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Coulis de framboises

Coulis de framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Momo (Thermomix) m’a bien aidé cette semaine pendant laquelle je voulais faire vite et bien.
Voici le coulis de framboises que je fais maintenant depuis des années.
J’en ai toujours un pot dans le réfrigérateur et il agrémente et embellit bien des desserts.

Vous pourrez le faire avec d’autres fruits suivant le même principe.
Vous pouvez aussi bien sûr le préparer sans l’aide de Momo,
c’est tout simple, je vous dis comment procéder.

 

Coulis de Framboises - aout 2009 154

Pour un gros pot de Coulis de Framboises

 

– 400 g de framboises
– 250 g de sucre en poudre

 


Avec le Thermomix :

Nettoyer les fruits et les verser dans le bol de l’appareil.
Comme j’utilise des fruits surgelés, donc pas besoin de les nettoyer,  j’attends qu’ils soient un peu dégelés avant de continuer.
Ajouter le sucre.


Régler 10 mn à 90° en vitesse 3.
Le coulis est prêt.


Passer au tamis si comme moi, vous n’aimez pas retrouver les pépins.
Le laisser refroidir en le filmant à même le coulis pour éviter la formation d’une peau.


Mettre dans un pot.

Fermer et conserver au réfrigérateur. (Je le conserve une bonne dizaine de jours).

Sans Thermomix :

Faire chauffer dans une casserole les framboises et le sucre en remuant et laisser cuire jusqu’à ce que les framboises s’écrasent et que le sirop s’épaississe.
Mixer et filtrer éventuellement.

 

Coulis de Framboises - aout 2009 153

 


Parole de Gourmand : N’oublie pas le coulis de framboise!!
Souvent présent avec mes desserts. Toujours autant apprécié.

Source : Thermomix.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

6 réponses
  1. ramboises
    ramboises dit :

    coucou de nouveau,
    Combien de temps gardez-vous le coulis au réfrigérateur ?

    Comme déjà dit dans la recette de « panna cotta bicolore, j’envisage pour faire la verrine, soit de faire une gelée à partir de jus obtenu à l’extracteur, soit de passer les framboises à la centrifugeuse pour enlever les pépins et ensuite « cuire » cette marmelade de framboises avec le sucre. je pense que je tâterai des deux méthodes pour voir laquelle est meilleure et a le plus de goût.
    Mais ça m’intéresse de savoir combien de teùps on peut le garder ?
    Bonne soirée
    Bisous
    Nanou

    Répondre

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