Coulis de framboises

Coulis de framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Momo (Thermomix) m’a bien aidé cette semaine
pendant laquelle je voulais faire vite et bien.
Voici le coulis de framboises que je fais maintenant depuis des années.
J’en ai toujours un pot dans le réfrigérateur
et il agrémente et embellit bien des desserts.

Vous pourrez le faire avec d’autres fruits suivant le même principe.

Coulis de Framboises - aout 2009 154 copie

Pour un gros pot de coulis

Sur ma paillasse :
– 400 g de framboises

– 250 g de sucre en poudre

Au travail :
Avec le Thermomix :

Nettoyer les fruits et les verser dans le bol de l’appareil.
Comme j’utilise des fruits surgelés, donc pas besoin de les nettoyer,  j’attends qu’ils soient un peu dégelés avant de continuer.
Ajouter le sucre.

Coulis de Framboises - aout 2009 073 copie Régler 10 mn à 90° en vitesse 3.
Le coulis est prêt.

Coulis de Framboises - aout 2009 074 copie Passer au tamis si comme moi, vous n’aimez pas retrouver les pépins.
Le laisser refroidir en le filmant à même le coulis pour éviter la formation d’une peau.

Coulis de Framboises - aout 2009 075 copie Mettre dans un pot.

Fermer et conserver au réfrigérateur. (Je le conserve une bonne dizaine de jours).

Sans Thermomix :
Faire chauffer dans une casserole les framboises et le sucre en remuant et laisser cuire jusqu’à ce que les framboises s’écrasent et que le sirop s’épaississe.
Mixer et filtrer éventuellement.

Coulis de Framboises - aout 2009 153 copie

Il accompagnera avec délice vos petits desserts :

Tarte ricotta-Framboise - aout 2009 136 copieTarte ricotta-framboise

Glace chocolat blanc-pralin - aout 2009 158 copieGlace chocolat blanc-Pralin

Et bien d’autres encore….

Parole de Gourmand : N’oublie pas le coulis de framboise!!
Souvent présent avec mes desserts. Toujours autant apprécié.

Source : Thermomix.

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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6 Comments on Coulis de framboises

  1. Nanou72ex38
    22 janvier 2015 at 16 h 52 min (3 années ago)

    je n’y comprends rien, mon message « plein de fautes de frappe » a disparu, du coup ?
    je vous y demandais combien de temps peut-on conserver ce coulis au frigo ?
    bisous
    nanou

    Répondre
    • Michèle
      22 janvier 2015 at 19 h 09 min (3 années ago)

      Non, non il est bien là 😛 Bisous nanou

      Répondre
  2. Nanou72ex38
    22 janvier 2015 at 16 h 50 min (3 années ago)

    oups j’ai fait plein de fautes de frappe et du coup mon pseudo est devenu tout bizarre
    aussi : combien de temps…
    toutes mes excuses

    Répondre
    • Michèle
      22 janvier 2015 at 19 h 09 min (3 années ago)

      😛 pas de soucis Nanou

      Répondre
  3. ramboises
    22 janvier 2015 at 16 h 48 min (3 années ago)

    coucou de nouveau,
    Combien de temps gardez-vous le coulis au réfrigérateur ?

    Comme déjà dit dans la recette de « panna cotta bicolore, j’envisage pour faire la verrine, soit de faire une gelée à partir de jus obtenu à l’extracteur, soit de passer les framboises à la centrifugeuse pour enlever les pépins et ensuite « cuire » cette marmelade de framboises avec le sucre. je pense que je tâterai des deux méthodes pour voir laquelle est meilleure et a le plus de goût.
    Mais ça m’intéresse de savoir combien de teùps on peut le garder ?
    Bonne soirée
    Bisous
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      22 janvier 2015 at 19 h 08 min (3 années ago)

      Je le garde une quinzaine de jours à condition qu’il soit suffisamment cuit. Bisous Nanou

      Répondre

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