le créateur du jeu :
Seb « Poivré Seb »
et à la marraine de ce mois-ci, Rosa
« La cuisine de Rosa »  

qui, pour le thème du mois de janvier 2017 nous demande

« Je souhaiterais beaucoup de recettes gourmandes pour déguster au coin du feu..
avec une tasse de thé et un bon livre…
j’aimerais toutes, toutes les recettes sucrées, je suis une grand gourmande lol !!!
et tout est permis dans le sucré, confitures, tartes, muffins, cakes etc…
même une galette des rois aussi si les participants le souhaitent,
tous les ingrédients sont permis et j’aimerais aussi à
côté de la mise en place de la gourmandise une boisson chaude »

compile-moi-un-menu-janvier-2017-114098428Clic

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

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55 réponses
  1. Colette
    Colette dit :

    Voilà ma curiosité satisfaite !!
    31 pots !!!! waouh ! chapeau !
    Elle me semble délicieuse et je me dis pourquoi pas !! j’ai fait orange seule fin décembre !gros bisous Michèle !

    Répondre
  2. Timéa
    Timéa dit :

    Chez moi la confiture de noël était aux kiwis(ramassés par mes soins) et poires. un délice avec badiane/une pointe de clou de girofle / des épices a pain d’épices. Les pots se sont volatilisés, signe qu’elle était bonne.
    Toi, tu as du avoir une sacré corvée d’épluchage, 4 kg de potiron…surtout que ce n’est pas toujours facile a éplucher. je suis allée chercher la grippe en Savoie.. moi la petite bretonne qui pensait qu’en montagne l’air était pur…..

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Rhooo, j’imagine le bon goût de ta confiture!
      Pour la découpe et l’épluchage du potiron, mon mari m’a aidée et j’étais bien contente.
      Pas de chance d’avoir pris la grippe (ah ces savoyards!!), j’espère que tu vas mieux maintenant.

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Si je devais faire cette confiture j’aurais intérêt à la faire lorsque mon mari n’est pas là ! dès que je mets des légumes dans une confiture il refuse d’y goûter ce qui est étonnant car il mange de tout !
    C’est fort orginal et moi je l’aurais goûtée et même mangée avec grand plaisir car elle est pleine de savoureuses saveurs !! merci de la publier pour cuisinons de saison qui commence à contenir des recettes plus qu’originales !! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et moi, j’étais bien contente que mon mari soit là car c’est lui qui s’est chargé de la découpe et de l’épluchage du potiron. D’habitude je mets potiron et orange, cette fois les pommes se sont invitées et je peux te dire que Mr CFG ne se fait pas prier pour plonger dans le pot 🙂 Gros bisous Claudine

      Répondre

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