Confiture de décembre

Confiture de décembre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque nous sommes revenus de Savoie, début décembre,
nous nous sommes arrêtés comme toujours chez le producteur
et nous avons ramené un énorme potiron et une grosse caisse de pommes.
Avant de prendre l’avion pour partir rejoindre nos enfants à l’étranger
j’ai  eu peur qu’ils s’ennuient tout seuls.
Quelques oranges sont venues les rejoindre
Pour nous régaler avec cette confiture dont le nom était tout trouvé
Confiture de décembre.

confiture-de-decembre-p1000550confiture-de-decembre-p1000544confiture-de-decembre-p1000546confiture-de-decembre-p1000552Pour 31 pots de Confiture de décembre 

Sur ma paillasse :
– 4 kg de chair de potiron (1)confiture-de-decembre-p1000324
– 2 kg de chair de pommes (1)
– 1,100 kg d’oranges bio (1)
– 2 citrons
– 6,500 kg de sucre cristallisé
– 2 càs d’épices pour pain d’épices
– 100 ml de Shrubb (2)
– 1 sachet de Vitpris


Au travail :
Presser les citrons.
Peler et épépiner le potiron.
confiture-de-decembre-p1000328 Le couper en dés et récupérer le poids demandé.
Verser les dés de potiron dans la bassine à confiture.

confiture-de-decembre-p1000334 Ajouter la moitié du sucre et le jus de citron.

Peler et épépiner les pommes, les couper en dés et récupérer le poids demandé.

confiture-de-decembre-p1000335 Verser les pommes dans la bassine.

Brosser soigneusement les oranges sous un filet d’eau chaude.
Retirer une rondelle de peau, partie côté queue et partie opposée.
Couper l’orange en gros dés, retirer éventuellement les pépins et hacher les fruits plus ou moins suivant que l’on aime retrouver les morceaux de zeste ou non (moi je les ai mixés grossièrement).

Ajouter  les oranges dans la bassine.

confiture-de-decembre-p1000340 Verser le reste du sucre, les épices et le Shrubb.

confiture-de-decembre-p1000350 Mélanger : C’est dur au début (merci Mr CFG), mais rapidement les fruits vont rendre leur eau et le mélange pourra se faire facilement.
Laisser macérer à couvert pendant 24 heures.

confiture-de-decembre-p1000351 Au bout de ce temps, mettre la bassine à chauffer et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant 45 minutes en remuant souvent.
J’ai donné un « coup » de mixeur plongeant, pour réduire les morceaux en purée.

confiture-de-decembre-p1000353 Rajouter un sachet de Vitpris mélangé à 2 cuillerées de sucre et laisser frémir encore 3 minutes.
Mettre dans les pots stérilisés.
Retourner les pots et laisser refroidir.

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Attendre quelques jours avant de goûter la confiture.

confiture-de-decembre-p1000550

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Tous les ingrédients ont été pesés pelés (sauf pour les oranges), épépinés et prêts à cuire.
(2) Liqueur à base de rhum blanc et d’écorces d’orange très consommée aux Antilles et particulièrement pour les fêtes de Noël.

Paroles de Gourmands :  Nous l’avons goûtée à notre retour, pour lui laisser le temps de « murir ». Un régal a dit Mr CFG, grand amateur de confiture.

Dans la cuisine de

Confiture de décembre à vous de jouer Monique DSCN1824
1 – Monique

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
Sandra « Encore un gâteau »
Et Le créateur du jeu :
Seb « Poivré Seb »
et à la marraine de ce mois-ci, Rosa
« La cuisine de Rosa »  

qui, pour le thème du mois de janvier 2017 nous demande

« Je souhaiterais beaucoup de recettes gourmandes pour déguster au coin du feu..
avec une tasse de thé et un bon livre…
j’aimerais toutes, toutes les recettes sucrées, je suis une grand gourmande lol !!!
et tout est permis dans le sucré, confitures, tartes, muffins, cakes etc…
même une galette des rois aussi si les participants le souhaitent,
tous les ingrédients sont permis et j’aimerais aussi à
côté de la mise en place de la gourmandise une boisson chaude »

compile-moi-un-menu-janvier-2017-114098428Clic

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

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49 Comments on Confiture de décembre

  1. valerie 123degustez
    20 janvier 2017 at 21 h 19 min (3 jours ago)

    Bonsoir, cette association pour cette confiture me tente beaucoup ! je n’ai jamais osé faire de la confiture au potiron et cette recette en image me fait envie ! Merci Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 7 h 45 min (3 jours ago)

      C’est le régal de tous les matins de mon mari!!

      Répondre
  2. mamancadeborde
    15 janvier 2017 at 15 h 40 min (1 semaine ago)

    Une confiture haute en couleur et en saveur ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      15 janvier 2017 at 19 h 41 min (1 semaine ago)

      J’en ai fait une belle quantité mais la réserve a déjà bien fondu… Bisous Sev

      Répondre
  3. Chris
    14 janvier 2017 at 19 h 56 min (1 semaine ago)

    Un super duo

    Répondre
  4. rosa
    13 janvier 2017 at 20 h 18 min (1 semaine ago)

    Quelle délice cette confiture ! !
    Merci ! ! !

    Répondre
    • Michèle
      15 janvier 2017 at 7 h 55 min (1 semaine ago)

      C’est vrai!! Bisous Rosa

      Répondre
  5. Colette
    11 janvier 2017 at 21 h 22 min (2 semaines ago)

    Voilà ma curiosité satisfaite !!
    31 pots !!!! waouh ! chapeau !
    Elle me semble délicieuse et je me dis pourquoi pas !! j’ai fait orange seule fin décembre !gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 janvier 2017 at 7 h 09 min (2 semaines ago)

      Je la faisais toujours en ajoutant seulement des oranges, mais voilà qui change et qui est très bon! Gros bisous Colette

      Répondre
  6. ludmilla
    11 janvier 2017 at 20 h 49 min (2 semaines ago)

    j’ai aussi fait une confiture pomme potimarron orange un pur délice en décembre, elle est vraiment superbe ta confiture

    Répondre
    • Michèle
      12 janvier 2017 at 7 h 10 min (2 semaines ago)

      C’était une première pour moi et je ne l’ai pas regretté! Merci Loulou

      Répondre
  7. la nonna
    11 janvier 2017 at 19 h 57 min (2 semaines ago)

    superbe ta confiture, bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 janvier 2017 at 7 h 10 min (2 semaines ago)

      Merci Marie, bisous

      Répondre
  8. sandra
    11 janvier 2017 at 19 h 09 min (2 semaines ago)

    Coucou Michèle ! Qu’elle est gourmande cette confiture ! Presqu’aussi gourmande que moi 😉 Je valide cette superbe participation, gros bisous, Sandra

    Répondre
    • Michèle
      12 janvier 2017 at 7 h 12 min (2 semaines ago)

      Je suis contente qu’elle te plaise. Merci Sandra, gros bisous

      Répondre
  9. thithoad
    11 janvier 2017 at 17 h 39 min (2 semaines ago)

    une délicieuse recette, j’amène la brioche si tu veux!!
    bonne soirée
    bises

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 07 min (2 semaines ago)

      Chiche! à demain matin alors… Bisous Thithoad

      Répondre
  10. patalva
    11 janvier 2017 at 15 h 02 min (2 semaines ago)

    Très tentante ta confiture ! il me manque le vitpris , j’esseyrai plus tard . Merci Michèle et bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 09 min (2 semaines ago)

      J’en ai rajouté à la fin car je trouvais ma confiture un peu liquide.

      Répondre
  11. LOLO "les p'tites mains"
    11 janvier 2017 at 14 h 56 min (2 semaines ago)

    Kikous, superbe confiture…. qui va ravir beaucoup de gourmandes et de gourmands !!!! Photos du goûter à suivre . Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 10 min (2 semaines ago)

      Je les attends! Bisous ma Lolo

      Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 11 min (2 semaines ago)

      Merci Pat, bisous

      Répondre
  12. ISCA
    11 janvier 2017 at 13 h 27 min (2 semaines ago)

    En ce moment, je n’ai envie que de soupes et de confitures, ça tombe à pic !

    Répondre
  13. Name*
    11 janvier 2017 at 12 h 58 min (2 semaines ago)

    bonjour
    je souhaiterai savoir quand on a pas de shurbb peut on le remplacer par du rhum blanc
    merci pour ta réponse Monique

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 19 min (2 semaines ago)

      Bonsoir Monique, J’utiliserais plutôt un rhum ambré, mais ce n’est que mon impression. Maintenant je l’ai ajouté pour donner un petit parfum supplémentaire, tu peux aussi tout simplement le supprimer. Bonne soirée

      Répondre
      • Name*
        11 janvier 2017 at 19 h 25 min (2 semaines ago)

        merci pour ta réponse ,a la maison j’ai une courge Butternut si je fais la recette je replacerai le potiron par cette courge bonne soirée Monique

        Répondre
        • Michèle
          12 janvier 2017 at 7 h 11 min (2 semaines ago)

          Sans problème, tu m’enverras une photo de ta confiture? Bonne journée Monique

          Répondre
  14. Timéa
    11 janvier 2017 at 10 h 47 min (2 semaines ago)

    Chez moi la confiture de noël était aux kiwis(ramassés par mes soins) et poires. un délice avec badiane/une pointe de clou de girofle / des épices a pain d’épices. Les pots se sont volatilisés, signe qu’elle était bonne.
    Toi, tu as du avoir une sacré corvée d’épluchage, 4 kg de potiron…surtout que ce n’est pas toujours facile a éplucher. je suis allée chercher la grippe en Savoie.. moi la petite bretonne qui pensait qu’en montagne l’air était pur…..

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 22 min (2 semaines ago)

      Rhooo, j’imagine le bon goût de ta confiture!
      Pour la découpe et l’épluchage du potiron, mon mari m’a aidée et j’étais bien contente.
      Pas de chance d’avoir pris la grippe (ah ces savoyards!!), j’espère que tu vas mieux maintenant.

      Répondre
  15. Doria
    11 janvier 2017 at 10 h 34 min (2 semaines ago)

    C’est une confiture épicé comme je les aime et bien de saison. Tu as fais beaucoup de pots, de quoi alimenter toute une année.
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 23 min (2 semaines ago)

      Je ne suis pas sûre qu’elle tiendra toute l’année.. la réserve a déjà bien diminuée! Bisous Doria

      Répondre
  16. michelle
    11 janvier 2017 at 10 h 04 min (2 semaines ago)

    une confiture bien parfumée,bonne journée Michele, bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 24 min (2 semaines ago)

      Oui, elle est vraiment très bonne! Bisous Michelle

      Répondre
  17. Catalina
    11 janvier 2017 at 10 h 03 min (2 semaines ago)

    très très très originale :) bravo Michèle
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 26 min (2 semaines ago)

      Merci Catalina. Bisous

      Répondre
  18. gut
    11 janvier 2017 at 9 h 38 min (2 semaines ago)

    Si je devais faire cette confiture j’aurais intérêt à la faire lorsque mon mari n’est pas là ! dès que je mets des légumes dans une confiture il refuse d’y goûter ce qui est étonnant car il mange de tout !
    C’est fort orginal et moi je l’aurais goûtée et même mangée avec grand plaisir car elle est pleine de savoureuses saveurs !! merci de la publier pour cuisinons de saison qui commence à contenir des recettes plus qu’originales !! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 19 h 28 min (2 semaines ago)

      Et moi, j’étais bien contente que mon mari soit là car c’est lui qui s’est chargé de la découpe et de l’épluchage du potiron. D’habitude je mets potiron et orange, cette fois les pommes se sont invitées et je peux te dire que Mr CFG ne se fait pas prier pour plonger dans le pot :) Gros bisous Claudine

      Répondre
  19. ManueB
    11 janvier 2017 at 7 h 18 min (2 semaines ago)

    belle confiture douce et parfumée !!
    maimmm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 7 h 45 min (2 semaines ago)

      Je suis vraiment contente du résultat! Bisous Manue

      Répondre
  20. coco de Nice
    11 janvier 2017 at 7 h 16 min (2 semaines ago)

    délicieuse confiture aux fruits d’hiver
    merci Michèle
    bisous et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 7 h 36 min (2 semaines ago)

      Un superbe parfum!! Bisous Coco

      Répondre
  21. Barbara
    11 janvier 2017 at 5 h 43 min (2 semaines ago)

    topissime miam miam

    Répondre
  22. guy59600
    11 janvier 2017 at 0 h 12 min (2 semaines ago)

    avec ces proportions tu as due faire de nombreux pots
    très bonne nuit bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2017 at 7 h 42 min (2 semaines ago)

      oh oui, j’ai envahit mon placard, mais la réserve a déjà bien diminuée.. Bisous Guy

      Répondre

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